1、“.....般可分为紧固和浮动式。成型挤压机螺杆长度比较小，本设计中螺杆直径也比较小，螺杆的装拆比较容易。而且螺杆与机筒均采用整体式，安装比较简单。模头的安装在生产中，当均化段的温度控制适当时，模头对产品的成型影响不大，所以将模头出口设计为单圆柱孔。安装模头时，模头用手锤或铜棒敲进机头，不留间隙，保证模头与螺杆之间有定的间隙，不顶住螺杆。挤压加工系统的操作与维护挤压机的开车检查驱动电动机，减速器油位计油面高低及润滑系统检查机筒内壁和加料口内壁及螺杆外表面，清除污垢及异物，擦拭干净按工艺要求设定机筒加热温度，待机器达到工艺温度后，在保温段时间......”。

2、“.....可能是由于轴承和齿轮的磨耗和损坏引起的。挤压机维护保养挤压机采用定期保养的方式进行维护保养，对挤压机构，分配箱解体检查测量鉴定主要零部件的磨损情况，更换已达到规定磨损限度的零件，修理损坏的零件。螺杆的保养从机筒中拆除的螺杆应吊挂放置，避免自重弯曲，且清理残留其上的物料时，避免损坏螺杆表面的氮化层机筒的保养螺杆拆出后,趁机筒有余温，物料等残留物软时，擦净机筒，且判断其磨损情况无锡太湖学院学士学位论文挤压机其它部分的保养减速器和分配箱的保养与般标准减速器相同，主要是检查齿轮，轴承等磨损和失效情况......”。

3、“.....研究双螺杆挤压机需要比较全面的机械食品化学传热学六边学流体力学电子自动控制等丰富的知识结构。国外的研究趋势表明，需要研制生产能力大，系统稳定性好，产品质量稳定，自动化程度高的挤压设备。对于本课题而言，我们需要根据模拟虾仁生产的工艺要求来设计台专门用于生产加工鱼肉的双螺杆挤压机。根据要求，我们做出了些创新，首先选用了较小长径比的螺杆，采用较深的螺距，来保证物料在机筒内不至停留时间过长，保持产品的口味。为调节产品的口味，生产过程中操作参数经常需要改变，因此螺杆转速调节以及进料量调节是必不可少的，在设计中我们都考虑到了这点......”。

4、“.....并严格控制了传动比范围，在满足输出转矩的前提下，使电机的调速范围尽量落在实际生产要求转速的调节区域内，充分发挥调速电机的调速优势。通过对挤压机关键结构参数和操作参数的分析，我们发现压力和温度对产品的质量有较大的影响。因此我们专门对模头处的加热冷却系统进行了设计。在均化段采用加热冷却系统来较好的控制温度，使从模头出来的条状物料的物理性能能满足下工序成型的需要。双螺杆中心距限制，给分配箱内轴承的选用和布置提出了较高的要求。在鱼糜糊中加入适量的食用纤维是模拟虾仁风味调味料，而在模拟虾仁模拟蟹肉等仿真食品要添加文献介绍的虾蟹风味的海鲜调味料......”。

5、“.....例如，模拟虾仁制品应有天然虾仁独特的纤维组织强劲的弹性和咀漂洗的鱼糜，漂洗过程中呈味液流失，导致鲜味不足，通常要在成形前在鱼糜中添加鲜味剂，如味精酱油等，高质量鱼糜制品要加特殊风味调味料，目前在日式鱼糜制品板式鱼糕鱼肉汉堡烤章鱼风味鱼糕鱼卷中添加各种部分工艺和配合部分工艺。调味部分工艺该部分工艺是保证被仿真对象与制品的口味相似。例如，模拟虾仁制品应该有天然虾仁的独特风味，模拟蟹肉制品应该要有蟹肉的风味，而鱼肉风味则存在着些不足，并且作为经过多次组织结构均匀弹性较高的制品。乳化型是在加入油脂乳化后的鱼糜糊灌入包衣中再加热使其凝固。仿真食品的质量可分解成三部分质量......”。

6、“.....而影响他们的加工工艺也可以分解为成形部分工艺调味糊通过有窄的长方形的喷嘴挤压成薄片，然后将薄片加热使其凝固，再切成所需宽度的条状物，将条状物经过成形无锡太湖学院学士学位论文机拧成绳状物。复合压模型是将鱼糜糊与肉条混合后挤压成所需形状，制成咀嚼感很好糜制品的主要品种是模拟蟹腿等仿真食品，通过以下四种加工方法获得，即压模型纤维型复合压模型以及乳化型。压模型是通过单挤压或者共挤压将鱼糜糊压制成需要的形状，并使其凝固，形成弹性凝胶体。纤维型是将鱼糜业有限公司中日合资龙生水产制品有限公司玉环分公司等，鱼糜生产能力较大，但仅仅作为鱼丸等初级鱼糜制品的原料，造成幵工不足设备大量闲置。大力开发鱼肉仿真食品......”。

7、“.....日式鱼利用其丰富的蛋白质资源，已引起世界各国的重视。在开发利用这些低值鱼方面，将它们加工成为鱼糜制品是目前最有效的利用方法之。目前鱼糜生产工艺己相当成熟，我省就有好几家较大的鱼糜生产企业，如中外合资舟山兴原因，没有得到充分的利用，产区有大量的低值鱼要么被低价抛售，要么被无人问津而腐烂掉......”。

8、“.....海洋占地球总面积的百分之以上，蕴藏着极为丰富的天然资源，它是全球生命支持系统的重要组成部分，是保证人类可持续发展的重要财富。当今世界越来越多的国家己将开发海洋作为获取资源扩大生存空间推动经济发展的重点战略。我国是个海洋大国，领海辽阔，海洋资源十分丰富，开发前景诱人......”。

9、“.....我国又是个淡水渔业大国，有着广袤的内陆水域，水产品资源非常丰富。改革开放后，我国淡水渔业的发展也非常迅速。年全国水产品总产量只有万吨，年增至万吨，到年为万吨，年己达到万吨。在海洋资源与淡水资源中，又数鱼类产量最大。仅淡水鱼产量而言，年产量己达到万吨，年为万吨,年已为万吨。鱼类食品被公认为种优质的保健食品，它富含蛋白质，并且其蛋白质容易被人体消化吸收，利用率高，鱼类脂肪含量少并且多由不饱和酸组成，其营养价值要髙于其它动植物脂肪，鱼肉中钙锌磷等些无机盐含量比畜禽肉类还要高，经常食用鱼肉，可改善调节人们膳食结构的合理性，促进儿童少年骨骼生长，加快青年身体发育......”。