1、“.....核实的主要目的是为确认监控程序和整改行动是否是严格遵循的，以确保在需要时进行更改时，计划也做相应的变化并重新发行。活动频度职责记录微生物测试每月参考微生物分析计划外部食品外部水质分析卫生监督员工程部来自可信任的实验室测试记录的分析结果关键控制点评估验证每年小组所有监控记录程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日对识别的危害进行回顾或按要求关键限值验证回顾每年或按要求小组所有监控记录监控和整改行动的回顾每年或按要求小组所有监控记录验证流程图每年或按要求小组所有监控记录内部审核前提必备项目内部审核时间表小组所有监控记录......”。

2、“.....政策和前提必备程序外部审核手册每年或按要求外部审核所有监控记录，政策和前提必备程序，手册按照每个文件控制程序对文件进行修订并重新发行。计划参考计划危害审核表肉类家禽海鲜计划危害审核表水果和蔬菜计划危害审核表干货计划危害审核表奶制品计划危害审核表面包和糕点程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日支持项目和前提必备程序支持项目的目的是为在个食品安全的微生物的化学的物理的危害关键控制点经识别的环境中进行食品的收货运送储藏包装分派烹饪上菜最后食用及销售提供额外的保障。支持项目对于降低日常操作中危害发生的可能性，以及对于那些能将项目的完整性最大化的项目的维护及相关行动是至关重要的。另外，支持项目建立了相关的危害控制点，通过必要的文件可看出质量和食品安全的降低......”。

3、“.....请注意所有其他相关的记录在手册中的支持项目......”。

4、“.....以确保和控制所有进货食品的质量和安全的供货，并减少北京中关村皇冠假日酒店内收货储藏加工和上菜，以及酒店外供餐和放在冷藏展示柜中销售产品的风险。但不包括客人自带食品，如直接食用或需在中关村皇冠假日酒店进行重新加热才可食用的即食食品。北京中关村皇冠假日酒店计划范围包括，所有收进的生食及加工食品......”。

5、“.....程序食品安全政策举例通过系统和程序，前提必备项目的应用，承诺为客人提供安全的食品。食品安全目标举例食品疾病爆发获得外部证书小组小组成员是从公司内选取的，由具有不同技能和经验的可胜任的员工组成。每个小组成员的任务职责和权力及职能职位和技能都规定在小组成员工作描述及职能职位和技能描述中面包和糕点非奶制品切片面包馅饼饼干巧克力糕点糕点英式松饼糖胶团当地甜点法式蛋糕分层蛋糕中式年糕果陷小饼，玉米粉圆饼糖果中式点心产品描述面包和糕点非奶制品切片面包馅饼饼干巧克力糕点糕点英式松饼糖胶团当地甜点法式蛋糕分层蛋糕中式年糕果陷小饼......”。

6、“.....会引起微生物病原体的繁殖，烹饪不充分，会使微生物病原体存活面包和糕点奶制品蛋塔当地甜点松糕果仁糖巧克力产品描述面包和糕点奶制品蛋塔当地甜点松糕果仁糖巧克力成分面粉糖盐牛奶黄油巧克力酵母水果和蔬菜鸡蛋搅打奶油奶酪椰奶肉类保存方法冷藏程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日冷冻包装内层第层纸袋塑料袋包装外层第二层纸袋塑料袋纸盒储藏条件冷冻。温度˚低于˚冷藏。温度温度为˚˚，低于˚室内温度坚果和干水果低于˚室内湿度低于按厂商说明书运送方法推车手推车运输车冷冻冷藏按厂商说明书保质期室温每天使用新鲜的冷藏和冷冻按厂商的保质期详细情况，请参考产品说明书按标签上的保质期特殊标签生产日期过期日期特殊指示保证冷藏低于˚......”。

7、“.....会引起微生物病原体的繁殖，烹饪不充分，会使微生物病原体存活成品包括中餐西餐日餐的成品加工过的热食，加工过的冷食，加工过的即食食品，面包和糕点非奶制品，及面包和糕点奶制品程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日加工过的热食汤，肉汁，调味酱，炖焖的烘烤的煎炸的炖煮的水煮的蒸煮的烘焙的锅炒的平板炒的烧烤的封罐的烟熏的肉蔬菜海鲜和奶制品，热的甜点，烤肉汉堡特制餐蛋类菜中式烧烤肉产品描述加工过的热食汤，肉汁，调味酱，炖焖的烘烤的煎炸的炖煮的水煮的蒸煮的烘焙的锅炒的平板炒的烧烤的封罐的烟熏的肉蔬菜海鲜和奶制品，热的甜点......”。

8、“.....需冷却和烘干的动物运送方法可移动食品加热器推车运输车保质期参考政策运送并热保温食品按厂商说明书特殊标签无特殊指示中式烧烤肉类服务前重新加热或存放的最多小时对亚洲，需冷却和烘干的动物预计使用即食违规的潜在危害如果热保温在大约˚超过小时，微生物病原体会繁殖，孢子会萌芽。加工过的冷食汤调味酱沾料黄油肉块冷切的肉片烹饪过的冷藏程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日色拉鱼子面包烹饪过的冷藏沾酱调味汁熏制肉火腿香肠烟熏的烧烤的水煮的肉类海鲜奶制品色拉酱蛋类菜肴泡菜特制餐蔬菜纸板，纸板箱储藏条件冷冻，温度低于˚按厂商说明书运送方法冷冻冷藏按厂商说明书保质期冷冻水果和蔬菜年按标签上的保质期程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日特殊标签使用日期......”。

9、“.....微生物病原体会繁殖，如果烹饪不充分，微生物病原体会存活室温水果和蔬菜包括坚果和干水果产品描述生的水果和蔬菜成分室温水果和蔬菜包括坚果和干水果保存方法无包装内层第层塑料袋，纸板，真空包装，塑料篮，藤袋，铝箔袋，塑料大袋，塑料网袋包装外层第二层纸板，聚苯乙烯泡沫塑料储藏条件室内温度坚果和干水果低于˚室内湿度低于按厂商说明书程序名称手册程序号修订号生效日期年月日页码准备人卫生监督员日期年月日批准人总经理日期年月日运送方法室温车按厂商说明书保质期坚果和干水果个月其他水果和蔬菜每天使用新鲜的按标签上的保质期特殊标签使用期，过期日期，生产日期特殊指示每次使用后，封闭包装在使用前，水果和蔬菜应进行消毒预计使用在食用前和或即食水果进行进步的热加工如烹饪违规的潜在危害如果干货储藏区的湿度和温度过高......”。