1、“.....时间不定，以解决问题为准。办公例会由店经理主持，每周星期中午召开，对上周工作进行总结对本周工作进行布置。主管以上全体管理人员参加，并做好会议记录，以便检查工作落实情况。员工大会每月日为法定召开日，主要是对表现优秀的员工进行表彰，对公司的价值观进行宣讲。三会议主持人会前必须安会议发言内容，并控制时间。四各部门主管可根据实际情况临时安排本部门业务会议。二伙食管理规定员工伙食由厨师长安排，列出伙食计划，做到花样多变，保证员工吃饱吃好，又不浪费。二根据市场菜品价格情况，每周日列出下周员工餐菜谱，张贴公布督促有关人员执行。三剩余的饭菜由厨房专人保管，若没经厨师长同意，乱倒剩饭剩菜的按成本全额赔偿。四做职工餐的人员要随时与墩子联系，能用的边角材料在充分利用。五员工餐控制在每人每天元之内，并由专人记录员工餐采购账目......”。

2、“.....三易耗品管理规定餐具每底盘点次餐厅全部餐具，其损失超过的由员工按出勤天数平均分摊赔偿前厅厨房分开，洗碗工纳入前厅。损坏餐具主动申报的按半价赔偿，隐瞒不报的全额赔偿并罚款元。二餐巾纸服务员根据营业情况领取餐巾纸。不得用餐巾纸擦试桌子上厕所或带出酒店，否则每次罚款元。三清洁工具分部门配备，妥善保管和使用。以旧换新，登记领取，否则由员工按成本赔偿。四菜谱不允许在菜谱上乱涂乱画，违者罚款元。下班时将菜谱归放在指定的位子，若有丢失照价赔偿。五服务工具如托盘笔开瓶器等归个人保管，以旧换新，登记领取，否则由员工按成本赔偿。四单店物资采购规定各部门需要购买物品须先填写物品申购单，经店长签字后方可购买。同时应与仓库管理人员进行核对，避免重复采购。未经店长签字私自购买的由购买人自行承担费用，财务不予报销。各单店采购物品在元以上的，必须先向公司财务部申报再购买，否则公司不予报账......”。

3、“.....由公司采购人员统购买。临时急需的物品申报同意后，可由单店自行购买。严禁高价采购和吃回扣，否则将按照公司有关规定给予严厉的处罚。库房管理人员每月将采购报表按时交到公司财务部。五单店物资验收领用规定采购回来的所有物品必须先入库，由仓库管理人员开具物资入库单，并由采购人在单子上签字。任何物品入库前必须进行数量质量规格标识等进行验收，不符合规格质量要求的不予验收入库。任何物品出库都必须先填写物资出库单，由领用人在单子上签字后方可离开库房。对当天没有付款的物资做好应付款账目。库房管理人员每月将物资出库报表按时交到公司财务部。第三章操作流程前厅工作操作规范上午时间段科目工作内容责任人检查人检查时间晨会整队集合点名，齐唱由衷地感谢晨会主持人检查员工仪容仪表经理主管主持人讲话经理厨师长员工成果分享晨会主持人呼喊民家企业口号晨会主持人解散......”。

4、“.....注前厅和厨房的工作分配在晨会和班前会结束后各自分开再布置。二前厅工作操作规范下午时间段科目工作内容责任人检查人检查时间班前会整队集合点名......”。

5、“.....礼貌用语先生小姐,帮您换下骨盘好吗注意残渣不要掉落于台面。撤换烟缸从主宾位开始，按顺时针方向操作。礼貌用语先生小姐,帮您换下烟缸好吗采用重叠式进行撤换。加菜根据客人台面菜肴情况，主动询问客人是否需要加菜。礼貌用语先生小姐，请问你们还需要加菜吗水果服务客人用餐完毕时，立即为客人奉送上水果盘。礼貌用语先生小姐，这是本店赠送的水果，请慢用,买单服务客人提出买单时，立即到收银台为客人取来对账单，并请客人核对。收取客人现金做到唱收唱付刷卡客人请客人到收银台结账。礼貌用语先生小姐，这是您的账单，共消费元，请您核对下,送客服务客人用餐完毕离开时，服务员应主动帮客人拉开椅子，并提醒客人不要忘记随身物品，同时将客人送至楼梯口。礼貌用语谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临,五收台工作先收小的器皿，再收大餐具，然后收小餐具......”。

