1、“.....这说明增大后角可提高刀片的耐用度，但同时也带来的问题是刀片的磨损值大反映在刀体材料的磨损过大这方面，并且刀刃极度也有所削弱，故后角也有合理的数值范围般取肉质软取大值反之取小值图后角与的关系刀刃的刃倾角从分析由前刀面和后刀面所形成的刀刃来得知刀倾角对刀片性能的影响情况。在任叶刀片的法剖面内，当把刀刃放大看时，可以把刀刃看成是段半径为的圆，由于刀刃有刃倾角，故在线速度方向剖面内的刀刃将变成椭圆弧斜剖刀刃圆柱所得椭圆的长半径处的曲率半径，即为刀刃实际纯圆半径。其关系为由此可见，增大刀倾角的绝对值，可减小刀刃的实际钝圆半径......”。

2、“.....旦刀刃的起讫半径及确定后，其最大初始刃倾角就可确定了参见图图最大初始刃倾角示意图初始刃倾角按下式计算见图图初始刃倾角计算用示意图二〇〇九年五月十二日星期二式中刀刃起始点半径刀刃终止点半径叶刀片外端宽度，取初始刃倾角刀刃上任点位量上绞肉速度由于有了刃倾角，故刀刃上任点相对于网眼板的速度，将可以分解为垂直于刃的法向速度分量和平行于刃的切向速度分量......”。

3、“.....得出绞刀的结构图图，此绞刀的特点后角取，刀片的寿命较长前角取，以减小绞肉所需的力及功率增加刃倾角，以提高刀刃的锋利度采用全圆弧形的前刀面结构，以改善刀刃的强度采用可换式刀片结构，以节约刀体材料并可选用不同几何参数刀片。二〇〇九年五月十二日星期二图绞刀的结构图二〇〇九年五月十二日星期二轴的结构设计及校核拟定轴上零件的尺寸图轴的结构根据轴向定位要求确定轴径与长度为满足联轴器的轴向定位要求，端需制出轴肩，取段轴径为,伸出段轴径为......”。

4、“.....为，为增加挤压力，将螺杆轴制有定锥度，取端轴径为根据刀具孔为半方型，高度为，厚度为，为防止刀具轴向滑动，取段轴宽为，长为为防止轴径变化太大，使刀具轴被折断，取段为过渡轴，轴径为为防止刀具与挤肉样板发生碰撞，在左端安放了个标准型型弹簧垫圈，从而使轴承与轴贴合。轴上零件的周向定位半联轴器与轴的周向定位采用平键连接。查资料表查得平键截面，键槽用键槽铣刀加工，长为标准键长，见,同时为了保证联轴器与轴有良好的对中性，选其配合为二〇〇九年五月十二日星期二确定轴上倒角尺寸参考资料表取右端倒角为，左端倒角为。求轴上的载荷根据轴的结构做出轴的受力简图......”。

5、“.....故可按轴的扭矩进行计算。根据轴的生产能力为,估算出绞刀所受的力为。，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些肉不是切碎后排出，而是由挤压孔径较大，排料较易，故推料螺杆的转速可比细绞时快些。因为挤肉样板上的孔眼总面积定，即排料量定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。所以螺杆也不能转得而瘦肉需要细绞，以调换挤肉样板和绞刀的方式来达到粗绞与细绞之需。挤肉样板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为毫米细绞用直径毫米的孔眼。粗绞与细绞的挤肉样板，其厚度都为毫米普通钢板。由于粗绞转，把肉连续地送往绞刀口进行切碎......”。

6、“.....但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从挤肉样板上的孔眼中排出。在日常生活中，肥肉需要粗绞，进行切割样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。驱动机构二〇〇九年五月十二日星期二包括电机弹性活销联轴器。绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和推料螺杆的旋螺栓螺钉螺栓挡板毡圈弹簧垫圈图绞肉机结构简图送料机构包括托盘推进螺杆和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。切割机构包括旋盖,挤肉样板，绞刀其作用是对挤压进人样板孔中的物料于危险当中......”。

7、“.....如图所示。旋盖挤肉样板绞刀推料螺杆绞筒托盘弹性活销联轴器电动机上外壳支架下外壳五月十二日星期二输送螺杆正上方，人们容易触及螺杆其次，绞肉机附带的送料棒可以轻易拔出，些用户人们为贪时操作方便，而麻痹大意，直接用手把肉类塞进机内。这就增大肢体被螺杆卷进机内的危机，使用户自身置使用过程中却发现它在结构上存在着需要进步改进的和完善的地方。如现今的绞肉机使用时都是把肉类从绞肉机的绞肉筒进肉口塞进机内，绞肉机般附带有送料棒，供用户塞料进机身时使用......”。

8、“.....螺旋节距,绞筒的设计,传动系统的设计电机的选择联轴器的选择绞刀设计绞刀的设计刀刃的起讫位置刀刃的前角刀刃的后角刀刃的刃倾角刀刃上任点位量上绞肉速度刀片的结构轴的结构设计及校核拟定轴上零件的尺寸校核轴的强度设计总结参考文献致谢绪论引言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养绿色方便功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水......”。

9、“.....现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进部促进设备的发展和完善。两者互相促进互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。在肉类加工的过程中，切碎斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机斩拌机搅拌机是最基本的加工主械同时随着人们对产品安全，便捷的要求的提高，越来越多的小型的家用的绞肉机走进了人们的生活中。所以这种体积小，操作方便，拆洗简单，使用寿命长的家用绞肉机应运而生。绞肉机是肉类工业香肠生产过程中最常用的种切割机械，它的作用是把定尺寸的原料肉按要求切碎成不同尺寸的颗粒状肉......”。