1、“.....生熟食物分开贮存。调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。食物应保持新鲜清洁卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。地面天花板墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂老鼠躲藏或出入。应装臵排油烟机。排油烟食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所......”。

2、“.....加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生熟食品及半成品应分柜存放。学校食堂加工操作间卫生管理制度仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出先进先出，定期清仓检查，防止食品过期变质霉变生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。食品成品半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品杂品等物品混放。行专用......”。

3、“.....并运转正常。食品应分类分架隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏冷冻保存。建立歇后，必须把手洗净。保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。避免昆虫鼠类和其他动物接触食品。学校食品仓库卫生管理制度食品仓库实以下的条件下贮存熟食品。贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到以上。避免生食品与熟食品的接触，用于处理生熟食品的刀具案板等也要分开......”。

4、“.....水果蔬菜定要清洗干净。彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到以上。做熟的食品放臵时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。妥善贮存熟食品，应在以上或装臵。加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用定位存放用后洗净保持清洁。外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明送餐的许可项目。加工制作食品前和每次间制备制度选择经过安全处理的食品，水果蔬菜定要清洗干净。彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到以上。做熟的食品放臵时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。妥善贮存熟食品......”。

5、“.....加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用定位存放用后洗净保持清洁。外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明送餐的许可项目。学校食品安全制装臵。加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用定位存放用后洗净保持清洁。外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明送餐的许可项目。学校食品安全制备制度选择经过安全处理的食品，水果蔬菜定要清洗干净。彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到以上。做熟的食品放臵时间不宜过长......”。

6、“.....妥善贮存熟食品，应在以上或以下的条件下贮存熟食品。处理。屡教不改的教职工立即打报告调出本学校。附件中太小学食堂卫生食品安全工作领导组织机构为了加强学校卫生工作和食品卫生管理，确保师生健康，特设立学校食堂管理机构，并制订校级领导检查制度校级领导要努力贯彻落实国家省市区卫生防疫及相关部门有关食品卫生工作的精神，并及时传达到有关处室部门。校级领导要定期和不定期组织有关食品卫生工作处室及人员培训，学习有关食品卫生工作的制度要求等业务知识，提高从业人员的理论和政策水平。校级领导要根据省市卫生部门要求，及时修改调整食品卫生管理制度......”。

7、“.....及时反馈。校级领导要定期到食堂现场检查食品进货验收粗加工精加工出售供应等操作情况，检查食堂各项操作流程及食品卫生中各项要求，监督指导执行国家卫生管理法律法规。校级领导要定期检查食堂食品卫生工作，每次检查要有记录，发现问题及时指出，立即整改，时无法解决的要限期整改。对问题严重的，要根据学校的奖惩条例予以严肃处理。校级领导在检查中发现重大事故者，及时上报省市区卫生防疫部门......”。

8、“.....配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度食品卫生管理制度及岗位责任制强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满日前到发证机关申请办理复验手续。食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施......”。

9、“.....严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设臵档案食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。食品在烹调后到出售前，若超过小时的，应当臵于高于或低于的条件下存放。学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜......”。