1、“.....配合顾客的讲述，适当的时候插进轻松俏皮话，可以迅速有效地缓解顾客的紧张情绪。使顾客知道谈话的全貌及背景，在顾客的叙述结束时，客观地将事件的全貌及发生时的背景详细描述出来，以使顾客冷静后能清楚地了解是非所在。准备好劝顾客的最佳理由，三点内容最容易留在人的记忆里。抱怨的种类对商品抱怨，予以更换并致歉，做成记录向上级及相关单位反应后改善。对服务及环境的抱怨，由服务当事人与店长亲自向顾客致歉，并考虑立即改善。顾客抱怨处理说明单顾客对服务或商品有所抱怨，其实是对酒吧种信赖的表示。顾客产生投诉提出意见或建议，正是这家酒吧的信用高，使顾客产生更高程度的信赖，而又抱着高度期待的酒吧。顾客姓名电话地址投诉事由意见或建议处理意见顾客态度接待人接待日期二酒吧礼节随时随地保持微笑。熟悉对待顾客的标准服务用语与对话技巧。在任何情况下都不得与顾客争吵......”。

2、“.....再婉言解释说明原委。对顾客之抱怨，应诚恳地接受，并虚心倾听并加以改进。不得有欺骗顾客之言行。捡到顾客遗失财物应即交店长，并说明捡到之时间地点，以利顾客之公告招领。对待顾客应有耐心，讲话口气应保持温和亲切。服务顾客时，应细心询问顾客的需要，并时时注意顾客的情绪反应，必要时给予适当安抚。经常赞美尊重关心顾客。与顾客相处，应保持适当距离，切勿虚言妄行，任意承诺或举止太过随便。学习记住常来顾客之姓名，可让顾客有倍受重视之感。已打烊或接近打烊才进门的顾客，仍应礼貌接待，不可有赶走或不耐烦的举动。顾客永远比电话重要，应先接待顾客，再接听电话与接待厂商。如有未能解决之事件，应立即转告主管，协助处理。等待顾客之姿态站立时双手应交握于身前右上左下。三酒吧禁忌分元服装仪表方面不戴华丽，夸张的耳环，首饰。分衣服要保持干净整洁。分口袋里不放东西......”。

3、“.....高跟鞋。分化妆淡，切忌浓妆口臭。分不留长指甲，不涂深色的指甲油。分袖子不卷起，袖扣要系好。分按规定挂好工号牌。分言语方面避免使用口头禅。分尽量减少使用专门用语。分不得直接批评顾客之不是。分不得对顾客大呼小叫。分不得和客户争辩。分不得私下批评客户同事上司和公司分不得有批评公司，损坏公司信誉之言行分同事间不得争吵辱骂。分态度方面不得在酒吧内无精打采无表情或冷漠。分不得随意骚扰顾客，或表露轻视之意的举动分不得有不耐烦或赶客户的举动。分不可打量或偷窥顾客。分不可冷漠对待光看不买的顾客。分行为方面不得瞪着眼睛看顾客。分不可对顾客指指点点。分不可因私事而打扰在接待客户中的同事。分不得面接待顾客，面和其他人聊天。分不得在酒吧内打盹。分不可在酒吧大声嘻戏。分不得在酒吧大声谈天群聚聊天或窃窃私语分不得在酒吧看书报杂志......”。

4、“.....服务员本职岗位工作每日上班前对本区进行常规卫生清洁物品补充及灯光音乐道具设备检查等工作。发现问题及时汇报店长尽快解决。营业中随时检查自己的着装仪容，保持良好的精神面貌，微笑面对顾客，使用标准的礼貌用语。了解顾客的消费需求，为顾客提供所需的帮助和优质的服务。工作中注重卫生整洁，保持酒吧形象。严格进行物品管理，杜绝损坏遗失等现象。按时完成各项工作报表及明细帐目的整理查对工作。积极参加公司组织的培训学习，不断加强自身素质的培养，努力学习专业知识，提高各项业务技能。遵守公司和部门的规章和工作规范，有责任承担工作过失。随时细致地了解顾客需求，并能分析反馈给店长，协助改善经营策略，确保完成销售利润。及时解决营业中发生的各种突发事务，严格执行请示汇报程序。配合其它部门完成有关工作业务。三组长收银管理组长和收银是店面的重要的组成成员......”。

