1、“..... 大蒜深加工可开发出的产品大蒜要对人体产生较好的保健和治疗效果，必须具备两个条件∶要有足量的有效成份，二要能高效为人体所吸收。 由于大蒜有浓烈的异臭和辛辣味，不受人们欢迎，为了充分发挥大蒜的食疗效果，开发大蒜的深加工制品，己成为国内外深入研究的课题......”。

2、“.....获得无臭制品，还可进步开发制成各种系列产品，如大蒜系列食品保健饮料含大蒜成分药物等产品。 可以通过各种方法制成大蒜系列食品，如大蒜脯大蒜粒脱水蒜片大蒜糕大蒜酱等食品。 大蒜油天然大蒜粉蒜液及其制品。 大蒜中有药用价值的是大蒜挥发油，它只占千分之二的含量。 可同时对全世界最令人头痛的癌细胞心脑血管硬化脑中风高血压糖尿病等同时起作用。 多年来......”。

3、“.....应用的病种之多，效果之好，提取工艺之难，研究了近半个世纪之久，得来之不易，被世界各发达国家誉为植物白金。 天然大蒜粉蒜液及其制品。 对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具有多种保健功能。 大蒜头经过粉碎加温蒸馏脱水制成大蒜粉，剩余液体部分浓缩加工成高浓度蒜液。 蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质......”。

4、“..... 特别是经过加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到以上含硫氨基酸高氨基酸配比合理也是营养成份的另个特点。 使其在工业化食品生产和饲料工业中获得更广泛应用。 另外，蒜粉的硒含量为，又是食品及饲料，在当前激烈的市场竞争条件下，各生产出口企业进步挖潜，积极发展大蒜深加工产品。 据了解......”。

5、“.....积极探索深加工的新路子。 我们也应紧随时代步伐，建起自己的大蒜深加工企业。 第三章建设规模及建设内容建设规模项目建设规模年加工大蒜,吨，年产大蒜油吨大蒜粉,吨大蒜液,吨。 主要产品方案产品名称数量单位价格备注大蒜油吨万元吨大蒜粉,吨万元吨大蒜液......”。

6、“..... 实验证明纯大蒜的杀菌作用是青霉素的倍。 对痢疾杆菌大肠杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡萄球菌幽门螺旋杆菌真菌及各种病毒均能遇而杀之。 大蒜的新鲜鳞茎每中含水分蛋白质脂肪糖类，碳水化合物，粗纤维维生素维生素维生素维生素另含钙磷铁硫胺素挥发油等，总热量。 大蒜中还含有预防胃癌的元素锗和硒，此外尚含有微量的碘等......”。

7、“.....油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为种植物杀菌素，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。 大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的无色液体蒜素。 蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激性的气味，这是大蒜气味的原因所在。 大蒜中含种氨基酸......”。

8、“.....尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。 新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用的食用价值......”。

9、“.....超过，是目前发现的植物中含量最高的。 大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。 植物来源的无抗体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用......”。