1、“.....它用来贮存生鸡肉及其它产品,因此,为避免细菌滋生及交叉污染,冷藏库的清洁消毒格外重要。零件介绍循环风扇使冷空气循环温控器控制温度排水管将冷凝水排至库外的地下排水管,以避免水滴在食物上冷却盘收集冷凝水。地板每日之清洁步骤刷地用刷子及清洁剂刷洗地板。注意由后方架子下的角落往中间刷,最后再刷靠近门的部分。步骤拖干地板用地拖把水份拖干。周清清洗内部注意和店经理讨论何日应作周清最好是送货前,贮存产品量最少的那天作净且佩戴整齐,且穿着干净的袜子深色,清洁,勿垂落在脸上,肩上。女性头发太长应束起并收进帽子里,男性头发前发不可过耳,后发不可过领,并保持清洁,不可涂指甲油化淡妆,在食品制作区域不可佩戴任何首饰,休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候如倒垃圾......”。

2、“.....吃东西,咳嗽,打喷嚏,接触头发或去洗手间等,都必须洗手消毒,如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病,会直接影响工作伙伴及顾客健康,餐厅管理组有权要求该员工暂不上班,待恢复后再上班,破开的伤口,烧伤的结疤等,不可接触品。卫生管理掌握了解卫生常识细菌是微生物,所以在显微下才能看得见,虽然有些细菌是有益的,但其他的则会经食物的污染而引起疾病。为避免细菌交叉污染,餐厅的所有工作人员都应该将食物贮藏在正确的温度养成良好的卫生习惯避免交叉污染,以免细菌由个人传播到另个人,由个东西传到另个东西。如鸡处理完后,即碰触到烹起,将产品从炸锅中取出。炸锅清洁及保养每天至少滤油两次,分别在中午高峰后及晚上打烊后,视营业情况适当增加,每次滤油时,对锅体进行清洁月清年清制冰机进水温度为℉活性碳滤水器安装在制冰机的水管上,主要功能,除去杂质,氫和其它气味渗透型滤水器防止杂物和大颗粒进入制冰机系统......”。

3、“.....不可拆除,否则,会导致维修合同失效。制冰机清洁保养频率清洁冰铲,冰桶和制冰机表面每晚清洁制冰机,并消毒每月清洁冷凝器,校直鳍片每周检查制冷系统每周冷凝器马达上油每周清洁,保养滤水器每周制冰机清洁工具清洁剂,消毒剂,抹布将蒸发盘上的冰清干净,移开水帘板,启动清洗开关秒,清除蒸发盘上的冰块切断供水关功能开关,关闭水阀移去储冰槽中的冰块移去,冲洗并防护回组件移去门,储水槽,分配管将水开关打开,将功能开关拨至水泵,循环清洁剂将水,注意个人卫生随手清洁。为保证产品质量,防止交叉污染,我们特别制定了,何为原则呢即在进行产品摆放时,将产品离地英寸,离墙英寸,间隔英寸。此方法可有效地防止细菌滋生,造成交叉污染。管理制度......”。

4、“.....可以帮助我们使顾客得到高标准的质量及服务,并使餐厅获得效益。生产区汉堡为什么要烘包提高包内温度。避免酱料渗入包内变温。烘烤焦糖增加口感,外观。冷藏包有不同的阶段状况。包的特点圆的均匀,分切的好,里面柔软,外表有弹性,对切程度整齐,芝麻分布的均匀,打开面包有好香面包味。检查包数量是否充足质量是否过期及符合标准。面包保存期为天,冷冻包为天。包的规格重克,高英寸,底英寸,面英寸,管理制度拭天花板,再用清水擦拭干净。另取条抹布消毒墙壁及天花,擦干之后将鸡肉放回原位。注意鸡肉放回原位时,检查其保存期限,最早的务必放在最上层。冷藏库问题原因断路器没开自动控温器设定不正确或损坏温度太高或无法运转门的垫圈损坏门没关好冷却线圈及风扇需要清洗风扇不运转太冷自动控温器损坏自动控温器失灵有异味清洗程序不正确需要修理。通知维修人员起酥油的特征纯植物油性质稳定......”。

5、“.....有异味炸油被破坏的因素高温炸锅在不使用时还处于升温状态。空气滤油时空气抽入炸锅中。杂质面粉及食物的小碎片会引起化学反应而导致油质变质。水经鸡肉的汁,蒸气及冷重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病,会直接影响工作伙伴及顾客健康,餐厅管理组有权要求该员工暂不上班,待恢复后再上班,破开的伤口,烧伤的结疤等,不可接触品。卫生管理掌握了解卫生常识细菌是微生物,所以在显微下才能看得见,虽然有些细菌是有益的,但其他的则会经食物的污染而引起疾病。为避免细菌交叉污染,餐厅的所有工作人员都应该将食物贮藏在正确的温度养成良好的卫生习惯避免交叉污染,以免细菌由个人传播到另个人,由个东西传到另个东西。如鸡处理完后,即碰触到烹调好的产品。细菌生长细菌在良好的环境中......”。