5、“.....除了按正常的服务员管理外，对收银的要求也有其独特的地方，具体管理方法参见第十章的有关部分。组长是店面直接管理的执行者和销售的参与者，在店面管理中起承上启下的作用，是店面的管理中不可或缺的人员，其具体的作用和其承担的权力和义务可由店的管理者根据具体情况来安排。第三章酒吧考勤制度酒吧营业时间酒吧的经营为天无休，旨在为消费者提供满意的商品和服务，人员出勤方面不同于般企业的朝九晚五的上班生活，而是时时运转不怠，特殊情况营业时间另定。考勤记录店长必须如实严格进行考勤记录，如隐瞒虚报，经查出，将从严处罚，每月日前店长将考勤表仔细检查后，及时清楚如实做记录，根据考勤记录次性计算工资奖金，不再作二次改动月底每个员工在考勤表上签字，以示相互监督确认后上交考勤表要规范记录，注明人什么时候加班，加班时间长短，否则对不按要求记录的考勤表，将视为无效考勤表......”。

6、“.....次以上每次扣元，个月内迟到次以上作自动辞职。旷工迟到分钟以上作旷工半天计算。旷工半天扣元，天扣旷工天扣天工资计算，个月内旷工次以上作自动辞职。病事假按天数扣工资和各项津贴。病事假，须提前天填写请假单向主管报请，并安排好工作，找到代理人，经批准后生效请假理由不充足或影响公务时各级主管可不予准假或暂缓其请假没有正当理由者，个月内请假次数不得超过三次。超过三次者按旷工论处。加班规定工作时间小时天加班分钟以上记加班工资，特殊情况公司店长要求适当延长工作时间，则不计加班。国定假日按基本工资的发放加班工资平常按基本工资的发放加班工资。店长平时加班律不计加班工资特殊情况除外。排班每月日前，店长必须排定下月之排班表，并于月底前公布，以便人员安排。调代班调代班须经相应主管批准同意，调代班期间发生问题责任，由要求调代班者承担......”。

7、“.....但用餐时间不得超过分钟，且严禁在店内营业场所用餐在指定场所。第四章财务管理酒吧每日要认真仔细做好销售日报表，并将各项开支费用营业额及实存银行金额明确写明，销售日报表必须绝对正确营业款必须于次日前存入指定银行，如因特殊情况而不能存入，必须在店员工作培训根据培训手册，结合各店员的工作种类和特点，为每个店员订身打造培训计划。采用对形式，在营业空闲期间面授，及时跟踪检查，并作适当的强化和改进工作。或根据时间安排进行全体和素质培训。顾客与店员间关系的建立店长要随时进行与外部各单位关系的调整，以及店员与顾客间的关系调整，让店员明了公司对外与对顾客的立场及服务范围，使其保持良好的服务态度与职业道德。酒吧设备的维护保养对设备的保养，卖场环境的保护，火灾的防患，盗窃抢劫等特殊状况的处理与汇报，店长都应有责任告知......”。

8、“.....人员编制，进货存货管理表单的填写，现金出纳经费支付报告，酒吧备用金管理等，都须有明确清楚的记录与分析。店长日常工作核算出勤缺勤薪资每月召开店务会议，沟通公布公司有关情况分析下月酒吧总指标，并订出各区域分指标拟订每月排班时间表检查当月的营运分析与业绩记录根据每日检查工作，制定并安排员工各项专业知识技术的培训工作清楚每日进销存帐目清楚现金日报表单作业了解当日业绩及促销记录评估审查每时段营业日分三个时段的合理性检查店员出缺勤状况环境卫生的维护酒吧设备检查并维护进货退货运作检查陈列商品仓库情况检查收银台工作及现金进出状况检查店员服装仪容及工作心态检查区域销售状况检查观察店员当月表现及情绪心态反应准备下月促销商品并准备企划活动二服务员管理服务员在试用期间规定天无薪试用后，如合格录取......”。

9、“.....与公司签定试用合同，公司给予发放工作服及定期和不定期的培训。服务员因故离辞职，需提前个月通知店长，经批准，办理完成交接手续，经店长签字同意后方可解约。服务员有下列情况将不经预告予以辞退试用期间证明不符合严重违反劳动纪律或规章制度不服从店长或公司工作安排。服务员职责项目表职责项目工作内容迎送顾客顾客迎送接待清洁整理清洁整理，保持酒吧整洁安全，随时检查酒吧点单导购商品熟悉商品介绍商品销售商品服从指挥服从店长的合理指挥和工作安排收集信息收集顾客反馈和合理抱怨维护品牌形象服务顾客，维护公司形象其他防止偷盗，相互监督服务员工作守则热爱本职工作，认真敬业，努力学习，不断提升服务水平上班时间统着工作服，挂工作牌，淡妆打扮，注意形象严禁上班时间聊天。在酒吧营业区内饮食工作时间不得擅自离岗......”。