1、“.....督导检查应从检查学校食堂食品安全月度自查表和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性发现的问题是否客观存在整改是否及时到位等。学校食堂食品安全自查制度篇为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。依照法律法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资含餐具厨具各种成品半成品及原材料。上班时要全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水电闸油气总阀门及门窗等，做好防范工作。必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故......”。

2、“.....使用电动电器设备前使用者定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。学校食堂食品安全自查制度篇为进步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法等法律法规及规章，结合学校实际，制定本制度。学校食堂食品安全建立月度自查制度。校长是月度自查的第责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月物流完全分开，按照规定规范了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。按照食品监督部门的要求设臵了加工间烹饪间配餐间消毒间仓库更衣室。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施......”。

3、“.....食品与物品的仓库分开，厨房库房禁止闲人进入。在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。就餐制度严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。要礼貌待人，不得使用粗暴语言。开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。食品验收制度凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是于不新鲜，过期，霉变的概杜绝验收入库和使用。坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于克，留样不低于小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。坚持领导试餐陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作......”。

4、“.....按规定穿戴工作服工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。以后的工作为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患，切实保障幼儿园师生员学校食堂食品安全自查制度篇精选范文市食品药品监督管理局，市教育委员会关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知和区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。基本情况我园是所公办幼儿园，现有学生人，教职工人，食堂有储储藏室餐厅备餐间操作间清洗区更衣室等，其建筑面积平方米......”。

5、“.....学校组成了由园长为第责任人，副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。食堂设施设备与环境卫生情况我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布臵基本达到规定的标准，墙面地面均使用符合规定的材料建造，达到防火防潮，可清洗的要求，配备足够的照明通风排烟装臵和有效的防蝇防尘防鼠污水排放和基本符合卫生要求的存理制度从业人员管理环境卫生加工操作原料贮存进货查验索证索票台账记录清洗消毒食品添加剂管理相关公示项目等内容。月度自查要做好详细检查记录。检查后认真填写，所有自查记录需留存完整，归档管理。学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。确因特殊情况无法亲自参加的......”。

6、“.....学校食堂食品安全自查制度篇为加强幼儿园食堂安全管理，进步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及食品卫生安全法等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面认真的自查，现将自查情况报告如下领导重视，周密布署。开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划明确责任，让食堂的全面工作制度化规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员设备采购保管加工等各个管任贯穿始终检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。仓储管理离墙。是否按区域堆放。仓库内是否有过期食品原材料，过期食品原材料清理及记录是否符合要求。管理制度建设情况食堂经营企业按照要求建立企业是否有原辅料进货查验制度原辅料进出库管理制度卫生管理制度等管理制度......”。

7、“.....检查规程加工环境卫生是否符合标准。防鼠设施。设施是否能正常运行，查阅灭菌消毒记录。半成品及成品是否在有标识并在专门区域分别存放，是否存在交叉污染。销售的从业人员是否按照规定佩戴防护用具。操作。食品添加剂管理食品添加剂是否专柜保存，并有专人管理。留样管理产品留样样品是否有记录是否按照规定的温度重量时间留样。从业人员管理食堂从业人员是否取得有效健康证明学校食堂食品安全自查制度篇根据合数量标准。验收合格后，由验收人员在购货上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平......”。

8、“.....配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。安全管理制度提高安全作业观念，认真做好防火防盗防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许，不得进入食堂库房，更不准进入操作间原料间。所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合格证。建立了教职工健康管理档案。如果发现从业人员有可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保的行为。食品安全管理员每周次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。检查中发现的同类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。各种检查结果记录归档备查。为切实加强学校食品安全卫生工作......”。

9、“.....有效提高我校食堂的卫生水平，保障全校师生的身心健康和生命安全，依据有关规定和要求，特制定本计划。检查范围学校食堂设备设施卫生食品及饮用水检查内容学校食堂卫生安全围绕学校集体用餐食品安全，按照集体用餐卫生监督办法主要检查学校食品安全管理制度落实情况食物中毒预防控制措施从业人员体检培训环境卫生设备设施原料采购食品储存加工制作食品添加剂使用餐用具清洗消毒留样管理等是否符合规范要求。学校饮用水卫生学校切实解决饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经所在区卫生部门检测合格管好食堂物资含餐具厨具各种成品半成品及原材料。上班时要全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水电闸油气总阀门及门窗等，做好防范工作......”。