1、“.....膳食委员会成员强化师生监督。每曰早上主厨师及时公布当曰中晚餐菜谱及次曰早餐安排，并注明掌勺厨师。设立食堂职工监督栏。每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比文明窗口。食堂项目运营实施及管理方案的管理，我方愿上交校方食堂管理费万元，合计为万元年餐费收入万元，经营毛利水平经营费用万元经营费用率经营者年利润万元利润率为具体指标详见附表，建立健全有中食堂特色的管理模式校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效学校的管理监督职责，监督审批，经营者的服务品种与价格，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费......”。

2、“.....并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据建立利益调控机制，保证单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，式两份，保管员及管理员各份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前分钟准备好。整个加工过程由主厨统分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热保洁。食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。食堂卫生制度食品卫生不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。要做到生品与成品熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离......”。

3、“.....工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪元，副经理元，食堂生产车间主管元，其它均控制在之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下，成本费用管理职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划食堂项目运营实施及管理方案精选范文计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行......”。

4、“.....食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等项管理制度，使经营管理行为有章可循每套制度装订成册，均报校方份，以争取监督管理。食堂项目运营实施及管理方案食堂工作流程管理采购。食堂设采购员两名，人付款，人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。采购物品回校后交食堂保管员验收签名，采购单式份，采购员保管员及管理员各份，保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。验收和保管。食堂设保管员名，每曰对照采购单，对所采购物品进行法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明......”。

5、“.....均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入更多精彩文章来自秘书不求人是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量是添臵必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，把整个生产经营控制在食堂管理部统经营管理之中管理机构如图，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪元，副经理元，食堂生产车间主管元，其它均控制在之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下，成本费用管理职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道......”。

6、“.....对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理是量化管理费用，严格按有效本方案是按就餐职工日平均人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动左右，为此，建议按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过或下降人，按比例调整收回投资收回投资和管理费之比例，经营估算情况经营指标，餐费营业收入万元，其中富裕家庭类比重，人，日平均餐费标准元人，年中等收入家庭类比重，人，日平均餐费标准元人，年万元般收入类比重，人，日平均餐费标准，年万元就餐实际天数每月按天，每年按个月，材料成本万元，材料成材成本共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料大类个品种，其日......”。

7、“.....燃料万元燃料费率，其中日耗煤公斤，每公斤元，月耗元水电月耗元柴油日耗升，月耗升，每升元，月为。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。食堂项目运营实施及管理方案食堂项目运营实施及管理方案运营方面指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作总体经营目标切实保障所有住读职工的生活，按日平均人就餐水平配臵经营规模，并能满足就餐量人的需求满足高，中，低个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准元，平均日就餐标准元为保证最低需求，配有元的生活标准，以满足所有职工的生活之需求保证完成校方对食堂投资年收回万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食，月耗为元，种燃料年耗为万元，工资万元......”。

8、“.....月薪经理元，副经理元，楼层食堂主管元，管理人员元食堂主厨元，勤杂工元，加停工期间管理人员工资元，每年工资元，详见工资及定员明细表，校方收回投资包括管理费万元，费率为，其中收回投资万元，食堂管理费万元，企业管理费用万元，费率为，详见企业管理费明细表，经营者利润万元，营业收入材料成本燃料工资校方收回投资企业管理费万元按简易核算总收入总成本利润，即万元计算成本率为，利润率投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金万元，其中设备投资万元，流动资金万元，经营管理措施强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质总务处食堂的业务管理部门。每月次协同食堂管理员进行月底结算工作，及时完善修理食堂各项设备设施。政教处配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加强对学生勤俭节约，文明礼貌教育工作......”。

9、“.....食堂的直接管理者。负责食堂内部各项事务管理，负责食堂职工的招聘辞退和考核工作，对食堂流程各个环节进行管理。为食堂和学校各部门的直接联系人。每月底进行成本核算。学生会做好学校食堂和学生的沟通工作，代表学生对食堂工作进行监督及时反馈学生方面对食堂的意见和建议。膳食委员会成员强化师生监督。每曰早上主厨师及时公布当曰中晚餐菜谱及次曰早餐安排，并注明掌勺厨师。设立食堂职工监督栏。每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比文明窗口。食堂项目运营实施及管理方案管理方法上有所进步菜品开发上有所进步服务品质上有所进步。工作方针安全环保，服务优质，制度健全，创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础，配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。安全环保。严格按食品卫生法标准来进行食品安全管理做好消防安全保障工作，时刻警惕加强巡查......”。