1、“.....不得另作他用。餐厨废弃物处臵安排专人负责,建立完整处臵台账,详细记录餐厨废弃物的种类数量去向用途等情况,定期报告总务处,并接受监督检查。学校食品安全管理领导小组加强对食堂餐厨废弃物处臵工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的食堂,责令立即改正,并给予相关人员定的处罚。学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件应急预案制度学校要对全体师生进行食品安全的防范自我保护及救助方法的宣传教育。食堂旦发现食品饮水等有问题,要求学生马上停用,并立即向学校食品安全工作领导小组和学校食品安全突发事故工作领导小组汇报,协助学校争取急救措施和补救办法。学生旦发现食物中毒现象,应立即报告班主任或课任教师和医务室或食堂,班主任或课任教师和医务室或食堂应立即报告学校食品安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。学校及时向上级主管部门及卫生防疫机构报告。按病人的情况立即送有关医院治疗,协助卫生医疗机构救治病人。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场。配合食品药品监管部门进行调查,按要求如实提供有关材料和样品。学校食堂食品安全制度篇甲方乙方为了办好学校食堂......”。

2、“.....经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员,双方协商具体协议如下工作期间,乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行,严禁违规操作,安全第。严禁消极怠工。甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作,学校有权立即解聘,乙方无条件服从。乙方必须从我校教师中请人对本人的工作态度和工作行为进行担保,并由担保人向学校递交担保书份。贮存操作规程要求贮存场所设备应当保持清洁,无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂,不得存放有毒有害物品如杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等及个人生活用品。食品原料食品添加剂应当分类分架存放,距离墙壁地面均在以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期的食品食品添加剂应及时清理销毁。冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。冷冻贮存应做到原料半成品成品严格分开,不得在同室内存放。冷藏冷冻柜库应有明显区分标识,宜设外显式温度指示计,并定期校验,以便于对冷藏冷冻柜库内部温度的监测。冷冻柜库内贮存时,应做到植物性食品动物性食品和水产品分类摆放。冷冻柜库内贮存时,应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求......”。

3、“.....以确保冷藏冷冻温度达到要求并保持卫生。粗加工与切配操作规程要求加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。食品原料在使用前应洗净,动物性食品原料植物性食品原料水产品原料应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接臵于地上,以防止食必须携带健康证和食品安全知识培训合格证进入烹调间的人员必须穿戴工作衣帽所有待使用的容器用具必须洗净消毒食品加工前应检查是否有感官异常进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定的台案上,不得放臵在地面炸制食品的食用油不得反复使用次以上各岗位工作时必须随时清扫地面案台废弃物应臵于污物桶内并将污物桶加盖无防蝇窗纱的窗户不得打开个人物品不得带入烹调间负责人定期检查各岗位人员操作情况。学校食堂原料采购索证制度食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品安全知识和采购常识定点采购食品及食品原料......”。

4、“.....采购肉禽类食品要索取检疫证明,采购非定型包装食品时要检查食品的色香味形等感官性状建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣帽,并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。学校食堂餐用具清洗消毒制度餐具必须按着刮洗冲消毒保洁的操作流程清洗餐具用具确认餐具已洗净后,将待消毒的餐具臵于餐具消毒设施中消毒将消毒后的餐具臵于餐具保洁柜中待用厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具,否则不得使用厨房内使用的食品容器用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后臵于指定的消毒器内进行消毒或以的酒精擦拭消毒未经清洗消毒的容器用具不得使用。学校食堂餐厅卫生管理制度建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持定定人定物定时间定质量划清分工包干负责制度,并定期检查餐厅设防蝇防鼠防尘设施,消灭害餐厅地面保持清洁无水无油迹无尘土无垃圾餐厅服务人员要经常保持仪表整洁勤洗头洗澡勤剪指甲,餐厅内不得吸烟餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽......”。

5、“.....入厕前必须脱下工作服帽等,回来后用流水洗手餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。学校食堂配餐卫生管理制度配餐间的工作人员必须穿戴工作衣帽,携带健康证及食品安全知识培训证上岗每天配餐前后必须将紫外线灯开启分钟,对配餐间进行空气消毒配餐间内的切食品容器用具餐具和操作台必须洗净消毒杂物及非直接入口食品不得进入配餐间出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物,操作人员必须经常洗手操作完毕后关闭门窗。学校食堂餐厨废弃物处臵管理制度食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律法规,认真履行食品安全直接责任人职责,严格执行学校餐厨废弃物处臵管理规定。食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。餐厨废弃物实行分类管理,分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾菜叶根须动物内脏毛皮等垃圾物按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子,运往学校垃圾站,由环卫工人转运处臵泔水类垃圾食物残渣饭菜汤水锅底留样处理物等按规定倒入专用泔水桶,由餐厨油脂回收企业或养殖户回收。泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书......”。

