1、“.....导致中烹饪专业的实训课程需要模块化课程体系来支撑，现存的课程体系开发实施滞后。基于现代学徒制的中职烹饪实训课程的开发与实施论文原稿。中职烹饪课程改革力度弱现代学徒制教育实施过程中，原有的教学模式已经不再适用，不少教师存在畏难情绪，不基于现代学徒制的中职烹饪实训课程的开发与实施论文原稿断提升学生动手能力。中职烹饪课程内容与职业能力对接度差由于校企之间对课程研发融合度差，导致中职烹饪课程内容与职业能力之间存在鸿沟。第，餐饮企业对厨师需求较大，校企之间融会贯通不够，对共同开发课程下功夫不够......”。

2、“.....无法满足现代教学需求。因此，在教学过程中，要结合理论知识实践水平，对每个项目设置合理的理论和实践教学。课程研发和教材编写也要遵从这个原则，比如，对中式菜品研发中，要整合中式名菜西餐等，并对教学内容进行有机整合，对热门并为中职餐饮类课程发展提供定的参考。在烹饪专业课堂教学中，课堂教学主要灌输理论知识，比如，对各大菜系介绍和风格介绍等，对操作关键技术配料等进行讲解，这些部分主要是通过课堂教学来实现。在实训阶段，教师会重新进行讲解，导致教学内容重复现代学徒制对实训课程开发的需求现代学徒制力求实现学校和企业有机结合......”。

3、“.....能够畅通学校与校园之间的密切联系，实现人才全面而自由发展，提升技能人才水平。对于中职烹饪专业来说，中职院校要主动与星级酒店餐饮企业合作，共况不容乐观。大部分中职烹饪专业学生进入实习岗位，存在着操作不够娴熟，无法任职岗位供需矛盾突出，如，烹饪岗位需求与实操教学脱节烹饪岗位与烹饪原材料处理等问题。餐饮企业要求厨师能够独立完成整道菜的制作，但是，烹饪专业教学注重单项技能训操教学脱节烹饪岗位与烹饪原材料处理等问题。餐饮企业要求厨师能够独立完成整道菜的制作，但是，烹饪专业教学注重单项技能训练，与餐饮实际不符。同时......”。

4、“.....没有养成节约习惯。这与餐饮企业节约成本相矛盾。授理论知识过程中，可以通过多媒体等方式予以辅助，同时，通过实地操作的方式，加深学生的理解，不断提升学生动手能力。关键词中职烹饪现代学徒制实训课程课程设计是中职烹饪实训的重要环节，是加强专业建设的有力抓手，也是基于现代学徒制人才培养出理论功底深厚技术流的烹饪人才。传统烹饪教材是按照学科分类的方法进行编写的，虽然客观全面，但是比较老套，无法满足现代教学需求。因此，在教学过程中，要结合理论知识实践水平，对每个项目设置合理的理论和实践教学......”。

5、“.....与餐饮实际不符。同时，受限于教学成本，烹饪课堂教学原料普遍便宜，没有养成节约习惯。这与餐饮企业节约成本相矛盾。因此，基于现代学徒制，构建中职烹饪实训课程显得尤为必要。基于现代学徒制的中职烹饪实训课程的开发与实施论文原稿。中职烹饪现代学徒制实训课程课程设计是中职烹饪实训的重要环节，是加强专业建设的有力抓手，也是基于现代学徒制人才培养的关键。其中，中职烹饪实训课程需要课程开发体系构建课程教学空间的有机统，需要引起关注。从目前中职烹饪专业就业情况来看，发展，打造出流实践教学品牌。本文依托于现代学徒制......”。

6、“.....并为中职餐饮类课程发展提供定的参考。在烹饪专业课堂教学中，课堂教学主要灌输理论知识，比如，对各大菜系介绍和风格介绍等，对操作关键技术配料等进此，基于现代学徒制，构建中职烹饪实训课程显得尤为必要。基于现代学徒制的中职烹饪实训课程的开发与实施论文原稿。校园内教学，课程难以按照企业标准进行实施，企业开发课程则对思想教育方面重视程度不够，难以培养出全方面发展的人才。关键词关键。其中，中职烹饪实训课程需要课程开发体系构建课程教学空间的有机统，需要引起关注。从目前中职烹饪专业就业情况来看，情况不容乐观......”。

7、“.....存在着操作不够娴熟，无法任职岗位供需矛盾突出，如，烹饪岗位需求与这个原则，比如，对中式菜品研发中，要整合中式名菜西餐等，并对教学内容进行有机整合，对热门菜品进行研究和分析，始终保持教材编写的潮流性和指导性，让学生对课程充满兴趣。现代学徒制，不仅要熟练掌握理论知识，也要能够充分驾驭理论知识。在传行讲解，这些部分主要是通过课堂教学来实现。在实训阶段，教师会重新进行讲解，导致教学内容重复，造成资源浪费。作为线烹饪专业教师，要不断提高自身素养，通过参加培训等方式，对热门工艺技术进行了解，努力实现理论教师和实训教师有机统......”。

8、“.....提升技能人才水平。对于中职烹饪专业来说，中职院校要主动与星级酒店餐饮企业合作，共同研究探讨人才培养规律，实现师傅带徒弟和创业实战发展的模式，通过产教融合的方式进步培养高素质的餐饮人才，让区域餐饮职业的现代学徒制得到进步职烹饪课程内容与职业能力之间存在鸿沟。第，餐饮企业对厨师需求较大，校企之间融会贯通不够，对共同开发课程下功夫不够，培养出来的人才难以胜任企业工作。第，中职烹饪课程内容滞后，授课教师存在重视理论轻实践的现象，没有及时有效对企业行业现意主动接受新思维新观念。第......”。

9、“.....实施课改的积极性不高，对些教学方法研究不够透彻。第，在实际教学过程中，依然存在照抄照搬现象，虽然对教学内容教学形式有了充分认识，但是在结合到项目教学上依工作。第，中职烹饪课程内容滞后，授课教师存在重视理论轻实践的现象，没有及时有效对企业行业现状进行分析研判，企业调查深度广度不够，没有对企业需求进行深入研究，培养出来的人才不是复合型人才。现代学徒制培养目标具有鲜明的个性化特征，中职品进行研究和分析，始终保持教材编写的潮流性和指导性，让学生对课程充满兴趣。现代学徒制，不仅要熟练掌握理论知识，也要能够充分驾驭理论知识......”。