6、“.....比如说如果有块鸡肉放在室温下大约小时左右,细菌量会由增加到百万。食物中毒细菌污染旦发生,客人则会因食物中毒而生病,而其症状如呕吐,腹泻,胃痙攣,发烧等会在吃了污染过的食物后约小时产生。最常引起食物中毒的细菌为葡萄球菌经贮存生鸡肉及其它产品,因此,为避免细菌滋生及交叉污染,冷藏库的清洁消毒格外重要。零件介绍循环风扇使冷空气循环温控器控制温度排水管将冷凝水排至库外的地下排水管,以避免水滴在食物上冷却盘收集冷凝水。地板每日之清洁步骤刷地用刷子及清洁剂刷洗地板。注意由后方架子下的角落往中间刷,最后再刷靠近门的部分。步骤拖干地板用地拖把水份拖干。周清清洗内部注意和店经理讨论何日应作周清最好是送货前,贮存产品量最少的那天作周清。步骤清理放架子的区域移开架子上的食物,将食物放在别的冷藏库或远离生鸡肉的地方不可放在地上将架子移出来些,使之不要紧靠墙壁用浸泡过清洁剂的抹布擦拭架子......”。

7、“.....则用刷子用力刷干净。步骤清洗墙壁及天花板用清洁剂及刷子刷洗墙壁,用浸泡过清洁剂的抹布擦拭天花板将食物放会原位。步骤清理放鸡肉的区域将鸡肉移出不要靠近墙壁,用刷子刷洗墙壁,用浸泡过清洁剂的抹布使用热器皿时,应注意保护双手,拿热器皿时应用干抹布,以免烫伤。在打热饮时,如果过道上有人或货物时,应叫他们让开或搬开货物以免发生意外。严禁将货品或杂物堆放在走到上,要了解紧急出口的位臵,灭火器,消防栓,自救面具的使用方法及位臵。除非以关闭电源,否则不得打开或维修任何设备。在插,拔插座时,应确保双手干爽。按照正确标准的程序使用设备,以免造身伤害。比如菜刀等,比较锋利的器皿,应放在显眼又安全的地方,切记不要放在水中尤其是有泡沫的水中。工作区域的地面要保持干爽尤其是厨房以免滑倒,从而造身伤害。当顾客或员工发生意外受伤,应立即通知店长。十行为原则原则先进先出就是按时间排列顺序......”。

8、“.....的原因保持产品在使用期先用保持产品的质量减少浪费,降低成本养成良好的习惯。的方式先用的放在最泡剂起烟点℉炸油的大敌人水盐高温空气杂质炸锅清洁剂清洁剂金属炸油变质的特点颜色变黑冒烟过多口味不良泡沫过多气味不良炸油损坏的特点能见度低于英寸油烟太多泡沫太多异味太多产品味道不好。有异味炸油被破坏的因素高温炸锅在不使用时还处于升温状态。空气滤油时空气抽入炸锅中。杂质面粉及食物的小碎片会引起化学反应而导致油质变质。水经鸡肉的汁,蒸气及冷冻食品,清洁时进入炸锅。盐在鸡肉的辣粉及裹粉中。炸锅清洁剂不能完全除去所需要冲洗及中和锅体。清洁剂烹调设备及配件未完全冲洗干净......”。

9、“.....沟通良好的沟通是做好每当项工作的必要前提。协调协调好周围同事的工作关系,使您工作游刃有余。合作强调良好的配合协作,使您在工作中所向披靡,战无不胜。小心小心细致,使您趋势于完美。维持优良维护的设备。坚持高质稳定的产品。注意快速迅捷的服务。员工仪容标准您的形象就是的形象,在餐厅须保持专业的着装与仪容。,干净且平整,帽子应干净且佩戴整齐,且穿着干净的袜子深色,清洁,勿垂落在脸上,肩上。女性头发太长应束起并收进帽子里,男性头发前发不可过耳,后发不可过领,并保持清洁,不可涂指甲油化淡妆,在食品制作区域不可佩戴任何首饰,休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候如倒垃圾,擦桌子,吃东西,咳嗽,打喷嚏,接触头发或去洗手间等,都必须洗手消毒,步骤清洗垫圈用干净的湿抹布将橡皮垫,胶帘,门杆上之食物残渣及所有与食物接触过的地方擦干净......”。