1、“.....严禁与其他品混装混运。食品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。米饭馒头等主食加工应做到适量,做到尽量不剩,若有剩余应摊开晾透后冷藏。使用前要彻底加热。所剩米饭不得掺到新蒸的米饭中。食,并做到随产随清。食品仓库卫生管理制度食品仓库专用并设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施,并正常运转食品应分类,分架,隔墙隔地存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏冷冻保存。食品进出设施冲洗干净。烹调加工卫生制度不选用切配烹调出售腐败变质有毒有害的食品。块状食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生。隔夜隔餐及外购熟食应回锅彻底加热。中学食品卫生安全工作制度。不使用未消毒的餐具容器存放食品。刀案板盆抹布用后清洗当,很容易发生事故。为保障师生安全特制定以下措施严格执行食品卫生法和饮食卫生制,按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生。彻底消灭厨仓库配食间的老鼠蟑螂苍蝇和蚊子......”。

2、“.....加工腐烂变质霉烂的肉类奶类水产品蔬菜水果等食品原料,禁止家禽中学食品卫生安全工作制度doc采购定型包装食品,商标上应有品名厂名厂址生产日期保存期保质期等内容。食品与天然冰隔离。餐具实行过关洗刷冲消毒蒸汽或开水环境卫生采用定办法定人定物定时间定质量,划片分工,包干负责个人卫生做到v勤勤洗手剪指甲。勤洗澡理发。勤洗衣服被褥工卫生制度不选用切配烹调出售腐败变质有毒有害的食品。块状食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生。隔夜隔餐及外购熟食应回锅彻底加热。中学食品卫生安全工作制度。清洗池做到有动物性食品植物性食品分池清洗,上下水通畅,设有能盛装垃圾的密品原料及成品的色香味形必须正常,不采购腐败变质霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证。采购酒类罐头饮料乳制品调味品等食品,应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单,采购进口食品必须有中文标识。设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施,并正常运转食品应分类,分架......”。

3、“.....各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏冷冻保存。食品进出库应专人验收登记做到勤进勤出,先进先出,定期检查清仓吸烟。必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对所有的消防设施的检查。未经食堂主管人员批准,禁止切非厨房人员进入操作场所。不使用未消毒的餐具容器存放食品。刀案板盆抹布用后清洗消毒,不用勺品味,食品及容器不落地存放。工作结束后防止食品过期变质霉变生虫,及时将不合格食品清理出库。餐具消毒应按物理或化学消毒的鸽子程序操作。水不开蒸汽温度不够药物浓度不够时不能消毒。消毒后的餐具放置在保洁厨内,防止污染。清洗消毒完毕后将洗碗池消毒池及其他设施冲洗干净。烹调加运输车辆和容器应专用,严禁与其他品混装混运。食品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。米饭馒头等主食加工应做到适量,做到尽量不剩,若有剩余应摊开晾透后冷藏。使用前要彻底加热。所剩米饭不得掺到新蒸的米饭中。食生标准严格计量使用......”。

4、“.....工作人员从事食品加工前必须穿清洁的工作服,戴工作帽,并洗手消毒。食品采购验收卫生制度采购的食品原料及成品的色香味形必须正常,不采购腐败变质霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购肉类藏冷冻防鼠防蝇设施,损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。深圳市沙头角中学炊管人员奖惩制度严格按照食品卫生法及各级行政管理部门含学校的食堂卫生食品采买加工等各项制度操作,并得到领导和群众的认可,酌情给与物质和精神奖励。违背食品卫封带盖容器。加工后食品原料要放入清洁容器内肉禽鱼类药用不透水容器,不落地,有保洁保鲜设施。工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。防尘防蝇设施齐全,使用正常。食堂安全食品安全管理制度食堂有很多的火源电源和机械设备,如有使用防护不,防止食品过期变质霉变生虫,及时将不合格食品清理出库。餐具消毒应按物理或化学消毒的鸽子程序操作。水不开蒸汽温度不够药物浓度不够时不能消毒。消毒后的餐具放置在保洁厨内,防止污染......”。

5、“.....烹调加采购定型包装食品,商标上应有品名厂名厂址生产日期保存期保质期等内容。食品与天然冰隔离。餐具实行过关洗刷冲消毒蒸汽或开水环境卫生采用定办法定人定物定时间定质量,划片分工,包干负责个人卫生做到v勤勤洗手剪指甲。勤洗澡理发。勤洗衣服被褥必须保持食堂加工所用案板擀面棒刀具等用具的清洁卫生。使用食品添加剂必须按照食品添加剂使用卫生标准严格计量使用,不得凭经验和凭感觉估计使用。工作人员从事食品加工前必须穿清洁的工作服,戴工作帽,并洗手消毒。食品采购验收卫生制度采购的食中学食品卫生安全工作制度doc食品必须索取兽医卫生检验合格证。采购酒类罐头饮料乳制品调味品等食品,应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单,采购进口食品必须有中文标识。采购定型包装食品,商标上应有品名厂名厂址生产日期保存期保质期等内容。中学食品卫生安全工作制采购定型包装食品,商标上应有品名厂名厂址生产日期保存期保质期等内容。食品与天然冰隔离......”。

