1、“.....男职工不准留长发和胡须。第二条环境卫生保持地面无油腻无水迹无卫生死角无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。下班前应将冰箱炉灶配菜台保洁橱等清理干净。冰箱保洁橱门等必须在下班时上锁。厨房冰箱等设备损坏应及时报修。发现四害马上灭虫。厨房必须做到每周大扫除次。第三条冰箱卫生冰箱应定人定岗，实行专人保管。保持冰箱内外清洁，每日擦洗次。每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘鱼类肉类蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。第四条食品卫生上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶霉斑虫蛀腐烂如卫生不合格，要退回粗加工清洗。干货炒货海货粉丝调味品罐头等，要妥善储藏，不得散放。保持食品新鲜，无异味......”。

2、“.....现卖现烧，隔餐隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。按政府有关规定，禁用不得销售的食品。第五条餐具卫生切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。熟食熟菜装盆餐具不得缺口破边，必须清洁，经消毒后，无水迹油迹灰迹方能装盆出菜。不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具重洗。第六条切配卫生切配上下必须保持清洁卫生整洁。砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。遇有下水道不通或溢水要及时报修。第七条炉灶卫生灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，结束后清洗干净。锅具必须清洁，排放整齐。炉灶瓷砖清洁无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。各种调料罐缸必须清洁卫生并加盖......”。

3、“.....并做到先检查后使用。不按要求用火用电的，每次罚款元，造成事故和损失的责任自负。换气罐时做到无火源，不按要求操作的每次罚款元。刀具刃具放置好，做到无事故隐患。完成领导交办的其它工作任务。餐饮部迎宾员岗位职责仪容整洁准时迎宾动作要落落大方迎送中必须合规范，有不足或错乱及时补充或改正对客接待中必须讲普通话，做到礼貌用语不离口对待客人要不分贵贱不卑不亢微笑服务在餐厅不能大声喧哗不得聚众闲谈，站立姿势应符合要求客人就餐时，应站在境清洁美观舒适完成经理交办的其他工作。餐饮部服务员岗位职责仪容整洁准时上班服从指挥保证区域卫生清洁，发现问题应马上妥善处理营业前检查开餐前的佐料餐具家具是否齐备......”。

4、“.....做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单及跟踪落实，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品督导员工遵守酒店各项规章制度及安全条例，确保就餐环准确，检查指导服务员互相配合，与后厨做好沟通协调工作。负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，检查结帐过程，指导员工的考勤工作在营业期间，负责对整个餐厅的督导巡查以及对客沟通工作督导服务员在接待过程中极积热情主动彬彬有礼微笑服务引客入座，检查指导服务员站位姿势，在上菜结帐方面是否操作迅速敏捷查服务员仪表仪容是否整洁，发现问题及时纠正。协助经理制定服务标准和工作程序......”。

5、“.....负责本部门员工的工作安排和调配，做好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对业务知识与技能，做好员工的培训及部门考勤处理席间突发事件及投诉，事后及时向部门经理汇报，提高酒店声誉。完成领导交给的其他工作任务餐饮部西餐厅领班岗位职责检查服务员出勤情况合理安排劳动力检员受宾客表扬投诉和违纪情况对服务员当天工作服务态度等表现进行评估登记，建议经理给予表扬或批评经理不在时，主持部门全面工作。按时参加部门经理班前例会，申领发放部门物品物料做好台账，认真学习业员受宾客表扬投诉和违纪情况对服务员当天工作服务态度等表现进行评估登记，建议经理给予表扬或批评经理不在时，主持部门全面工作。按时参加部门经理班前例会......”。

6、“.....做好员工的守财务制度，按规定时间做好上报报表保存所有的帐单，并交规定的核查人员以备检查熟悉各种酒的性质产地度数香型及价格准备餐前的各种酒水及用具掌握冰柜温度，及时进行调节帐目要清楚，帐物相符，不得弄虚作假每天核单次，半月小点，月终盘点上报保持酒吧冰柜仓库的整齐清洁坚守岗位，吧台内不得让闲人入内协助楼面做好餐后清理工作。收银员的岗位职责对客接待中必须讲普通话，做到礼貌用语不离口，微笑服务。提前到岗，做好营业前收款的切准备工作如备用金发票遵守财务制度按时上缴收款按规定时间做好上报报表。签转帐单及时送餐结帐及时应签转而未签转的要及时追补手续......”。

7、“.....协助吧员做好酒水发放及管理工作。做好工作区的卫生清洁工作。餐饮部传菜员岗位职责主动配合楼面工作，做到落单迅速传菜及时营业前准备好各种员受宾客表扬投诉和违纪情况对服务员当天工作服务态度等表现进行评估登记，建议经理给予表扬或批评经理不在时，主持部门全面工作。按时参加部门经理班前例会，申领发放部门物品物料做好台账，认真学习业务知识与技能，做好员工的培训及部门考勤处理席间突发事件及投诉，事后及时向部门经理汇报，提高酒店声誉。完成领导交给的其他工作任务餐饮部西餐厅领班岗位职责检查服务员出勤情况合理安排劳动力检查服务员仪表仪容是否整洁，发现问题及时纠正。协助经理制定服务标准和工作程序......”。

8、“.....负责本部门员工的工作安排和调配，做好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作在营业期间，负责对整个餐厅的督导巡查以及对客沟通工作督导服务员在接待过程中极积热情主动彬彬有礼微笑服务引客入座，检查指导服务员站位姿势，在上菜结帐方面是否操作迅速敏捷准确，检查指导服务员互相配合，与后厨做好沟通协调工作。负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，检查结帐过程，指导服务员正确为客人结帐督导服务员正确使用各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单及跟踪落实，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品督导员工遵守酒店各项规章制度及安全条例......”。

9、“.....餐饮部服务员岗位职责仪容整洁准时上班服从指挥保证区域卫生清洁，发现问题应马上妥善处理营业前检查开餐前的佐料餐具家具是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或错乱及时补充或改正对客接待中必须讲普通话，做到礼貌用语不离口对待客人要不分贵贱不卑不亢微笑服务在餐厅不能大声喧哗不得聚众闲谈，站立姿势应符合要求客人就餐时，应站在客人台边，做好餐间服务酒水服务分菜服务主动热情向宾客介绍菜式品种特色特点，落单及时准确。完成领导交办的其它工作任务。餐饮部迎宾员岗位职责仪容整洁准时迎宾动作要落落大方迎送中必须使用礼貌语言您好请这边请谢谢再见欢迎下次光临等客人不分贵贱，迎送不卑不亢，热情照顾残疾宾客......”。