1、“.....不记个人得失，切要以顾客公司员工的利益最大话为原则对待下属员工要以传帮带为主管理下属要以宽厚仁慈教育教导为主与下属沟通交流时要以平等劝说开导引导为主处理事情时要以耐心听取案例说明帮助其分析解决问题为主与部门之间的问题以沟通交流配合协助协调团结友爱为主不搞以自我为中心不搞个人注意要认真分析解剖问题存在或发生的多面性制度面前人人平等，个人不搞特殊化职权化要有王子犯法，与庶民同罪论处的态度和做法要严格按要求做事严于律己作为领导要起到领导和带好头的作用针对餐饮部的卫生质量检查，坚决按三级检查制定执行，三级检查落实问题的连带作完成公司或上级任务时，要及时准确保质保量完成餐饮部厨师工作质检标准按职业要求着工装上岗，工衣干净整洁无皱褶无破损或掉纽扣发不过耳不留长胡须按公司要求保质保量在规定的时间及时准确无误的完成任务，定期制定工作计划充分发挥管理带头作用......”。

2、“.....损坏公司形象和利益在统厨房员工思想，提高员工素质培养员工协助精神中充分发挥管理者的主观能动性和作用按月按季合理的推荐出新菜来促进销售，提高餐饮部营业收入，完成指标任务合理利用原材料刻苦专研开发新菜使公司利益达到最大化制定员工周餐制，根据需要合理搭配员工膳食，不定期调整员工餐严格按照食品卫生法操作，专人专管落实到人谁监管谁负责严把质量关绝不允许内外勾结，为了个人蝇头小利损失公司利益，按三把关四不要接收的原则对于厨房卫生实行三级检查制度，设施设备实行专人专管，落实到人谁管理谁负责餐厅楼面服务员的工作质检标准着工装上班，工衣整洁无皱褶无破损或掉纽扣，穿肉色袜子黑色皮鞋或黑色布鞋上班期间化淡妆，只能佩戴结婚戒指......”。

3、“.....保持站立微笑服务班前班后会议时要认真听仔细想，杜绝同样的问题在自己身上重复犯与同事团结协助，但不得结党隐私要互帮互助，不得各自为阵房间门正反无指纹灰尘，墙面地面无油渍水迹纸屑无蜘蛛网天花板无裂缝漏水和起皮现象地毯无污迹桌椅柜子按规定摆放整齐，光亮无尘土水渍油渍或脱胶等想象，抽屉干净无尘土推拉灵活自如把手完好无损坏空调过滤网清洁运转正常垃圾桶清并套有朔料带壁画位臵端正无尘土窗帘干净完好无破损，帘布皱褶均匀拉开无脱落操作自如玻璃台面玻璃窗清洁光亮无水渍指纹窗台窗框干净开启轻松自如布非炉餐具用具玻璃器皿无水渍油渍无指纹清洁光亮摆放整齐有序，重的高的放靠里边，轻的低的放靠外边餐饮部吧员的工作质检标准着工装上班工衣整齐无皱褶无破损或掉纽扣，佩戴领结穿深色袜子黑布鞋或黑皮鞋上班期间不得留怪异发型，侧不过耳后不过衣领......”。

4、“.....不能有不恰当的肢体语言出现在办理出库手续时，写清楚数量单位单价规格等相关事项，在领水果时要做到四不收缺斤短两不收腐烂变质不收不新鲜不收不符合要求不收班前班后会时要认真听仔细想杜绝同样的事情或重复在自己身上出现努力学习认真专研为顾客做出有食用欣赏价值的果盘与同事团结协助但不得结党隐私互帮互助但不得各自为阵搞好吧台台面地面卫生无水渍尘土玻璃器皿光亮无指纹水迹，并倒挂在杯架上整齐有序刀具用具清洗干净擦干放于工具箱内，刀口朝里放，柜子里的玻璃器皿要按重的高的放里面，轻的低的放外面按正常操作安全使用设施设备，以保障机械的正常使用寿命，随时保持清洁卫生将水果根据不同的要求标准，合理的存放和保存以免腐烂变质餐饮部大姐的工作质检标准着工装上班工衣整齐无皱褶无破损或掉纽扣......”。

