1、“.....后收餐具。上热茶提供茶水服务用盖碗茶。上甜品水果上甜品上水果上水果前应视水果品种，派骨碟刀叉小匙羹等。刀在右，叉在左递上小毛巾结帐结帐时用结帐夹，在客人右边礼貌的说谢谢，先生小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。拉椅送客向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。酒店服务员个人工作总结以及计划篇迎送员岗位职责及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。解答客人提出的相关饮食饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐保证地段卫生，做好切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐......”。

2、“.....把自己的工作时间安排工作内容列出计划。作为管理人员工作必须有计划，有目标，从上班开始到下班结束，根据工作时间，列出自己每天要做的具体工作，按计划进行，避免像只无头苍蝇样，不知东西，到处乱撞，见到什么抓什么，昏昏耗耗，天过去自己也不知干了什么根据工作计划开展工作会井然有序，工作出效率。对中层管理员进行培训管理要从管理人员抓起，作为名管理人员，对待自己的工作，对待自己的事业，重要的是思想，思想不重视，干能工作就干不好。培训管理人员首先就要端正管理人员的思想，要让管理人员明白我们现在已经来到个多变的时代悟性的时代眼光的时代。有位外国专家说十世纪，不是场技术的革命，也不是场产品的革命，而是场观念的革命。十世纪，知识就是金钱，知识就是生产力。学习新的知识，摄取新的信息，储存新的观念，就是积累无形的资本......”。

3、“.....就是望自己大脑里面进货。个人可以没有学历，但不可以没有学习，善于学习的人才能实现更大的成功,如今，知识的更新速度越来越快，知识倍增周期越来越短。世纪年代，知识倍增的周期是年，年代减少为年，年代缩短为年，进入年代以后更是年就增长倍。人类真正进入了知识爆炸的时代，现有的知识每年以的速度更新。生活在这样个时代，任何人都必须不断学习，更新知识。在培训个管理员时曾明确提出十世纪的选择，要么选择学习，要么选择淘汰让大家明白学习的重要性，知道该如何对待学习和今后的工作。酒店服务员个人工作总结以及计划篇树立了干行，爱行的思想，知道了个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。第范文网工作计划栏目为大家整理了餐厅服务员工作计划范文，希望对大家的工作有很大的帮助，更多工作计划信息就在第范文网。热爱你的工作当你热爱自己的工作，你就会快乐地更容易地做好你的工作......”。

4、“.....你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做些与不会累坏。所以我们要做到腿勤眼勤手勤心勤。主动地工作，主动地寻找工作。勤天下无难事的俗语说出个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心与金钱势力出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍克服各种困难，相信自己是最优秀的。酒店服务员个人工作总结以及计划篇迎送员岗位职责及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位......”。

5、“.....收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐保证地段卫生，做好切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。酒店服务员个人工作总结以及计划篇散餐操作程序散餐服务要求啦解当天供应品种例汤海鲜时菜甜品水果特别介绍沽清类。备料酱油胡椒粉开水点菜单热巾托盘等开餐前的检查工作参加班前例会，听从当日工作安排。检查仪容仪表。台面摆设餐具整齐，摆放统，干净无缺口，台布口布无破损，无污渍。台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。工作台餐柜托盘，摆设要求整齐统，餐柜布臵整齐无歪斜。检查花草。检查地面。迎接客人迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼左右热情的征求客人欢迎光临先生小姐，请问您几位把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道先生小姐，这是我们的菜单语气亲切......”。

6、“.....餐厅服务员站立迎宾在开餐前的分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。餐中服务从客人右边递巾，并说先生小姐，请用巾。然后询问客人请问喜欢喝哪些茶我们有花茶乌龙。增减餐具斟茶将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至分满，从客人右侧递上。落餐巾脱筷套将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成角形，平放在餐位的右位。为客人上调味品将调味品碟拿至托盘上，斟倒。收小毛巾用巾夹逐条夹进托盘中拿走可与第条起做。点菜介绍菜式在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问先生小姐，请问现在能够点菜吗先生小姐，请问您们需要点哪些菜呢我们有菜是挺不错的，今天有特别的品种您试试好吗如果客人点的菜没供应时......”。

7、“.....推销钦品同菜式推销。点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。收回菜单酒水单由领班迎送员集中放在迎送台以作备用。下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存席间提供优质服务。适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住句好话使人笑，句闲话使人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌谢谢。顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品......”。

8、“.....强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火灾隐患，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做个合格的好员工。酒店服务员个人工作总结以及计划篇班前准备工作按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前切准备工作。我们是个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。员工午餐，小歇。班中接待热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼先生小姐，中午好晚上好......”。

9、“.....撤筷套，问茶水同时介绍茶叶品种，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第杯礼貌茶。点菜介绍，主动推荐，当好参谋。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味，不要同原料，不要同烹调方法，不要同盛器。不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩确定点菜后要做到重复遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉......”。