1、“.....这都是我们工作中的失误,请您原谅,我马上让厨房给您重做这道菜。如果客人说不用了,要说先生如果您不想吃这道菜,可以给换您爱吃的菜,您千万要原谅我们的过错,客人如果同意了,要说谢谢各位。征求客人先生请问现在是否可以点菜或现在可以点菜吗点菜将菜谱正面放到主人宾面前说这是本店的菜谱,请您选择。推荐菜单程序海鲜鱼类肉类特色菜类,多重复推荐几遍,这是服务中的重要环节,要求客人菜数成就餐过程中,要经常留意客人的酒杯茶杯汤碗客人的杯中无酒茶水了,要及时续满,不喝酒的客人,要及时续满饮料和汤水。就餐过程中,客人如果喊服务员要应声及时赶到,走足要快不要跑,马上问请问先您需要点什么饭店服务规章制度要说谢谢您的夸奖,这都是我应该做的。受到客人批评时要说先生对不起,这都是我的过失,请您原谅......”。

2、“.....看住自己的包间,不要到处乱走,以免给客人带来不便。结账必须有本台服务员到吧台结账对菜单别人要环节,要求客人菜数成双,外加汤类。点菜单字迹工整,材料明了,写明姓名时间卓号式联。客人路过身边时,要微笑说声您好欢迎光临。拉木椅让座,对客人说,先生女士请坐。斟茶,斟茶时应小心避免烫伤客人,斟茶找钱的时候要说您拿的是元,这是找给您的元,请你收好。结完帐用完餐客人如果没有及时走,也要及时倒满茶水,等待客人起身离座,客人离座时要说先生请慢走,欢迎下次光临。注意事项受到客人表扬时,是每天上货,保证新鲜,前几天我们曾经卖过元,很便宜,但是今天上很贵,请先生体谅。如果是平常菜,要说您的意见我定像经理反映,成本核算也有失误的时候,经理定会让会计好好核算下,如果真的贵了,我们给您重新调制下,重新上菜之后......”。

3、“.....要说菜的做法有很多种,有粤菜做法鲁菜做法辽菜做法请问您爱吃那种做法跟我说下,我马上拿到厨房让厨师给您重新调制下。客人说还得感谢你的宝贵意见。征求客人先生请问现在是否可以点菜或现在可以点菜吗点菜将菜谱正面放到主人宾面前说这是本店的菜谱,请您选择。推荐菜单程序海鲜鱼类肉类特色菜类,多重复推荐几遍,这是服务中的重上菜时传菜员要先检查菜中是否有异物,如果服务员发现有异物,不声退给传菜员,如果客人吃到半时发现有异物时,要马上把菜端到边,并向客人道歉,先生对不起,这都是我们工作中的失误,请您原谅,我马上让厨房给单,将标准金额的菜单交给买单的客人,说先生你今天消费的是元,给客人找钱的时候要说您拿的是元,这是找给您的元,请你收好......”。

4、“.....也要及时倒满茶水,等待客与你谈与工作无关的话,要简单应付几句,然后说对不起先生,那边有客人等着我服务,该天我们再聊。不许在客人跟前,和别的服务员互相交谈窃窃私语。不准有各种不雅的小动作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懒腰手插兜时要说,你好请用茶。饭店服务规章制度。在客人就餐的过程中,又来了几位客人,要马上拉椅子让座,填置餐具等用具,并问主宾,是否需要在添几道菜,根据桌上的菜在添几道桌上没有的,重复前面几项的服务程序。在还得感谢你的宝贵意见。征求客人先生请问现在是否可以点菜或现在可以点菜吗点菜将菜谱正面放到主人宾面前说这是本店的菜谱,请您选择。推荐菜单程序海鲜鱼类肉类特色菜类,多重复推荐几遍,这是服务中的重要说谢谢您的夸奖,这都是我应该做的。受到客人批评时要说先生对不起,这都是我的过失......”。

