1、“.....适用范围适用于包装储存运输的卫生要求。包装储存运输卫生要求包装的卫生要求直接接触鸡肉的内包装材料不得含有影响人体健康的有害物质并不与鸡肉发生化学作用，如果要印刷文字或图案时，要用无毒颜料并在冷冻时不易脱落，该包装材料在鸡肉转运和销售过程中能保护其免受污染。具体执行食品包装用聚乙烯成型品卫生标准。外包装纸箱应符合出口纸箱标准要求，要清洁美观牢固无破损图案和标记清晰。储存运输卫生要求包装物料间干燥通风，内外包装物料分别存放，不得有污染运输工具符合卫生要求，并根据产品特点配备防雨防尘冷藏保温等设施速冻库冷藏库的温度湿度须符合产品工艺要求，库门装有温度显示装置，必要时配备湿度计制冷机房要配备自动温度记录装置并定期校准。库内保持清洁，定期消毒，有防霉防鼠防虫设施，库内物品与墙壁地面保持定距离......”。

2、“.....并距墙。所有肉鸡产品应定期查看，如有异常反应及早处理，包装破坏或经长时间储存超过有效期的也应处理。应经常检查自动温度记录，冷库温度要稳定，不能忽高忽低，以免影响鸡肉的品质。库内不得存放有碍卫生的物品同库内不得存放可能造成相互污染的食品。出库时应按照先进先出的原则，产品中心温度必须达到以下。应用冷藏车或保温车运输，车辆要清洁无异味。相关文件食品包装用聚乙烯成型品卫生标准。记录温度计校准记录冷藏库温度记录急冻库温度记录金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称包装储存运输卫生要求文件编号修订状态目的严格控制有毒有害物品，防止意外事故发生。适用范围适用于有毒有害物品控制的所有部门。有毒有害物品的控制严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，确保厂区车间和化验室使用的洗涤剂消毒剂杀虫剂燃油润滑油和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制......”。

3、“.....常用的消毒剂次氯酸钠清洁剂肉鸡加工全过程的监控，确保卫生质量体系的有效运行。适用范围适用于卫生质量体系覆盖的所有部门。保证卫生质量体系有效运行的要求制定并有效执行原料辅料半成品成品及生产过程卫生控制程序，做好记录建立并执行卫生标准操作程序并做好记录，确保加工用水冰食品接触表面有毒有害物质虫害防治等处于受控状态对影响食品卫生的关键工序，要制定明确的操作规程并得到连续的监控，同时必须有监控记录制定并执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识记录评价隔离处置和可追溯性等内容制定产品标识质量追踪和产品追回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题前能够及时召回制定并执行加工设备设施的维护程序，保证加工设备设施满足生产加工的需要制定并实施职工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作建立内部审核制度，每半年进行次内部审核，每年进行次管理评审......”。

4、“.....应当制定并执行标记收集编目归档存储保管和处理等管理规定，所有质量记录必须真实准确规范并具有卫生质量的可追溯性，其保存期不少于年。以上各条款的管理，按等文件的相关内容执行。相关文件鲜冻禽产品产品追回制度标识规定金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称保证卫生质量体系有效运行的要求文件编号修订状态虫剂均购自正规厂家，采购时由厂方出具产品合格证书和卫生许可证。保管员要检查所购药品的原标签是否信息齐全，清晰，必要时送有关部门进行鉴定。清洁剂消毒剂等由仓库保管员负责保管，分别存放，标识清晰，并作好记录。次氯酸钠消毒液的配制应严格执行消毒液配制标准。清洁剂杀虫剂在生产结束后使用，并按其说明进行操作，防止污染食品，食品接触面和包装材料。车间应派专人领用消毒剂等化学物品，仓库保管员负责做记录。化验室的化学试剂药品应定期进行次统计......”。

5、“.....查存放地点是否合适，标识是否完整，发放记录是否齐全及化学药物的控制情况。相关文件金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称有毒有害物品的控制文件编号修订状态消毒液配制标准记录有毒有害化合物清单化学物质控制记录表领料单化验室药品试剂消耗月报标识检查记录金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称有毒有害物品的控制文件编号修订状态目的加强检验的管理，确保出厂产品合格。适用范围适用于检验的控制管理。检验的要求按照进出国政府对家禽疾病及异常的检疫检验要求和我国畜禽疾病防疫条例肉品卫生检验试行规程进行检验及处理。公司应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验化验机构，配有经专业培训考试合格的检验人员从事卫生质量的检验工作。检验化验机构应具备检验工作所需要的标准资料包括检验制度检验方法和引用标准等检验设施和仪器设备。按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验......”。