5、“.....只能佩戴结婚戒指，不允许涂指甲油和气味过重的手油或香水与同事搞好团结，但不得结党隐私互帮互助，但不得各自为阵，同样的不得重复出现遇到事情不得强词夺理胡搅蛮缠，要勇于承担责任，切为企业利益着想维护保养好设施设备出现问题及时上报维修洗碗间门正反面干净无油渍地面干净无杂物水渍地砖无松动天花板无裂缝无蜘蛛网洗碗池台面清洁无赃物水龙头干净明亮各种餐具摆放整齐有序，餐具清洁光亮。餐具清洗严格按刷二洗三清四消毒节约水电随时用随时关餐饮部员工餐大姐的工作质检标准着工装上班工衣整齐无皱褶，无破损或掉纽扣，穿深色袜子和黑色布鞋黑色皮鞋上岗上班期间着淡妆，只能佩戴结婚戒指，不允许涂指甲油或气味过重的手油或香水与同事搞好团结，但不得结党隐私或煽动他人，要主动调解及时上报指引教育各线员工不得随意乱扔乱倒，遇见次记次，不得徇私舞弊和假公济私或随意诬陷他人......”。

6、“.....在开饭前准备好所有用品，并摆放整齐充足维护保养哈设施设备出现问题及时上报维修桌椅板凳摆放整齐有序，桌面地面光亮无水渍油渍地面无杂物天花板无蜘蛛网天花无裂缝漏水和起皮想象餐具用具光亮无污迹无水渍摆放整齐餐具卫生要求刷二洗三清四消毒桌面的调味盒摆放整齐，干净卫生桌面上的托盘光亮无水渍油渍洗碗间墙面地面清洁无水渍油渍图脱落天花板无裂缝漏水想象无蜘蛛网地面无杂物水渍门的正反面干净无水渍无油渍门锁灵活正常使用第十五节餐饮部楼面各岗位工作时间安排工作岗位工作时间班次人数餐饮部经理，餐饮部主管早班，正常班全部结束晚班吧员早班，正常班全部结束晚班服务员早班，正常班全部结束晚班楼面大姐，正常班员工餐大姐早班晚班合计人餐饮部中厨房各岗位职责工作岗位工作时间班次人数厨师长，炒锅早班凉菜早班砧板早班主食早班厨工早班炒锅，正常班打荷，正常班凉菜，正常班主食，正常班砧板，正常班烧烤，正常班师蒸锅......”。

7、“.....正常班值班自行安排合计人餐饮部员工餐厨师各岗位职责工作岗位工作时间班次人数炒锅早班小工早班炒锅晚班小工晚班合计人经营项目中餐所占比例为，西餐所占比例为。经营种类粤菜为主，以百家菜为辅凉菜八至十道热菜八十道主食十至十二道饮料四种水果四至五种就餐形式自助餐免费茶餐吧经营项目为咖啡茶冰激淋鲜榨果汁酒水白酒啤酒红酒收费顾客三个饭市的具体开餐时间和结束时间为早餐午餐晚餐根据各部门的营业时间......”。

8、“.....不得打架闹事吵架说脏话培训期间整理好个人卫生，要求着装整洁不得有奇装异服，不得敞胸露背，不得穿背心短库穿拖鞋，并保持良好的心态参加培训。培训期间有统的时间，有事请举手或喊报告，不得随意走动或进出场地。培训期间由临时负责人统管理，培训老师上客时要问好受训人员要求全体起立并要回礼，等老师落座后受训人员也坐下，培训开始。下课时老师说下课，培训人员全体起立并说谢谢,在培训前要做好各项准备工作，要检查好笔和笔记本是否够用是否需要备用，培训开始后不允许说话或交头接耳左顾右盼，要求认认真真听讲，工工整整做好笔录，老师随时抽查。培训时对老师的提问要踊跃举手，回答问题要落落大方不得以任何借口推诿或搞怪，不懂就问或下课后去找培训老师重和信任。热情首先是要求服务人员对本职工作有充分肯定的认识......”。

9、“.....富有同情心，能够发自内心地满腔热忱地为客人服务。和蔼即是为宾客服务时，从语言到表情协调致，乐于倾听客人的要求和意见，实心实意地为宾客着想。耐心表现为对本职工作的热爱，对宾客提出的各种各样的合理要求都能尽力满足，正所谓百问不烦，百拿不厌。另外表现态度好的个重要内容就是向客人提供微笑服务，因为微笑服务是服务态度外在的个最基本的标方，向对方投射目光是不文明的举动南美印第安人互相攀谈时眼睛务必东张西望。日本在闲谈时喜欢看着对方的脖子，直截了当地对方脸是不礼貌的举动非洲肯尼亚卢奥部落女婿与岳母不得面对面交谈。地中海诸国的人们认为呆滞的目光是不吉祥的，会给人们带来灾祸。希腊人交谈时，不能久久凝视对方非洲尼日利亚人认为，久久直视对方是对其不尊重般来讲良好的眼神常表现为善意柔和有神自信等。总之要使自己具有高雅的职业的气质必须时时注意勤学苦练才能获得......”。