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毕业设计年产2000吨发酵豆奶工厂设计毕业设计(3) 毕业设计年产2000吨发酵豆奶工厂设计毕业设计(3)

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《毕业设计年产2000吨发酵豆奶工厂设计毕业设计(3)》修改意见稿

1、“.....自动落杯定量灌装机械手吸盖二次封口提杯推杯输送等系列工序自动完成。适用于酸奶牛奶色拉果汁饮料和其它制品。本机电器及气动元件采用德国日本等国际知名产品。本机结构为进口不锈钢,符合食品级卫生标准。冷库制冷机型号生产厂家岳阳制冷设备总厂型分体式就地清洗机产品产地江苏浸泡槽个磨浆机个过滤器台蒸煮锅个奶泵台冷却缸台缓冲罐个发酵罐个搅拌贮奶罐个均质机台真空脱气机个灌装机盒时台二〇二年五月二十四日星期四简单介绍型分体式就地清洗机是食品医药企业自动化清洗管道容器等设备的专用设备。本设备在引进消化国外先进技术基础上研制而成的。是食品医药企业自动化清洗管道等设备的专用设备......”

2、“.....本设备具有热回收高,节能降耗,结构紧凑,操作简单,维护方便等特点。控制方式半自动控制全自动控制控制,触摸屏显示设备主要配置物料泵平衡桶热水系统温度控制及记录仪电器控制系统等。生产能力杀菌温度保温时间适用于鲜奶果汁饮料酒类等热敏感性液体的加热杀菌保温和冷却等工艺要求。本设备具有热回收高,节能降耗,结构紧凑,操作简单,维护方便等特点。控制方式全自动控制控制,触摸屏显示设备主要配置物料泵平衡桶热水系统温度控制及记录仪电器控制系统等。水处理设备微孔膜筒式过滤器产品产地浙江温州简单介绍此产品借鉴国外先进技术,按和标准制造......”

3、“.....其特点是体积小重量轻使用方便过滤面积大堵塞率低过滤速度快无污染热稳定性及化学稳定性好。此过滤器能除绝大部分微粒,所以广泛应用于精滤和除菌工艺。滤筒有芯芯芯芯芯芯折叠式滤芯长度有滤芯材质有聚四氟乙烯聚砜尼龙聚丙烯醋酸纤维过滤孔有,分疏水性适用于气体和亲水性适用于液体滤芯,可根据需要选。辅助部门设计冷库本冷库设计为高温库低温库两个,高温库供没有来得及加工的大豆备用储藏,温度为,低温库为储藏加工成品,库温为以下。低温冷库为主要冷库,设计容量为,面积为,采用钢结构大棚,顶部为平顶,高,设计为层,外包金属彩瓦,库温......”

4、“.....依据参数境温度制冷系统蒸发温度低温冷库高温冷库制冷系统冷凝器。库体说明平顶两层结构,采用金属大棚,屋顶采用软木或泡末材料库体采用聚氨酯保温板,其内外表面采用上海宝山钢铁公司生产的镀锌涂塑彩钢板,库板连接采用凹凸槽结构,内偏心锁连接,两面板链采用密封膏密封,密封性能好,库板连接接种与发酵温度,发酵时间。为了改善发酵豆乳的口感,接种时加入的蔗糖。调配调配口感因发酵豆奶饮料在贮存期间,蛋白质容易发生絮凝作用而产生沉淀且发酵豆奶所含脂肪易发生上佳。将乳酸菌在培养基中进行次接种纯培养。二〇二年五月二十四日星期四发酵菌剂制备取脱脂乳于三角瓶中,灭菌,冷却至左右时......”

