1、“.....根据结果得分高低情况打分，如满意度为分，该指标得分依次为各部门经理被考核人部门餐饮部岗位二砧序号指标权重考核指标释义数据源考核人原料加工在分钟内准确地配制原料，保证质量数量，使菜肴出品正常头砧评价头砧设备管理对设备进行方式的保养。因设备设施保养不善影响经营增加维修成本而造成的经济损失工程部头砧原料保管原料按要求保管......”。

2、“.....保证质量数量，使菜肴出品正常二砧评价二砧设备管理对设备进行方式的保养......”。

3、“.....并在使用前分钟加工完毕凉菜间主厨评价凉菜间主厨设备管理设备按要求保养。因设备设施保养不善影响经营增加维修成本而造成的经济损失工程部凉菜间主厨出品速度在规定的标准时间内出品凉菜间主厨凉菜间主厨出品质量菜肴出品盘数菜肴卖出盘数凉菜间主厨凉菜间主厨成本率成本实际成本成本计财部凉菜间主厨被考核人部门餐饮部岗位高级凉菜厨师序号指标权重考核指标释义数据源考核人原料加工每天加工半成品能否保证加工原料的色香味，并在使用前分钟加工完毕凉菜间主厨评价凉菜间主厨设备管理设备按要求保养......”。

4、“.....食品安全可口，操作间操作台责任区清洁卫生领班评价领班工作完成情况热情为员工服务，保证员工用餐领班评价领班正确使用设备设施按操作要求操作。因人为而造成设备设施损坏，影响经营增加维修成本造成的经济损失工程部领班节能降耗费用实际费用费用计财部领班被考核人部门餐饮部岗位员工食堂领班序号指标权重考核指标释义数据源考核人工作完成情况安排班次，热情为员工服务，保证员工用餐主管评价主管设备设施和物资保管工作按要求操作设备保管物资。因人为而造成设备设施损坏，影响经营增加维修成本造成的经济损失工程部主管节能降耗......”。

5、“.....合理安排工作，以形式认真督导管理下属，按章程办事餐饮分部经理评价餐饮分部经理被考核人部门餐饮部岗位员工食堂主管序号指标权重考核指标释义数据源考核人工作完成情况对食堂各项工作进行组织管理督导和检查，向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜经理评价餐饮部经理餐费盈亏控制做好工作餐费用的核算，盈亏率收入餐费餐费计财部餐饮部经理部门管理费用部门管理费用节约率管理费用实际管理费用管理费用计财部餐饮部经理成本控制成本节约率成本率实际成本率成本率计财部餐饮部经理主要设备设施完好率完好设备总台数总台数设备检查小组餐饮部经理人均劳动生产率实际人均劳动生产率人均劳动生产率人力资源部餐饮部经理员工满意度用员工满意调查问卷调查，根据结果得分高低情况打分，如满意度为分......”。

6、“.....根据结果得分高低情况打分，如满意度为分......”。

7、“.....合理安排工作......”。

8、“.....根据结果得分高低情况打分，如满意度为分，该指标得分依次为调查表经理被考核人部门餐饮部岗位西餐服务员序号指标权重考核指标释义数据源考核人摆台按照要求在开餐前分钟摆台餐厅领班餐厅领班对客服务在客人就餐时按要求提供服务顾客意见簿餐厅领班餐厅领班清洁工作杯具卫生达到标准餐厅领班抽查餐厅领班被考核人部门餐饮部岗位核算员序号指标权重考核指标释义数据源考核人成本核算汇总核算报表，进行成本核算和经济分析......”。

9、“.....合理安排工作......”。