1、“.....落实食品原料的溯源,提高学校食品卫生安全水平,保障师生身体健康,根据安微省食品索证管理办法的要求,特制定本制度指定专职人员负责食品索证及台账记录等工作。进行采购索证和进货验收的食品包括食品及食品原料如食用油调味品米面及其制品等食用农产品如蔬菜水果豆制品猪肉禽肉等食品添加剂如亚硝酸盐酵母色素等省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。到证照齐全的生产经营单位或市场采购,并现场查验产品般卫生状况和包装标识,购买符合国家相关法律法规规定的产品。从固定供应商采购食品时,索取并留存供货商的资质证明,与供货商签订保证食品卫生质量的合同。采购食用农产品时,索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。采购生猪肉时,查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证......”。

2、“.....符合后经验收人员签字认可后入库或使用,对验收不合格的食品注明处理方式。妥善保管索证的相关资料和验收记录,不涂改,不伪造,其保存期限不少于食品使用完毕后个月。学校采购物品管理制度篇凡属政府采购目录内的商品,不论金额大小都必须进行政府集中采购。属采购目录以外的商品,单项采购金额在万元以上批量采购超过万元的也应纳入政府采购。学校应在每年初根据自己的资金来源和学校实际需要,经行政会议研究制定出当年的采购项目计划。采购计划经中小学校同意后报教育局,教育局对各校采购情况进行汇总后报政府采购中心备案。未制定采购项目计划的学校或不在采购计划中的项目,除遇突发事件和上级要求需采购外,年内不办理政府采购手续。学校进行物品采购时,在向教育局报采购申请表同时要写出项目名称规格型号技术参数性能等,采购报告必须经乡镇教育办公室审核。在政府采购中心未进行招标前......”。

3、“.....更不得向供货商收受或索要物品和现金。学校采购的物品经政府采购中心招标确定后,学校应及时与供货商签订政府采购合同,并严格按合同规定验货付款。学校必须严格执行中华人民共和国政府采购法,不得以任何借口规避政府采购,对不按要求进行政府采购的,按规定将在教育系统内进行通报批评,并对相关责任人进行严肃处理。学校采购物品管理制度篇为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生,严把食品采购关,并科学合理地贮存食品,切实保障学校师生的身体健康,使学校食堂的管理达到规范化标准化,特制订本制度。严把食品采购关。原料实行定点采购,凡进入食堂的原料面米油肉调味品等,食堂采购员必须到持有工商执照,有效卫生许可证屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。对学生自带的食品原料,保管员要严把质量关,并指定固定加工点加工。对确定的定点单位应报上级教育部门审核备案。库房保管员要认真保管食品......”。

4、“.....若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。保管员对所购食品原料妥善保管,防腐防蛀防霉防鼠防污染,不准把腐烂变质或污染的食品流入食堂。采购员必须采购合格食品采购食品时,要采购新鲜质好,符合卫生要求的食品原料。同时,采购食品时,必须向购货方索取该批产品的卫生检验合格证或者化验单,并索取货方卫生许可证复印件。严格禁止采购以下食品腐败变质油质酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体有害的食品未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品病死毒死或者因死因不明的禽畜兽水产品及其制品含有致病性寄生虫微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的,其他不符合食品卫生标准和要求的食品。定点采购实行领导负责制和责任追究制学校定点采购员负总责......”。

5、“.....明确买方和卖方的责任和义务,对不按要求办事的,经查出,按责任追究制的要求,严肃处理有关责任人的责任。学校食堂大宗食品采购制度坚持大宗食品原辅料米面油肉类调味品等和食品添加剂定点采购,蔬菜水果等应相对固定采购地点。食品原辅料的采购必须做到有两要有卫生许可证有营业执照有质检合格证向供货方索要合格的货验报告,索要规范的供货票据。定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定,严禁采购无厂名无厂址无生产日期和保持期的无食品。严禁采购过期腐败变质污秽不洁混有异物或其他感观异常的食品原辅料。是腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或其他感观性状异常,含有毒有害物质或被有毒物质污染,可能对人体健康有害的食品。是未经生猪产品卫生检验或者检验不合格的肉类及制品。是超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。是其他不符合食品卫生标准和要求的食品及半成品......”。

