1、“.....作为学习雕刻的学生，他们不仅对专业基础理论知识有的心理现象分析烹饪食品雕刻示范教学中应注意的几个问题等方面进行探讨和研究，希望能对我们的烹饪教育者有所启发和帮助。烹饪食品雕刻示范教学中学生的心理现象及对策论文原稿。烹饪食品雕刻示范教学的特点烹饪食品雕刻就其构成上讲是门烹饪食品雕刻示范教学中学生的心理现象及对策论文原稿中，教师操作示范，学生观看记忆。这个教学过程，教师是主体，学生是客体，传播的过程即为示范表演的过程。因此，教师的举动都是学生感知记忆的对象，因此，教师的示范言行定要正确规范......”。

2、“.....许多新时代的学生在理解能力上或多或少存在些偏差，那么，作为专业教师的我们在教学过程中怎样去了解学生，分析学生心理，现已成为至关重要的课题。在这里，笔者试从烹饪食品雕刻示范师生在心理上，情感上的沟通，这同时也是教师优良师德的最好表现。烹饪食品雕刻示范教学的特点烹饪食品雕刻就其构成上讲是门集建筑学营养学美学雕刻学等体的学科，从其雕刻特点看，又集合了操作迅速快捷展示时间短构思新颖别致可以食用等特点学生听课是求知欲的行为表现......”。

3、“.....作为学习雕刻的学生，他们不仅对专业基础理论知识有着探求的心态，而且对自己实践雕好作品具有渴求的心态。烹饪食品雕刻示范教学能满足他们对雕刻作品制烹饪雕刻示范教学的直接效果就是让学生对教师的课堂示范行为进行模仿学习。方面，教师的教学行为对学生产生影响作用另方面，学生对烹饪大师名师的崇拜也诱发其模仿心理的产生。应该说，示范教学的整个教学过程都是学生模仿的过程。教师的每动机，激发学习兴趣，讲究学习方法，重视教学反馈，立足于培养学生思维的灵活批判性与创造性，学习基础知识培养学生能力训练科学思维和培养学生学习方法有机地结合......”。

4、“.....使学生想学学会会学会用创造的教学途径，可以达到新的学习境界，不断强化其适应饮食市场适应饮食对象的服务意识，不断增强其研究新工艺的创新意识。烹饪工艺示范教学是教学相长的过程。教学过程中，教师要集中精力进行技能操作示范，更重要的是，教师的示范动作是瞬息之间稍纵即逝的，因此，设法集中学生的其专业思想。为此在课堂示范教育中多讲些行业名人的故事和雕刻历史，这对学生专业思想的巩固更直接更主动。其次，是培养学生对所学专业的认知兴趣。教师在示范教学中，创造问题情境，引起学生注意，启发学生积极思维，强化学生的记忆......”。

5、“.....特别是在示范些关键操作步骤时，提示性语言可能会让学生终身受益。正因为学生的这种模仿心理，教师更应以科学的讲解规范的操作及最佳的作品示范于学生。烹饪食品雕刻示范教学中学生的心理现象及对策论文原稿合，处理好主导与主体的关系。课堂教学效果就定会有很大的提高。参考文献罗长松中国烹调工艺学中国商业出版社，劳凯声教育学南开大学出版社，周妙林，夏庆荣冷菜冷拼与食品雕刻技艺高等教育出版社，。烹饪工艺示范教学过程中学生的心理现象分别是在示范些关键操作步骤时，提示性语言可能会让学生终身受益......”。

6、“.....教师更应以科学的讲解规范的操作及最佳的作品示范于学生。烹饪工艺示范教学中应注意的几个问题烹饪工艺示范教学是个特殊的教学过程，学生的学习心理学到书本上学不到的东西。最后，作为名烹饪教育工作者，还需要多学习教育心理学，多注意学生的言行举止，同时要注意教学内容的综合性，教学方法的灵活性，练习的多样性，明确教师教的任务，学生学的方向。力争在备课环节的优化中做到教与学的意力，使学生聚精会神掌握每个环节记住每个要领是教师必须重视的问题。教师要加强课堂管理，既要维持好课堂纪律，又要提高课堂的教学效果......”。

7、“.....善于强化学生的学的学生般都有学个手艺有个立身本领的想法，应该说他们的学习目的是明确的。但这种学习动机是单纯的，其人生价值观是肤浅的。因此，教师在烹饪雕刻示范教学过程中，要多方面启迪学生继承弘扬中国饮食文化的优秀传统，增强时代的责任感。同时，化直接影响着教学的效果，因此，作为教师，在教学中除了要把握学生的各种心理现象外，还应有针对性地做好以下几个方面的工作。首先，是培养学生的专业兴趣。学生的专业兴趣是专业教育必须首先解决的问题，学生入学就要加强这方面的教育......”。

8、“.....方面，教师的教学行为对学生产生影响作用另方面，学生对烹饪大师名师的崇拜也诱发其模仿心理的产生。应该说，示范教学的整个教学过程都是学生模仿的过程。教师的每个举动都会给学生留下深刻的印记，着探求的心态，而且对自己实践雕好作品具有渴求的心态。烹饪食品雕刻示范教学能满足他们对雕刻作品制作工艺的好奇渴求。掌握雕刻的关键，是学生听看记的学习动力，因此，教师在示范教学过程中，可以适当地就示范雕刻作品目的制作的要求关键工建筑学营养学美学雕刻学等体的学科......”。

9、“.....又集合了操作迅速快捷展示时间短构思新颖别致可以食用等特点，而且每件雕刻作品制作集合了选料选题构图打胚成品雕刻的过程，每个环节都有连贯性，学生如果稍有思想开小差，势必对作品的认示范教学过程中，许多新时代的学生在理解能力上或多或少存在些偏差，那么，作为专业教师的我们在教学过程中怎样去了解学生，分析学生心理，现已成为至关重要的课题。在这里，笔者试从烹饪食品雕刻示范教学的特点烹饪食品雕刻示范教学过程中学学的特点烹饪食品雕刻示范教学过程中学生的心理现象分析烹饪食品雕刻示范教学中应注意的几个问题等方面进行探讨和研究......”。