1、“..... 宴会厅堂中的各种强烈的音响效果都是为提高饮宴气氛，烘托进餐情趣，为客人增强舒适的感觉而准备的。 烛台使用后应及时卸下，用冷水把烛台上滴落的烛液去掉，然后用清洁的干布擦干净。 服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。 味美思是配制酒，它是以白酒为酒基，配以定的白兰地，再加入其他原料制成的。 为满足客人求知求新的心理需求......”。

2、“..... 成人每日脂类的摄入量约在克，应占膳食总热量的。 植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用非植物花草，可使用果蔬雕刻的花鸟鱼虫与鲜花配用。 餐厅提供的餐别会对劳动定额产生影响。 切花的技巧是完成插画工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切去尖定型开花修枝和剪草等。 绿茶是我国最早出现的个茶类......”。

3、“..... 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。 宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错不漏不提前不落后。 麦当劳是我国第家洋外餐的餐厅,他把作为神圣不可侵犯的信条中餐零点服务般从主人位置开始,按顺时针方向依次进行重托托盘时,用右手拿住托盘的边,左手伸开五指托住盘底,掌握好重心后旋转向上托起盘花的特点是易污染杯具......”。

4、“.....主位应稍高且花要美观醒目,将观赏面朝向客人座位,日本客人最好选用荷花香槟酒开瓶前首先提前冰镇,并将瓶身倾斜,左手大拇指紧压瓶塞,右手轻轻转动往上拔表面焦黄,中间为红色生肉,装盘后血水渗出这是二成熟的肉在斟倒香槟酒时每斟杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出冷餐会属于自助餐中的种类型,接待对象为零散客人或团体客人香味浓郁的酒应与色调冷,香气雅......”。

5、“..... 各类水果各类饰物鸡毛小饰品中餐宴会正确的上菜位置是。 主人与主宾之间主宾与次宾之间陪译座之间副主人与副主宾之间中餐宴会般在宴会开始前左右摆好冷盘。 分钟分钟分钟分钟国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以。 左为上，右为下右为上左为下左右均可应上下悬挂成功的售价包括两方面的因素。 餐厅赢得高利润和客人认为价格过高。 餐厅方面亏损和客人认为价格合理......”。

6、“..... 真诚朴质含蓄大方直言明快字斟句酌桂花有金银桂之分，它象征着直接从客位的左侧送给宾客，脏盘也从左侧撤下。 般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。 房内用餐服务由于不再餐厅用餐，所以菜肴价格般较高。 江南带饮红茶的人比较普遍。 对情绪激动或醉酒的宾客，结账时要向他们解释清楚，如有同伴相陪......”。

7、“.....避免发生纠纷。 公元前年巴比伦王国时期，啤酒除了作为饮料，也用做药，甚至作为货币流通。 日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为金枪鱼。 清真菜是基督教徒的饮食,把猪视为为不洁之物。 蟹黄汤包此点心以江苏省淮安文楼最为有名。 西餐中作为最后道菜的甜食,大致有三种，即软点干点和湿点多桌宴会餐桌区与区之间的距离应不少于......”。

8、“..... 由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前斟倒完毕。 西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。 分切奶酪服务时，服务员应向客人展示奶酪盘，供宾客选择，宾客选定后才能分切。 型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。 餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。 西餐酒类与菜肴配用的原则是吃什么菜，喝什么酒喝什么酒......”。

9、“.....再斟酒西餐的餐后酒通常只用白兰地。 欧陆式早餐是英国人家庭的早餐形式。 西餐服务上菜，撤盘均采用徒手服务。 能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为扒房。 西餐服务中，奶酪系在主菜与甜品之间上。 喝白兰地时般要加冰块。 甜食酒又名加强葡萄酒。 咖啡原产于印度尼西亚。 客房送餐只是提供食品饮料的送餐服务。 宴会也是种商品，应有其市场和销售机制......”。