6、“.....必须有两人采购,每购必记食品物资的采购管理采供中心必须严格按照本制度的有关规定组织实施食堂食品原料和物资采购工作,严禁徇私舞弊和越权采购。采供中心必须严格按照申购人填报的计划申请单和采购申请单购物。物资购回后首先办理验收入库手续,严禁入库前将物资交给申购当事人或部门急事特办项目除外。国家要求进行质量安全强制认证的食品原料和物资设备,采供中心在采购时要认真查验产品生产厂家的相关资质材料,尤其是全国工业产品生产许可证的真伪和有效期查询,同时关注厂家和商家的信誉度。所有物资采购工作,采供中心必需亲力亲为,严禁将物资采购工作直接交给物资申购部分代办,坚决杜绝物资采购工作走过场。无特殊情况,采购员在购买食品原料和物资设备时必须要有饮服中心安排的代表随同。严禁采购员单独采购打包采购或者总价打包无明细,饮服中心随同人员对整个采购过程要有定的参与权和绝对的知情权......”。

7、“.....必须通知中标人或指定供应商供货。采购食用后可能会引起食物中毒或食源性疾病的食品原料时,采供中心必需向销售商索取销售凭证,以便溯源。采供中心通过询价采购方式购买食品原料或物资设备时,要做到货比家,确保所购物资的同质低价。不允许搞人情采购和电话采购招标确定或集团指定供应商除外。采供中心应严格按照计划申请单或采购申请单上需用时间进行供货,不允许借故拖延。如因货源紧缺价格波动天气等原因造成供货不及时,采购中心应及时与申购部门进行沟通,必要时须向集团分管领导或总经理汇报,并在征得谅解或同意后,重新商定供货时间。十采供中心应按照集团有关规定和合同约定,及时核报或结清货款,切实做到谁经手谁负责。坚决杜绝价格虚报无故拖欠和吃拿卡要现象。食品物资的验收管理仓库保管员在办理物资入库手续之前,首先应检查采购员有无入库物资的采购申请单......”。

8、“.....如采购员不能出示采购申请单,或在后勤集团采供系统上查不到入库物资的采购订单,保管员必须立即停办采购员的物资验收入库手续。保管员根据采购申请单或后勤集团采供系统上的采购订单,对照实物和销售方出具或凭证进行验收,如发现验收物资的品名规格型号数量等与申购要求不致,保管员应立即停办采购员的物资验收入库手续。除直接入库品种米面油和部分调味品实行级验收即采购员验收和保管员验收,其余品种实行级验收即采购员验收保管员验收和食堂主任验收,只有各级验收都通过的食品原料或物资设备,保管员才能为采购员办理物资验收入库手续。食品原料验收时要注意检查产品的生产厂家生产厂址生产日期和保质期预包装销售的食品原料要特别注意查验生产厂家的证书的真伪和有效期对于集团通过招标方式确定供应商的采购品种......”。

9、“.....确保所供食品原料不低于样品留样标准。验收过程中,如发现采购员所购商品存在明显的质量问题或假冒伪劣现象,验收人员应在第时间向采供中心领导汇报,以便追责。米面油等大宗食品原料验收时,无论有无质量问题都必须填写大宗食品原料验收单,其余食品原料验收时如出现质量问题,则需填写大宗食品原料验收单。对于存在质量问题的食品原料,大宗食品原料验收单必须经采购员保管员和供应商方签字后及时送采供中心处理。严禁验收员瞒报和虚报,或呈现其它渎职行为。严禁验收员与采购员串通,欺上瞒下。学校采购物品管理制度篇为了更好地贯彻落实普陀区教育局制定的采购管理制度,进步规范我校政府采购行为,不断强化采购管理工作,特制定本制度。坚持原则,依法办事。每项采购业务必须做到程序公开,用途公开,采购内容数量公开,价格质量公开,同时做到比即比质比价比服务的采购原则。把握环节,注重询价。把握重点环节,严格规范询价签订合同等环节......”。