6、“.....应妥善保存其原始记录，以备核查，检验结束应签发检验结果报告单传递到相关部门。检验用的设备仪器，应按期检定，及时维修，使其处于良好状态，以保证检验数据的准确。如使用其他单位实验室承担公司卫生质量检验工作的，该实验室应当具有相应的资格，并与之签订合同。相关文件出口肉鸡检验规程记录检验化验人员资格证书金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称检验的要求文件编号修订状态上岗证产品发货检验记录检定合格证书微生物化验报告金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称检验的要求文件编号修订状态金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文文件名称保证卫生质量体系有效运行的要求文件编号修订状态目的加设施卫生的要求车间设施车间内设备与设备之间或设备与墙壁之间至少有的通道，便于工作人员进行清洗和消毒，不至于因衣服或身体接触等原因污染食品。固定装置......”。

7、“.....墙壁平滑无裂缝，易清洗，墙角地面顶角具有适当的弧度，窗台与水平面呈度角。车间门窗用铝合金玻璃制成，密封良好，进出口与经常开的窗有软门帘纱网或建立缓冲间，以防害虫侵入。排水沟采用明沟，沟底浅呈弧形，平滑，便于清洗消毒，排水口设有拦污网板防止蚊蝇鼠虫进入的水封装置。照明设施车间在食品加工线上方安装防爆日光灯，速冻库采用防爆灯。车间的构造与照明设施其照明度应达到以下亮度金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称车间及设施卫生的要求文件编号修订状态检验位置的亮度应保持以上车间内加工操作台的亮度保持以上其他位置的亮度不低于照明设施应具有防护装置，其光线的强度以不改变被加工物的本色为宜。通风降温设施加工车间的涮盒子间设有通风换气设施，保持空气新鲜。加工车间配有中央空调系统，保证加工的合适温度。加工车间要求温度保持在以下......”。

8、“.....进气口有空气过滤装置并易拆下洗刷或换新。供排水设施供排水设施应采用无毒不被污染的材料制成，并具有防止污染和腐蚀的保护措施。设施供水储水能力与加工能力相适应，水量充足，压力强劲。车间内有蒸汽供应系统，并保证充足压力，保证提供充足的不低于的热水。工厂用水经市卫生防疫站化验符合生活饮用金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称车间及设施卫生的要求文件编号修订状态金太经纬集团有限公司文件名称车间及设施卫生的要求水卫生标准，水质卫生检测每年不少于两次。工厂在生产期间足量供应温水，以便于洗手消毒。车间内地面有定的坡度，并设有明沟或暗沟以利排水。明沟或暗沟侧面和底面平滑且有定弧度，暗沟的盖子为不锈钢篦子坚固耐用，不易破损生锈。车间内排水沟的污水流向为由清洁区向非清洁区流动。排水沟管的口径有足够尺寸，以利污水流畅排出，且排水沟管不易渗透。车间排水沟口与污水处理设施相连......”。

9、“.....排水系统有防止固体废弃物进入的装置。更衣设施更消毒浓度检查记录车间卫生消毒检查记录更衣室卫生间卫生检查记录冷库卫生检查记录水质化验报告金太经纬集团有限公司泰安食品分公司质量体系文件文件名称车间及设施卫生的要求文件编号修订状态目的加强原辅料卫生控制，确保产品的安全卫生品种质量符合顾客要求。适用范围适用于原辅料的卫生管理。原料辅料卫生要求原料鸡的卫生要求鸡只发育良好，日龄体重符合生产出口要求。作为生产原料的毛鸡，应当来自于非疫区，并经检疫合格，有出县境动物检疫合格证明动物健康监管证明和动物及动物产品运载工具消毒证明，且鸡只数量与证相符。有用药登记卡，且鸡只数量与证相符，检查该表有无进出口国要求禁用药物及所用药物剂量和停药期限是否符合用药管理的规定。鸡在宰前必须停料小时以上。生产用原料辅料应当符合安全卫生规定要求......”。