1、“.....西冷牛排等。时尚水吧饮品。如木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等。根据不同的季节制定些冷饮，热饮，点心沙拉等。花式冰激凌。优质红酒。人员制度经理人负责综合协调门店内的各项工作，制订营销方案，工作流程，建立考核培训制度，督促员工工作，同时接受投资者的监督，做好咖啡厅与各政府部门的交流工作。督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表门店与投资人进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递酒店所要求的工作。会计和出纳各名。做好财务预算及汇总，帮助经理做好财务上的管理。领班人。服从工作安排，协助经理做好门店的各项管理工作，在工作中起模范带头作用，增强员工凝聚力，定期对员工进行考核评估，加强现场管理意识。西餐主厨名，咖啡烘焙师名，糕点师名。服务员人，传菜员人，安保人。财务计划实行严格的财务管理。实现损益控制的手段是通过日报表和月报表上的科目审核......”。

2、“.....所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走。如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金啡的毛利和估为的利润在扣除物料人事薪水和租金后的净利也有的利润。控管人事租金二大费用是非常重要的以每月租金试算营业额计算如租金每月元月营业额也就是每月至少要元。平均每人消费额座位数转枱数每月天数如每人平均消费元人座位客容率转数元说明以每月营业天店内个座位约张桌面每人平均消费元平均每天为个转枱数每月天数得到元，则营业额在合理范围内且必须达成。以营业时间转枱数为午茶晚餐轮晚茶为轮设定条件。客满系数是指般桌子多搭配张椅子或张椅子而有位消费者占人位或位占人位桌子而定。当咖啡舘的椅子占有成率时可以说己经客满的。据了解......”。

3、“.....且节假日客容可达成。佩芮面临广大顾客，如果上座率不到成则将面临亏损的风险。八小结中扣除。对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上目了然，避免经营管理工作的盲目性。财务管理目标追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益盈亏平衡分析。开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。销售推广计划六预算单位元序列投资项目门店数量金额经营场地经营面积就业岗位二营业设备设施,㈠设备设施,咖啡机台,粉碎机台,搅拌机台咖啡磨台,电煮炉台,摩卡壶台,虹吸器台大咖啡壶台,咖啡用具套,餐具套,茶具套,不锈钢储存罐台,西餐制作设备套......”。

4、“.....㈡原料,咖啡豆,咖啡伴侣,方糖,茶叶,甜品材料,其它设备设施,水处理设备,收银设施,音响电器,家具,三装潢装饰,四场地租金年度,五商品储备,六工资津贴年度,七经营费用年度,投资预算,七投资报酬与风险咖的打造及维护可能会要定时间的磨合。三机遇国内市场随着改革开放和我国经济的快速发展，咖啡这有着悠久历史的饮品开始广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受,目前咖啡消费已成为种主流时尚。根据统计，我国的年消费量约为万吨，并以的速度逐年上升，而人均消费量则以的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，不久的将来，中国将成为世界上最重要的咖啡消费大国之。而根据另项调查，中国内地年人均饮用咖啡次，不仅和日本的次相差甚远，也大大低于台湾次泰国次和香港次的水平。饮料行业更预测这饮品将会继续爆炸性增长......”。

5、“.....由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢麦斯威尔哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据项在个内陆城市的调查，的城市居民喝咖啡。过去年内喝过速溶咖啡的人口比例在以上的地区除了上海之外，还有昆明厦门杭州和天津。咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。该县咖啡馆市场虽然仍未饱和，但始终还是有了定的竞争格局。佩芮能否在这些著名连锁咖啡企业及特色自办咖啡厅中脱颖而出，为消费者所接受......”。

6、“.....这将面临着巨大的挑战。潜在竞争超市便利商店随手可得的铁罐咖啡铝罐包装咖啡方便式随手包冲泡咖啡。西式快餐店德克士，艾森堡及麦肯基以便利为主咖啡机冲泡的咖啡。五门店建设与推广装饰陈列设计总体说来，会交给专业装修公司设计。要以自然亲切，高雅别致等给人放松的良性因素为前提。格局。切从功能出发，讲究造型比例适度空间结构图明确美观，强调外观的明快简洁。体现了现代生活快节奏简约和实用，但又富有朝气的生活气息。色彩。大面积线色咖啡色为主，装饰味相对简化，追求种轻松清新典雅的气氛。灯光。总体空间的照度不要求很高，但最低照度要让人员能够正常活动，但在装饰装修刻画细节的局部照明上要求下些功夫。最好是装饰上些带灯罩的灯光，或者装饰上些类似蜡烛的照明范围不大的灯光，多设计些暖色灯光，可以为喝咖啡的人装饰出个温馨私密的空间。花草树木的装修装饰设计。可以在咖啡厅内外及门厅走廊等处装修装饰设计些奇葩佳木......”。

7、“.....竹影兰香疏枝花影。装饰材质。用那些有着灵性的最为普通的自然材质，例如玻璃涂料青砖混凝土等，追求其表面的质感和肌理变化。其他。巧妙利用立柱门廊等原始布局框景障景叠景。追求不留装饰死角。主导产品以专业咖啡为主，结合精品西餐中西套餐精美小食水吧饮料等来满足消教育水准家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是种象征优势阶层的生活方式。区域市场在级城市，星巴克的身影是最熟悉的。然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。与星巴克等咖啡店定位于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。佩芮将会选择处于湘中腹地的娄底作为创业的起点，这是个市场体系完善......”。

8、“.....拥有成熟完善市场体系的小商品贸易城市，素有商贸之城百工之乡之美誉。自改革开放以后，经过二三年的艰苦创业，现在娄底的人民富足安康，资产在百万的不计其数，过千万的才算是步入了小康，亿元资产的才叫富翁。丰厚殷实的家业，搭配城镇飞速发展的基础建设，追求有品质有内涵的休闲消费也就成了娄底人的迫切需求。针对该县人民做出的问卷调查得出结果，广大市民对目前的活动场所极不满意，意见集中在情调，卫生，服务等几方面。，的调查者认为偌大个县城需要多几个可以提供休闲小聚商务交流的场所。，调查结果显示，平均每人每月在咖啡茶馆的花费大约在元左右，城区有近万人口，那么每个月就有万上下的消费市场，且有快速上升的趋势,说明市场需求庞大。赶为人先，扎稳脚跟，抢占市场。这便是佩芮咖啡茶语起步的商机所在。四挑战同业竞争全县已经形成规模的，投资额在百万以上的咖啡茶馆有四家。分别是上岛咖啡，米箩咖啡......”。

9、“.....如此半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的，创业期间要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，比较合理的资金预算是，用半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留半周转。门店选址佩芮门店所在地的交通定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静些，周边绿化要好。此外，门店要依靠周边环境有连带效应大型楼盘或者城市主要商圈附近。而选中的商铺本身也要比较实用，平方米的房子做出平方米左右的效果是最好的，这需要找个装修懂行的专业人士参考。另外，般商铺签三五年，所以租金定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计。装饰风格和陈设咖啡馆定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。我们会围绕自己的定位进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要，或颓废或温馨或慵懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去......”。