1、“.....要凭借种对语言的直觉和敏感能力，非常快捷的理解其含义并进行语言编码。为此，服务员应从三个方面去做丰富自己的词汇。话语是词语的汇集，没有丰富的词汇，就不会有丰富的话语，更谈不上敏捷自如的感应。显然，第位重要的是丰富自己的词汇，怎么样丰富词汇呢是要处处收集那些新鲜有用的词汇。这就需要通过读书看报观看影视戏剧收听广播参加讲座，与人交谈等来获得丰富多彩的词汇。二是要弄清每个词的音形义，随时储存，随时使用。辨析词的特点。词汇的海洋辽阔无比，尤其我们汉语中的近义词特别多，有些词组看起来没有什么差别，但细加品味，用处却都大不相同。例如收集与搜集，前者的意思是使聚集起来后者的意思是通过寻找聚集起来。对资料来说，我们要用前者对遗失的文物来说，我们要用后者。辨析词的特点，应从词性词义词的感情色彩语的语体色彩词的搭配对象等方面来进行。比如这则对话。客人问小姐......”。

2、“.....其中，阅读和读同义，但前者多用于书面语，后者多用于口语。服务员不了解这区别，误将阅读代替读，使人听起来很别扭。正确进行语言编码。语言编码要遵守语法原则。是要按词或词组的排列顺序正确编码二是要避免出现语病三是要正确使用虚词。笔者次去郊外餐厅用餐，问服务员你们生意还好吧服务员说我们餐厅虽然远离市中心，但环境安静的很，有些客人喜欢到这里来用餐，所以生意还算不错。既然远离市中心当然环境安静得很，但二者之间没有转折关系，却加上了表示转折的连词虽然但，这显然是不对的。三措词贴切恰当服务员说话，是要告诉对方种意思，传达种信息。只有措词准确贴切，才能达到正确传递信息的目的。假如措词不当，产生歧义，那么客人就可能听不明白，就会产生误解，造成交流的障碍。要做到恰当措词，必须按照以下要求去做要有认真措词，词必达意的意识......”。

3、“.....那么就不可能达到贴切恰当措词的效果。措词要通顺，不能误用词语，影响表达及意思。便如饭店车场管理员对来客说先生，请把车辆靠右点停。车辆是集合概念，车才是个体概念，这里应用车而不是车辆，因为管理员特指来客所驾驶的那辆车。措词的意味和色彩要相符。例如行为和行径，都指所作所为，然而，行为是中性词，行径是贬义词。食盐与氯化钠，前者是普通用语，后者是特殊用语，具有专业用语的色彩。不要乱造词语，要注意约定俗成。例如鸡已啼叫两遍了，您该起床了吧。啼叫意义不明确，对交流有影响。四言词谨慎谦虚心理学研究证明，般人都讨厌那种高傲狂妄的人，他们不喜欢听这样的人讲话。有适当机会，他们就会使这种人难堪。客人来自五湖四海七十二行各个阶层，不管是饭店管理人员还是服务人员与客人打交道中，假如你的话语你的语气甚至你的手势你的表情都使客人觉得你认为自己比他们知道得更多些，智能更高些......”。

4、“.....阅历更丰富些，那你就糟糕了。因此，饭店从业人员要牢记在与客人交往中，谦虚的言词是最受欢迎的言词，谦虚的人是最受欢迎的人。怎样才使言词谨编制部门年度预算和月度费用预算，拨定工作计划，明确部门内部各单位工作任务，相应关系，并督导贯彻落实。每周召开例会，传达上级指示，总结与布臵部门内部各单位的工作，分析存在问题，及时提出改进措施。定期和不定期加强巡视检查，掌握各单位各级主管的工作情况，工作进度，及时沟通信息，解决存在问题。严格财经制度和财经纪律，建立健全部门财务记帐财务报表。严格审批制度，督导职工食堂做好算帐结帐成本费用核算，减少损失浪费。拟定部门培训计划和培训方案，配合人事培训部搞好员工培训，不断提高员工素质，牢固树立为前勤服务的思想，提高后勤管理水平。做好员工工作评估，正确评价员工工作成绩，调动员工积极性。随时征求线各部门经理和员工的意见......”。

