1、“.....报经事务管理员卢盛审批后，方可由采买人员负责采买，发票在第二天报销，由事务管理员卢盛凭手续齐全的票据到出纳清再处报帐。炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事班长列出品种名称和数量，小件的报经总务处审批大件的报经伙委会研究审批后，由事务管理员卢清再协同采买起购置，发票必须手续齐全，由出纳直接报帐。食堂帐务独立，每月结算次，由会计协同出纳出具报表，报表式二份。总务处留底份上交校长室审核份，由校长审核后审批。伙委会每月对食堂帐务进行次审计。补课时间在校就餐的学生，餐费由班主任统收取后直接交到总务处出纳人员手中每学期中途补交餐费的学生......”。

2、“.....学生次性餐具由事务管理员卢清再同志统购进，炊事班长安排专人在就餐时按元只的价格卖给不带餐具就餐的学生，获利部分作为食堂收益部分纳入食堂帐务管理。三采购制度食物采购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，采购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉禽类食品必须是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。供应商送米油面粉等干货到食堂后，由事务管理员卢清再同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管室，保管员再次验收签字。蔬菜类等日常食品采买回来后，由事务管理员卢盛同志核准数量并检验质量签字后......”。

3、“.....伙委会成员随时抽查购物的数量记帐价格质量等，发现问题，提交校长室处理。事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，督促供货商和采买员采购价廉物美的物品，以降低成本，减少支出。四保管制度保管员为食堂物资含餐具厨具保管第责任人。保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。保管员应做好保管室卫生和四防工作防鼠防霉防盗防火，杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。五食堂安全管理制度提高安全作业观念，认真做好防火防盗防毒防工伤事故等工作。上班时要全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故......”。

4、“.....做好防范工作。切肉切菜使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。严格管理杀虫药品，防止误用误食药物。注重饮食卫生，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样两，并在留样冰箱中停放小时。食堂煤气油气开关必须是有专人开启，其他人员不得动用。检查煤气油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。年月日坑北中学寄宿制食堂管理工作实施方案坑北中学食堂经营方案经营理念和经营目标经营理念食堂是在校师生在教学过程中的生活保障......”。

5、“.....以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。经营目标切实保障所有师生的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应人需求的服务空间满足平均周就餐标准元人的最低需求保证完成校方对食堂投资回收的目标。二和谐性管理模式校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作Ⅰ监督审批服务品种与价格Ⅱ检查监督食堂的卫生安全工作Ⅲ抽查评价服务品种的质量Ⅳ协调学生就餐秩序。爱护公物。使用锅炉压面机等械具要严格遵守操作排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资元，无故矿工次扣除当月工资元，病事假扣除当天工资请假应事先向食堂主任进行。树立全心全意为师生服务的思想......”。

6、“.....文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。二食堂工作制度食堂工作人员按规范程序招聘录用，按时上下班，坚守工作岗位，服从管理员安扫。餐后，食堂主任组织分工，对餐桌厨具餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房餐厅进行打扫冲洗对剩余饭菜进行处理。每周五要进行厨具餐具的清洗及厨房餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原工。加工后的饭菜要注意保热保洁。就餐。对食堂周围的阴沟角落泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗......”。

7、“.....剪指甲勤洗衣服，被褥勤洗澡，理发勤换工作服。在工作前万押金。供货价格为当地市场批发价，每周学校指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，校方终止与供货方合同供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂主任和值日教师验货，做好三查工作查数要过磅查质有无霉变查账有无差错，食堂主任记录，值日教师监督并签名。采购物品进校后交食堂保管员验收签名，采购单式三份，供货方食堂主任及炊事班长各份，食堂主任于周五盘点，供货方每两周结帐次。制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制，炊事班长根据市场季节营养等综合因素制定下周食谱及菜单......”。

8、“.....交供货方按计划供货每天早点必须有稀饭馒头包子，品种不得少于六种，中晚餐有三荤四素，售菜窗口品种在学生餐厅外公示。食堂财产及管理实行食堂主任负责制。饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热保洁。就餐。就餐期间食堂内部事务统由炊事班长进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。餐后清洗清理与打扫。餐后，食堂主任组织分工，对餐桌厨具餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房餐厅进行打扫冲洗对剩余饭菜进行处理......”。

9、“.....每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。二食堂工作制度食堂工作人员按规范程序招聘录用，按时上下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资元，无故矿工次扣除当月工资元，病事假扣除当天工资请假应事先向食堂主任进行。树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。养成良好的工作习惯，各种厨具餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。爱护公物......”。