1、“.....把自己的工作时间安排工作内容列出计划。作为管理人员工作必须有计划，有目标，从上班开始到下班结束，根据工作时间，列出自己每天要做的具体工作，按计划进行，避免像只无头苍蝇样，不知东西，到处乱撞，见到什么抓什么，昏昏耗耗，天过去自己也不知干了什么根据工作计划开展工作会井然有序，工作出效率。对中层管理员进行培训管理要从管理人员抓起，作为名管理人员，对待自己的工作，对待自己的事业，重要的是思想，思想不重视，干能工作就干不好。培训管理人员首先就要端正管理人员的思想，要让管理人员明白我们现在已经来到个多变的时代悟性的时代眼光的时代。有位外国专家说十世纪，不是场技术的革命，也不是场产品的革命，而是场观念的革命。十世纪，知识就是金钱，知识就是生产力。学习新的知识，摄取新的信息，储存新的观念，就是积累无形的资本，就是王自己的账户里面存钱......”。

2、“.....个人可以没有学历，但不可以没有学习，善于学习的人才能实现更大的成功,如今，知识的更新速度越来越快，知识倍增周期越来越短。世纪年代，知识倍增的周期是年，年代减少为年，年代缩短为年，进入年代以后更是年就增长倍。人类真正进入了知识爆炸的时代，现有的知识每年以的速度更新。生活在这样个时代，任何人都必须不断学习，更新知识。在培训个管理员时曾明确提出十世纪的选择，要么选择学习，要么选择淘汰让大家明白学习的重要性，知道该如何对待学习和今后的工作。酒店服务员个人工作总结以及计划篇作为酒店餐厅服务员，新的年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的年进行个整体的总结与分析。时间过得真快，新的正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将定能做得更好,我也希望在这里我能将我的高兴带给顾客感染同事。我也在此感谢大家......”。

3、“.....回头看看已走过的这段路，路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的，当时我真的想打退堂鼓，想走了之，但是每次当我犯时大家都耐心地给我指出，并且亲自教我正确操作方法我记得年前我将要从学校跨入社会时，有个人曾经对我说过句话你是个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道声谢谢，同时在工作中与大家有过些磨擦，我向大家道声对不起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提些建议，我定虚心地听取，无论是生活中的还是工作的不足或缺陷我都会加以改进......”。

4、“.....我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多份理解，少份埋怨，多份宽容，少份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油,新的年即将来临，过去的年也许有失落的伤心的，有成功的开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再积极，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了些风风雨雨，酸甜苦辣，次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我直在想我是哪错了，为什么会这样我也是次次为自己打气，次次站起来，我在想，我没了我，地球样照转，事情样要解决，我不要做弱者懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好你好我好大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多......”。

5、“.....有工作有勇气有你们大家，我很在乎你们，我身边的每个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，起进步，未来属于我们。关于明年，我的计划是认真做好每天的每项工作。认真学习仓储知识，积极考试晋升。利用休息时间进行计算机培训。多学习其他东西，充实自己。不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。确定点菜后要做到重复遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味，颜色，荤素，造型......”。

6、“.....同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令，坚持做到，上菜报名，摆放到位，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜完毕要对客人交代清楚先生小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐。根据情况上水果盘。席间提供优质服务。适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住句好话使人笑，句闲话使人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌谢谢。顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品......”。

7、“.....玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。收回菜单酒水单由领班迎送员集中放在迎送台以作备用。下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存。用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每位客人。第道菜不能让客人久等，最多不超过分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起表示歉意。如客人有急事，定要与厨房联络，尽快出菜。上菜时，应礼貌地向客人表示对不起，让您久等啦。上菜顺序冷菜热菜主食或点心甜食水果。各餐间在每上道菜备餐间服务员应在第联上注销道菜。上台时留意报菜名。上最后道菜时，要主动告诉客人，先生小姐，您的菜已上齐，并询问客人是否要增加些哪些。菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品水果......”。

8、“.....将空菜碟空汤碗及空酒瓶撤走。及时撤换骨碟。及时添加酒水饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时留意客人动态，及时处理突发事件。收撤菜碟餐具菜碟先征得客人同意，才干收撤除空碟外当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤如需打包可在工作台进行先收银器玻璃器皿，后收餐具。上热茶提供茶水服务用盖碗茶。上甜品水果上甜品上水果上水果前应视水果品种，派骨碟刀叉小匙羹等。刀在右，叉在左递上小毛巾结帐结帐时用结帐夹，在客人右边礼貌的说谢谢，先生小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。拉椅送客向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。酒店服务员个人工作总结以及计划篇散餐操作程序散餐服务要求啦解当天供应品种例汤海鲜时菜甜品水果特别介绍沽清类......”。

9、“.....听从当日工作安排。检查仪容仪表。台面摆设餐具整齐，摆放统，干净无缺口，台布口布无破损，无污渍。台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。确定点菜后要做到重复遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放。同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令，坚持做到，上菜报名，摆放到位，核菜划单......”。