5、“.....温箱培养,取出置混合发酵菌剂制备方法培养基制备检验合格的脱脂乳,分装在试管里,置于高压灭菌锅中,灭菌。菌种选择与活化选择产酸能力强,发酵风味好的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,混合比例∶为发芽的大豆磨成浆体,在进料的同时添加倍水,二次磨浆分离,浆液经过目筛过滤,去除豆渣。煮沸进步去除豆乳中挥发性豆腥味,使抗胰蛋白酶和大豆凝血因子变性失活,同时达到杀死杂菌的目的,冷却后即成纯豆乳。地钝化,因而部分去除了大豆乳的豆腥味。发芽后大豆蛋白质中使人产生胀腹感的棉子糖等物质消失,植酸降解,更多的磷铁等无机盐释放出来,维生素含量增加,其中核黄素增加倍硫胺素增加倍......”

6、“.....放入发芽装置里发芽,温度左右,发芽二天,取出放入的弱碱液内浸泡。脂肪氧化酶是大豆产生腥味的主要原因,大豆经发芽处理后其自身含有的脂肪氧化酶受到定程度面积筑物占地面积露天堆场面积。工艺流程及工艺操作特点工艺流程消毒后鲜乳,接混合发酵菌稳定剂乳化剂↘↘↙挑选大豆发芽处理磨浆脱渣冷却纯豆乳发酵调配均质装罐热处成本上的优势成本优势是给企业带来利润的前提之。乳酸菌发酵型酸奶是种深受消费者喜爱的大众化保健饮品,其通常是以鲜奶或奶粉经过乳酸发酵而成,而发酵型酸豆奶则是以大豆蛋白为主要原料,经乳酸菌发酵而成,这就决定了酸豆奶在成本上比用鲜奶或奶粉为原料发酵的酸奶要低的多......”

7、“.....酸豆奶与普通牛奶乳酸菌酸奶几乎没有什么差别,而且这种乳酸豆奶具有酸味柔和改善胃肠促进消化降低血脂预防动脉硬化抗疲劳抗肌体内腐败菌孽生的特点。发酵型酸豆奶还是种营养价值很高的营养饮品,其蛋白质中的氨基酸比例模式非常接近牛奶,但胆固醇含量却极低,具有高蛋白低脂肪的特点,对改善人体内部结构有较大的好处,是款老少皆宜的高营养性饮品。产品竞争上的优势目前市场上的乳酸菌奶品种繁多,品牌也极多,但通常都是以鲜牛奶或奶粉发酵而成,且销量也大多集中在蒙牛光明伊利等几个大的品牌上,可以说是竞争比较激烈。而发酵型酸豆奶则是市场上新兴的产物,具有生产成本低营养价值高不含胆固醇等特点......”

8、“.....完全拥有有利资源的保证。二〇二年五月二十四日星期四可以看出,酸豆奶的开发,为豆奶的发展开辟出了个更为广阔的市场空间,而且市场前景十分可观。以大豆代替牛奶开发饮料,满足人们对蛋白质的需要,引导人们健康消费,这是个客观的发展趋势,意义重大。车间平面设计根据发酵豆奶生产的工艺要求,结合实际生产情况,需要以下建筑或构建物。原料仓库专门建设原料仓库,面积,用做大豆乳粉白砂糖等原料的储存,仓库内部具体布置根据实际情况。生产车间生产车间是的主要加工车间,在此车间的主要生产流程原料经初步处理以后,然后进行原料标准化配料加蔗糖或其他原料过滤预热均质杀菌冷却接种发酵剂培养发酵冷却......”

9、“.....是主要的加工区域,算上设备本身的占地面积和设备间的距离以及设备与墙体间的预留距离,还有生产车间中部工人活动范围,总面积。成品仓库主要用作灭菌豆奶的短期存放,面积。冷藏库与主要生产车间比邻,是存放加工包装后的发酵豆奶产品的区域,按照冷库设计的要求使用材料和安排布局,整个冷库分成两个区域,中间有门连通,根据实际需要使用冷库。采用双冷库设计可以有效降低能耗便于管理,实际运行成本可以大大降低。设计库容量为,正常情况每平米可以存放产品,总面积,小冷库,大冷库。制冷车间制冷车间近邻冷藏车间,靠近配电动力中心和维修中心,水泥地面加厚,面积......”

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