1、“.....得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化出品时间方面得到提高。对出房保鲜柜冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。成本在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快销售出去研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本还让每位员工都知道所用原料的单价......”。

2、“.....就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。综上所述，在本年度，团队的努力，在厨房经营办理了在菜品创新菜肴质量成本控制员工素质等都高的成绩。当然，也还，比如，受甲流以及金融危机的，消费者就餐的品味与档次下降，这使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的年收益，从而转危为机的。从事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后，我会带领我的团队挑战勇于创新，烹饪更精和去年相比增长了个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制......”。

3、“.....对于我们的举动顾客并没出现不满情况。此外，在今年月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。我们存在的不足之处对产品的把握不足。对市场不够敏感。下面员工思想意识不强执行力度不够，需加强引导。年工作计划工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我明在年前个月中店厨房营业额达元，同比年增加元，增幅。其中义龙店营业额元，同比增加元，增长率为南沙店营业额元，同比增加元，增长率。南昌店由于年厨房改造的影响较大。年营业额元，同比增加元，增长率达。毛利率方面义龙店年均，同比增长南沙店年均突破点达，同比增长南昌店有所下滑才达到，同比增长。需要在下年里及时作出调整......”。

4、“.....优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。出品方面坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无厨师年终总结么详尽，也不成能直保存完好，即便只有两百字的年终总结，也只能憋着劲写些空话套话。而办理严谨的话，年终总结不仅不难写，反而很轻松。郇利海说在武清集会中心，他们的办理细致到每天节约了几度电几立方米瓦斯都知道，因为他们每天城市结合客流来统计瓦斯水电的数量......”。

5、“.....第天接待人的宴席如果用了立方米瓦斯，那就是浪费了立方米，反之则节约了。所以，在郇利海的年终总结中，他可以详细地写出他年做了哪些成绩，而且能够将所有数据列出来，整个年终总结简练明了，目了然。有了这些详细的数据，厨师长即使不本身动手，随便找个人也能写出份很好的年终总结。所以说，份好的年终总结不仅反映了厨师的个人能力，更反映了个餐厅的整体办理水平。怎么写年终总结说了这么多，那年终总结究竟怎么写是否有具体的格式当然有。前边我们已经说到年终总结主要包含哪些内部实质意义，这部分咱具体说。年终总结分法。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。在菜肴的出品把关上采用层把关制，关否定制，即配菜厨师把关炉台厨师把关传菜员把关服务员把关，关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。以上是我对过去的年做的工作总结......”。

6、“.....我将继续努力，争取把工作做的更好。厨师年终总结尊敬的各位领导各位同事大家好,伴着农历兔年脚步的渐渐远去，年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐工作顺利,回首年月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及宣读，旨在要求大家都养成遵守公司年工作的个交代，也是给单位领导交的作业，所以说这个年终总结有须要写。那么，几百上千字的年终总结真的能囊括你年的工作么武清集会中心的厨师长郇利海说份好的年终总结能够反映个单位的整体办理水平。比如你年做出的成绩......”。

7、“.....这些数据来源当然不是凭空想想就能出来的。郇利海说我们每个季度要做总结，还有月总结周总结，甚至还有每日工作日记，到了写年终总结时，将这些数据从里调出来做个统计就能够了。陶然花园旅店的厨师长柳任尧说单位凉菜面点热菜等档口都有到位表，这些主管每天需要填两次表格，各个环节的情况都能体现在表格上，我每天只需要查抄遍即可。将这些表格汇总起来，就能够体现咱单位年接待了多少客人，推出的创新菜品点菜率如何，把这个年终总结交给老总看，他就明白我们整年的工作情况了。如果没有平时的积累，如果整个后厨办理疏松，这些数据既不成能。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪面点技术......”。

8、“.....实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖防蝇防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在面员工思想意识不强执行力度不够，需加强引导。年工作计划工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。厨师年终总结。厨师的工作是不容许半点马虎的，所以，在新的年里......”。

9、“.....遵守规章制度的工作作风，把最好的服务提供给需要的人。厨师年终总结伴随着公司周岁生日之际，年也即将过去。这年对我们东路基来说是非比寻常的年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店到家。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的年。年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新年里努力再创佳绩。下面我从在这年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下年改进计导的指导下完成自己的本职工作。厨师年终总结不知不觉中，年即将过过去，新的年即将来临。在酒店当厨师已经快年了，现在，就年的工作做下总结在菜品定位上依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品......”。