1、“.....每月次服务质量分析会，门店领班以上出席，由营运总监主持，对门店对客服务中出现的些投诉等进行案例分析和讨论，达到培训基层管理者的目的。门店每日上下午次例会，门店经理厨师长主持，传达和落实公司各项指令，分析讲解前日门店运营中出现的问题，布置当日工作重点。门店每月次全体员工大会。门店每周由门店经理召开管理组会议，总结门店上周营运，制定门店下周营运工作计划。门店管理部文员负责门店管理部会议的记录整理工作，包括会议纪要的发放。所有必须出席会议的人员，必须准时出席，不得无故迟到缺席。出席会议人员应清楚各种会议的目的性质等，提前准备会议所需各种资料。所有出席会议者应就有关情况作必要记录，遵守会议秩序和纪律。门店钥匙管理控制程序门店须有专人负责对门店钥匙的控制。门店使用部门必须有个固定的钥匙箱摆放钥匙，每条钥匙必须有标记并在钥匙箱的固定位置正确悬挂......”。

2、“.....门店当晚班下班后，由门店中最高负责人把有关的门锁好，然后全部日常需用的门匙用个特制的专用袋放好交到值班员，并在记录本上填写有关资料，并督促收钥匙的人签名。门店当每天早班上班时，由该班职位最高者到值班员处，把钥匙取回，并在登记本上签收。在运作中的钥匙严禁复制，发现违反者给予严惩。门店卫生管理制度门店卫生检查分为每日例行检查和每周次定期专人检查对餐具布件服务用具的卫生标准。瓷器餐具无缺口无裂缝无污迹清洁完好，保持光亮玻璃器皿无裂缝无缺口无破损保持光亮布件清洁完好熨烫平整无污迹光亮如新服务用具无油腻无污迹使用灵活清洁完好家具的清洁标准餐桌餐椅完好无损物品摆放整齐序无污迹无破损备用物品应俱全无隔餐遗留下垃圾瓶盖等服务车完好有效无事故隐患餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入......”。

3、“.....明亮无尘天花板墙面无污迹无积灰无蜘蛛网无剥落装饰品叶面光亮无浮灰艺术挂件立体摆设品无浮尘无污迹完好无损挂的端正餐厅内切设备电话机收银机冰柜等完好有效整洁餐厅空气清新无异味发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。备餐间的要求备餐间里整齐有序环境清洁要求同餐厅楼面备餐间切设备完好有效整洁无隔餐的垃圾切用具与物料整齐归档。其他定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作。二门店前厅工作程序门店前厅工作程序及标准上午前厅员工必须穿好工作服点名开例会，并带好开餐工具打火机扳手笔等。做备餐准备工作。按门店清洁卫生标准做好日常卫生计划卫生。领用好当天所用的次性用品醋芥茉茶叶牙签筷套次性手套等。换领口布台布......”。

4、“.....按要求规范摆台。员工用餐时间上洗手间整理仪表仪容做好餐前最后检查准时站在规定岗位，接受前厅主管检查脸带微笑迎接客人的到来。客人用餐期间，应严格按服务要求为客人提供各项服务。客人用餐结束，应先关空调关灯，按要求进行规范收台，并做好所有餐具的清洁和保管工作卫生工作。后，主管领班检查收档工作，合格后方可签字下班。下午员工用餐时间，上洗手间整理仪表仪容，必须按要求穿好工作服点名开例会检查仪表查仪容开餐工具。,按要求规范摆台，做餐前最后次卫生准备工作检查。准时站在指定岗位，接受前厅主管的检查脸带微笑迎接客人的到来。客人开始用餐时间，严格按照服务要求为客人进行各项服务工作。如有客人用餐完毕，及时关空调关灯，按要求规范收台。做好各项收尾工作卫生保洁餐具清洗餐具日报表上交意见卡后，接受主管的检查合格后，才可签字下班值班人员在客人全部用餐结束后，才可做地面卫生工作......”。

5、“.....正主位和副主位在同条线上各餐具间距离相等圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同条营业门店的员工必须按照运营部管理组发展手册中升迁流程进行升迁。十营业门店管理组及运营部管理人员的升迁，应根据运营部管理组发展实施细则所描述，通过其职级对应的相关考核部门考核人员给予的考核后方可升迁。其考核内容也必须遵循运营部管理组发展手册内的内容。十升迁考试的评判标准必须参照运营部管理组发展手册。十二外招的营业门店管理组人员必须在试用期掌握运营部管理组发展手册中对其本职级所要求的内容。并由运营部在其实用期安排指定辅导人对其进行辅导，由人事部安排其相关课程的学习。其转正由运营部及人事部按内升的同级人员标准进行考核。十二运营部服务组培训手册运营部管理组发展手册必须由人事部与运营部共同参照服务手册产品手册设备手册管理手册制作完成。由行政总裁审批......”。

6、“.....产品手册依照产品手册编写实施细则进行编写。由行政总裁审审八财务部门店财务管理操作程序收银员工作规范操作程序及标准班前准备工作门店收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅主管监督执行，并编排报表。收银员与主管或门店经理起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。检查电脑系统的日期时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带纸带是否足够。查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。二正常操作工作程序当服务员把点菜单交到收银台时......”。

7、“.....如记录不全则退回服务员。当点菜单人数台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该名称核准后须带两份材料去卫生防疫站领表，必须持本餐厅平面图和本人身份证及房产证和租赁合同。餐厅装修好的情况下可以和防疫站工作人员约定时间去看现场，主要看本餐厅的步局和各操作间水池的安装情况，如果防疫站工作人员说没什么问题。需持第次在防疫站领取的表格必须按要求填写还有本餐厅平面图两张，本餐厅地理位置图两张，本店负责人培训证明，日后可取卫生许可证。环境评估环评的需的材料基本和卫生防疫站相同，须环保局工作人员看现场，其后要求我们找家环保局认可的单位给本餐厅出据份环境评估证明。消防验检消防也需持以上材料到所辖区消防分局领份表，然后再让负责管片的消防大队人员看现场，由其工作人员给我们指定时间做验检......”。

8、“.....按要求填完消防局表格后，持以上材料到消防支队换取张消防证明。持消防证明找管片工作人员签字，再到消防分局签字个工作日。工商局审批以上三个单位出据证明后，应交当地工商分局授理，需要的材料有法人身份证户口本的复印件无业证明未办照证明需到户口所在地工商局办理及房产证明的户主本人签字，按手印房屋和赁合同，个工作日后到工商分局领取副本，再过个工作日到所在工商所领正本，以上手续在所辖区经济大厅都可办理。税务登记证办理办税登记证需带营业执照副本，本人身份证复印件和本餐厅公章两枚即可办理，个工作日后可取证......”。

9、“.....租赁协议附房屋所有权证等餐饮服务经营场所和设备布局加工流程卫生设施等示意图及说明二门店各部门所有合同经公司相关部门领导审核批准生效后，必须将合同正本送交内部事务部存档。七人事部门店人员招聘培训制度草案目的为使人事部能准确指导有效配合及时纠偏营业门店的人事培训工作。特制定本运营部人事培训规章制度，以下称本规章制度第二条适用范围本规章制度适用于公司运营部下属各营业门店以下称营业门店的正式员工派遣员工。第三条管理权限和职能本规章制度及实施细则经由运营总裁批准后视为有效。二本规章制度由运营部及营业门店执行由人事部配合执行及督核。三运营部为本规章的制度第负责人，人事部为本规章制度的第二负责人及督核人。运营部有义务和责任配合人事部针对各营业门店对于本规章制度的督核。四本规章制度与人事部相关规章制度所涉及内容......”。