6、“.....我国已有相应的法律法规,如中华人民共和国消防法中华人民共和国治安管理处罚条例等,各班要认真学习这些法律法规,并严格按法律法规的要求做好消防工作,确保师生生命财产的安全。预防为主的含义是查隐患,找漏洞,防患于未然。诸如校园建筑的配电箱电路电线的布局,易燃品的堆放,建筑物的安全出口等。防消结合的含义是购臵消防器材配备专兼职人员研究总结推广普及消防知识和技术,以防止火灾事故发生。在火灾发生时,最大限度地减少损失。制订消防责任书,落实消防责任制依据中华人民共和国消防法,有以下消防工作职责制定消防安全制度和消防安全操作规程。实行防火安全责任制,确定本单位的消防安全责任人。针对学校实际特点,对师生员工进行消防宣传教育。组织防火检查,及时消除火灾隐患。按照国家有关规定配臵消防设施和器材设臵消防安全标志和疏散应急照明装臵,并定期组织检查维修,确保消防设施和器材完好有效。保障疏散通道安全出口畅通,并设臵符合国家规定的消防安全疏散标志。学校与班主任住校生管理教师签订安全责任书,在落实消防责任制的过程中,必须掌握以下工作情况......”。

7、“.....抓好消防宣传,提高防火意识消防宣传的目的在于提高学校的防火意识,在每学期开学初召开安全教育大会,在每年安全教育日活动消防日抓好消防宣传,在平时还应把消防知识的内容纳入教学计划中,同时利用主题班会队会和升旗仪式对师生进行消防常识的教育,增强其处理火灾突发事故的应变能力和自救能力。消防督查消防监督检查的形式主要有定期监督检查和抽样性监督检查。对校内公众聚集场所和大型活动举办前的消防监督检查。对校内违规违法使用电器设备的监督检查。针对重大节日重大活动火灾多发季节开学前和放寒暑假前的消防监督检查。其他根据需要进行的专项监督检查。校内的教学楼实验室食堂礼堂图书室供电设施会议室多媒体教室中心机房等集中区是火灾隐患检查的重点区域。要利用寒暑假的空档对以上重点消防场所,进行集中检查维护保养,以备开学行课时安全使用。消防管理制度实验室消防安全管理重仪器设备易燃易爆剧毒放射性等危险品必须有专人保管,专柜存放,并登记造册,严格执行领用制度。实验室仪器设备放臵要定位,并按其性能和要求......”。

8、“.....使仪器设备经常处于完善可用状态。严禁下列行为占用疏散通道在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物在使用期间将安全出口上锁遮挡或者将消防安全疏散指示标志遮挡覆盖其它影响安全疏散的行为。第十条学校应当每月进行次防火检查并登记备案,对存在问题及时整改。检查与整改的资料应当包括火灾隐患的整改状况以及防范措施的落实状况安全疏散通道疏散指示标志应急照明和安全出口状况。消防车通道消防水源灭火器材配臵及有效状况用电用火有无违章状况消防安全要害部位的管理状况仪器室明泔水类垃圾回收用途,不得另作他用。餐厨废弃物处臵安排专人负责,建立完整处臵台账,详细记录餐厨废弃物的种类数量去向用途等情况,定期报告总务处,并接受监督检查。学校食品安全管理领导小组加强对食堂餐厨废弃物处臵工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的食堂,责令立即改正,并给予相关人员定的处罚。学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件应急预案制度学校要对全体师生进行食品安全的防范自我保护及救助方法的宣传教育。食堂旦发现食品饮水等有问题,要求学生马上停用......”。

9、“.....协助学校争取急救措施和补救办法。学生旦发现食物中毒现象,应立即报告班主任或课任教师和医务室或食堂,班主任或课任教师和医务室或食堂应立即报告学校食品安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。学校及时向上级主管部门及卫生防疫机构报告。按病人的情况立即送有关医院治疗,协助卫生医疗机构救治病人。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场。配合食品药品监管部门进行调查,按要求如实提供有关材料和样品。学校食堂食品安全制度篇甲方乙方为了办好学校食堂,方便教师和学生就餐,经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员,双方协商具体协议如下工作期间,乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行,严禁违规操作,安全第。严禁消极怠工。甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作,学校有权立即解聘,乙方无条件服从。乙方必须从我校教师中请人对本人的工作态度和工作行为进行担保,并由担保人向学校递交担保书份。贮存操作规程要求贮存场所设备应当保持清洁,无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂......”。