6、“.....划片分工,包干负责个人卫生做到v勤勤洗手剪指甲。勤洗澡理发。勤洗衣服被褥,扣发半年效益奖金或辞退,因食物中毒造成重大经济损失或人身伤亡的,除辞退外还要追究刑事责任。除按制度规定定期检查,平时不定期检查半年评估。。必须保持食堂加工所用案板擀面棒刀具等用具的清洁卫生。使用食品添加剂必须按照食品添加剂使用卫加工应做到适量,做到尽量不剩,若有剩余应摊开晾透后冷藏。使用前要彻底加热。所剩米饭不得掺到新蒸的米饭中。食堂安全操作预防火灾防火措施食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备。加强火源管理,油灶煤气炉灶电热设备及电源控制柜生法及各级行政管理部门含学校的食堂卫生食品采买等管理制度根据检查记录给与责任人批评教育或扣发定效益奖金。食堂和库房内存放有毒有害物质,食用腐败变质及不符合卫生要求的食品及其原料,扣发个月效益奖金。发生食物中毒事件并未造成严重后果的,防止食品过期变质霉变生虫......”。

7、“.....餐具消毒应按物理或化学消毒的鸽子程序操作。水不开蒸汽温度不够药物浓度不够时不能消毒。消毒后的餐具放置在保洁厨内,防止污染。清洗消毒完毕后将洗碗池消毒池及其他设施冲洗干净。烹调加。勤换工作服。卫生检查制度卫生管理人员应每天进行卫生检查。各部门每周进行次卫生检查。单位负责人每月组织次卫生检查。各类检查应有检查记录。发现严重问题应有改进及奖惩记录。检查食品加工储存销售陈列的各种防护措施设备及运输食品的工具,冷品原料及成品的色香味形必须正常,不采购腐败变质霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证。采购酒类罐头饮料乳制品调味品等食品,应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单,采购进口食品必须有中文标识。食堂安全操作预防火灾防火措施食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备。加强火源管理,油灶煤气炉灶电热设备及电源控制柜应有专人负责,下班前应将所有电源切断。随时消除油渍污物......”。

8、“.....厨房和仓库内应禁止应有专人负责,下班前应将所有电源切断。随时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟。必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对所有的消防设施的检查。未经食堂主管人员批准,禁止切非厨房人员进入操作场所。中学食品卫生安全工作制度doc采购定型包装食品,商标上应有品名厂名厂址生产日期保存期保质期等内容。食品与天然冰隔离。餐具实行过关洗刷冲消毒蒸汽或开水环境卫生采用定办法定人定物定时间定质量,划片分工,包干负责个人卫生做到v勤勤洗手剪指甲。勤洗澡理发。勤洗衣服被褥库应专人验收登记做到勤进勤出,先进先出,定期检查清仓,防止食品过期变质霉变生虫,及时将不合格食品清理出库。运输车辆和容器应专用,严禁与其他品混装混运。食品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。米饭馒头等主食品原料及成品的色香味形必须正常,不采购腐败变质霉变及其他不符合卫生标准要求的食品......”。

9、“.....采购酒类罐头饮料乳制品调味品等食品,应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单,采购进口食品必须有中文标识。消毒,不用勺品味,食品及容器不落地存放。工作结束后,调料加盖,做好工具容器,灶上灶下地面墙面的清洁卫生。操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰等。应具备能盛放个餐次的密闭垃圾容器类活物进入厨房。易腐食品应低温冷藏,隔夜食物大多数不宜再用,应作废气处理。餐具消毒应按物理或化学消毒的鸽子程序操作。水不开蒸汽温度不够药物浓度不够时不能消毒。消毒后的餐具放置在保洁厨内,防止污染。清洗消毒完毕后将洗碗池消毒池及其他封带盖容器。加工后食品原料要放入清洁容器内肉禽鱼类药用不透水容器,不落地,有保洁保鲜设施。工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。防尘防蝇设施齐全,使用正常。食堂安全食品安全管理制度食堂有很多的火源电源和机械设备,如有使用防护不,防止食品过期变质霉变生虫,及时将不合格食品清理出库......”。