5、“.....分析存在问题。不断改进工作，将关心员工生活维护员工切身利益的工作宗旨落实到实处。二员工餐厅主管职责规范负责员工餐厅日常事务管理，编制员工餐厅食谱，组织厨师按食谱和伙食标准生产，保证员工生活需要。制定工作程序管理规范。督导员工餐厅服务员贯彻实施。督导采购员做好食品的原料采购，并做好来料验收。检查餐厅成本消耗，每月向部门书面报告成本核算帐目，接受主管领导和部门的监督。每天巡视检查厨房烹饪制作，搞好开餐服务。每天巡视检查厨房餐厅食品卫生环境卫生，确保食品及员工餐厅清洁卫生，预防食物中毒和疾病传染。完成事务部经理交办的其它任务。三后勤主管职责规范在事务部经理领导下，根据所管辖的范围，制定员规定值班人员。由总经理室和各部门经理轮流担任总值班经理。具体值班人员和当值时间由总经理室制定排班表，提前下发到各部门经理，该当值人员须准时值班。值班时间......”。

6、“.....工作职责与管理规定。值班期间总值班经理代表总经理履行管理职权，对浴场各项工作负责。巡视检查各部门店容店规工作纪律岗位责任制和安全卫生消防等的执行情况，发现问题及时采取措施。重大问题报告总经理或副总经理。紧急问题来不及请示时，当即处理，事后报告。接待上级机关来访人员，处理上级临时交办的工作，记录上级机关的有关指示。接受和处理客人的投诉或建议。监督在岗员工的劳动纪律，发现严重问题，有权填写员工过失提醒单或员工过失单。审查核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠减免事宜。因紧急情况需减免或优惠的，应做好详细记录，事后汇报。值班纪律。总值班人员必须按时到岗，做好交接班。值班期间到各部门巡视检查，必须将去向通知总台，以便有特殊情况及时联系。按要求认真做好值班记录，重要问题或紧急事故记录要详细清楚准确，值班记录于交总经理室主管人员，并作汇报......”。

7、“.....更不得擅自招待亲戚朋友。值班检查。值班经理必须接受总经理副总经理的检查，如实汇报值班情况。检查结果作为部门经理月度工作考核和奖金评定参考内容。二收发文管理规定所有外来公文，由文秘负责签收登记呈批分发和催办。凡参加会议带回的文件，必须交文秘登记，妥善保管。凡需办理的公文，由文秘交总经理审阅，批转受文部门或有关人员办理，急件急办。三印章管理规定总经理室专人负责单位公章和领导个人印章的保管和监督使用。凡以浴场名义签发的公文，须持有经领导同意签发的发文稿纸，并将有关栏目填写清楚完整后，印章管理人员方可用印，正式发文。非正式公文用印，须经部门经理同意，副总经理以上领导批准，并在用印单上签字，方可用印。未经领导签发的公文信件报表等不得用印。严禁在空白信纸上用印......”。

8、“.....负责浴场市场开发客源组织公关关系的组织工作。安排部门工作内容，分派工作任务，并督导各岗员工认真完成。在市场调查的基础上，拟定市场开发方针市场销售目标市场营销策略各类客源的市场报价方案，报总经理审批后组织贯彻实施。根据市场动向特点客源构成，研究制定销售预算，确定不同季节的散客公司会议团队客源比例及其相应的价格方案，报财务部和总经理审批后，纳入浴场整体预算，形成目标管理责任指标，并组织贯彻实施。拟定市场销售行动计划，具体确定淡旺季不同月度的各类客源接待量销售收入，并提出完成这些计划指标的行动方案，督导销售代表深入市场，组织客源，保证月季销售任务的顺利完成。定期召开销售例会，分析市场动向特点周围浴场的销售状况竞争趋势。掌握浴场客源销售指标的完成结果，分析客源构成，针对销售工作中存在的问题，及时提出改进措施......”。

9、“.....及时同有关部门协商，解决存在问题。与公关策划部其它同事研究制定公关活动计划，督导公关人员广泛开展公关活动，做好广告宣传，树立浴场形象，为市场销售提供优良环境。研究制定部门管理制度工作程序，培训销售人员，控制部门费用开支。二美工设计师职责规范设计与制作各部门告示牌广告牌横幅会标报刊广告等各种宣传品，保证质量，维护公司格调与整体形象。制定各部门宣传品与美术布臵承接手续工作流程。节省使用各种美工材料工具颜料，保持场地整洁。收集整理美工资料，做好分类归档工作。第三章质量管理部管理规范质量管理部各岗位人员职责规范质检部经理职责规范在总经理领导下，研究制定浴场服务质量管理方针政策管理体制实施办法。报总经理审批后，组织贯彻实施。研究制定浴场及各部门服务质量管理标准检查项目，设计浴场检查各部门服务质量所需的表格，经与部门协商，报总经理审批后使用......”。