6、“.....立即清理台面地面卫生，重新摆上餐具，迎接下批客人用餐。七餐厅主管在做好服务工作的同时，还应检查本班组员工的对客服务情况，并做好记录服务员是否与客人主动打招呼服务员是否主动向客人作自我介绍服务员是否主动帮客人拉椅让座服务员是否主动帮客人铺上餐巾服务员是否主动向客人询问茶水服务员是否主动向客人推销本店特色菜品服务员上菜前是否先核对菜单服务员上菜时是否主动向客人报菜名服务员是否主动帮客人撤换骨盘烟缸和清理台面服务员是否主动帮客人续倒茶水和酒水服务员是否主动询问客人是否需要加菜加酒水等服务员帮客人买单时是否做到唱收唱付是否主动帮客人打包客人离开时......”。

7、“.....接受店长的管理和公司策划部的工作指导。定期分析市场动向特点及发展趋势，拟定市场营销计划，报公司审批后组织实施。培训本部门员工和对其进行工作指导监督管理。负责宴席团体宴会零餐客人的定餐和接待。负责客户的长期维护和联络工作。协助餐厅经理处理客人投诉和公共关系的处理。附营销经理日工作说明参加碰头会上午标准主动汇报前天餐厅工作情况，提出问题改进方案，拟定晨会主要内容。参加晨会上午下午标准着工装，精神饱满。工作内容检查员工列队站立动作和姿势是否符合规范要求仪容仪表是否符合要求。餐前准备工作检查上午下午卫生是否达到标准物品是否准备齐全站台是否准时，站立姿势是否规范根据检查表所列项目全面进行检查......”。

8、“.....对客服务上午下午接待客人客户造访负责客人订餐重要客户沟通。协助餐厅经理处理客人投诉。对本部门员工工作进行检查迎宾人员是否主动与前来就餐的客人打招呼迎客用语是否规范迎宾人员是否主动搀扶老人上楼梯员工接打电话是否使用礼貌用语并准确员工接待客人订餐记录是否详细准确泊车人员是否主动为客人开启车门泊车人员安排客人车辆停车位子是否妥当员工是否的脱岗现象和做私事现象员工是否有其它违反纪行的行为灯光是否按规定开启自我反省今天是否主动与客人进行了沟通今天是否保证了对餐厅全面的巡视今天是否为员工做了好事今天是否做过违反公司规定的行为今天的工作安排是否妥当六迎宾员岗位职责遵守店内各项规章制度，服从营销部经理的工作安排。衣着整洁，着淡妆，面带微笑，站台守时，彬彬有礼。开餐前半小时做好自己区域的清洁卫生工作。掌握当次客人的订餐情况和就餐情况，使用礼貌用语引导客人入的仪容仪表以及个人卫生......”。

9、“.....协调员工之间关系，向餐厅经理汇报工作。了解当市菜肴情况，及时向厨房和前厅发出信息。检查餐厅各个环节的安全情况，发现隐患及时处理。完成餐厅经理交办的其它工作任务。附餐厅主管日工作说明参加碰头会上午标准主动汇报前天班组工作情况，提出问题改进方案和工作建议。二参加晨会上午下午标准着工装，精神饱满。列队站立动作和姿势符合规范要求仪容仪表符合要求。三餐前准备工作上午下午擦试餐具标准餐具无破损无水迹无油污打扫台面卫生上午下午标准台面做到无水迹无油污无指印，用白色餐巾纸检查不变色。物品准备上午下午主要准备开水柠檬水备用餐具菜谱用具等。摆台标准布局均匀符合要求圆桌相对应的筷子成条直线，餐巾花用不同花样区分出主宾副主宾主人的位置根据餐具配置确定摆台样式。打扫地面卫生上午下午标准无水迹无油污无杂物光洁干燥每班下班前需打扫遍。工作柜卫生标准台面台面做到无水迹无油污无指印......”。