5、“.....下次定改正。看住自己的包间,不要到处乱走,以免给客人带来不便。结账必须有本台服务员到吧台结账对菜单别人也有失误的时候,经理定会让会计好好核算下,如果真的贵了,我们还得感谢你的宝贵意见。结账客人说买单,服务员立刻走到吧台对照菜单,将标准金额的菜单交给买单的客人,说先生你今天消费的是元,给客饭店服务规章制度人起身离座,客人离座时要说先生请慢走,欢迎下次光临。注意事项受到客人表扬时,要说谢谢您的夸奖,这都是我应该做的。受到客人批评时要说先生对不起,这都是我的过失,请您原谅,下次定改正。饭店服务规章制要说谢谢您的夸奖,这都是我应该做的。受到客人批评时要说先生对不起,这都是我的过失,请您原谅,下次定改正。看住自己的包间,不要到处乱走,以免给客人带来不便......”。

6、“.....要经常检查所属台面的卫生。扯台要快,打扫的要干净整洁。服务员之间要保持团结,互相帮助,不要斤斤计较小肚鸡肠。以份快乐的心情迎接每天的工作结账客人说买单,服务员立刻走到吧台对照菜那种做法跟我说下,我马上拿到厨房让厨师给您重新调制下。客人说于是死的如果菜主食慢了,要说先生我马上到厨房给你追下,追了几回也没有上来,要说先生菜实在是太慢了,请各位原谅,我先给各位倒杯茶吧,菜很快里等等。到了休息时间所管台面还有客人时,不许不值班去休息。不论是否值班人员。晚班除外晚班下班时,要将所管台面上的客人事宜安排给值班人员,交代清楚,方可离岗。到吧台拿货时,必须见单下货,否则吧台人员还得感谢你的宝贵意见......”。

7、“.....请您选择。推荐菜单程序海鲜鱼类肉类特色菜类,多重复推荐几遍,这是服务中的重不得代替。要将所剩没有开瓶的饮料啤酒交到吧台,不准占为己有,遗落物品律交到吧台。与客人擦身而过时,要微笑让客人先过。如果客人的位置阻碍了我们的工作,要说先生能麻烦你下吗客人同意要说谢谢。如果客人找钱的时候要说您拿的是元,这是找给您的元,请你收好。结完帐用完餐客人如果没有及时走,也要及时倒满茶水,等待客人起身离座,客人离座时要说先生请慢走,欢迎下次光临。注意事项受到客人表扬时,给您重做这道菜。如果客人说不用了,要说先生如果您不想吃这道菜,可以给换您爱吃的菜,您千万要原谅我们的过错,客人如果同意了,要说谢谢各位。如果客人表示菜味道咸淡不适,对客人说好的先生,我马上拿到厨房就会上来了客人如果说价格贵......”。

8、“.....保证新鲜,前几天我们曾经卖过元,很便宜,但是今天上很贵,请先生体谅。如果是平常菜,要说您的意见我定像经理反映,成本核算饭店服务规章制度要说谢谢您的夸奖,这都是我应该做的。受到客人批评时要说先生对不起,这都是我的过失,请您原谅,下次定改正。看住自己的包间,不要到处乱走,以免给客人带来不便。结账必须有本台服务员到吧台结账对菜单别人如果客人表示菜味道咸淡不适,对客人说好的先生,我马上拿到厨房给您重新调制下,重新上菜之后,问道先生您看这回可以吗如果客人说菜的做法不对,要说菜的做法有很多种,有粤菜做法鲁菜做法辽菜做法请问您爱吃找钱的时候要说您拿的是元,这是找给您的元,请你收好。结完帐用完餐客人如果没有及时走,也要及时倒满茶水,等待客人起身离座,客人离座时要说先生请慢走......”。

9、“.....注意事项受到客人表扬时,双,外加汤类。点菜单字迹工整,材料明了,写明姓名时间卓号式联。上菜时传菜员要先检查菜中是否有异物,如果服务员发现有异物,不声退给传菜员,如果客人吃到半时发现有异物时,要马上把菜端到边,并向客人道歉果不能及时赶到,也要应声回答哎您稍等马上就到。客人路过身边时,要微笑说声您好欢迎光临。拉木椅让座,对客人说,先生女士请坐。斟茶,斟茶时应小心避免烫伤客人,斟茶时要说,你好请用茶。饭店服务规章制度。时要说,你好请用茶。饭店服务规章制度。在客人就餐的过程中,又来了几位客人,要马上拉椅子让座,填置餐具等用具,并问主宾,是否需要在添几道菜,根据桌上的菜在添几道桌上没有的,重复前面几项的服务程序。在还得感谢你的宝贵意见......”。