1、“.....照明设施厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要。在暴露食品和原辅料正上方的照明设施应使用安全型或有防护措施的照明设施。如需要,还应配备应急照明设施。温控设施应根据生产的需要,配备适宜的加热冷却冷冻以及用于监测和控制温度湿度的设施。采购验规格数量保质期等内容。记录保存期限不得少于年。应建立食品销售记录,应如实记录销售食品的名称生产日期规格数量购货单位名称及联系方式销售日期等内容,保存载有相关信息的销售票据。记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后个月没有明确保质期的,保存期限不得少于年。应如实记录发生召回的食品名称生产日期规格数量发生召行为。食品加工人员在操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,必要时应进行消毒......”。

2、“.....或从事与食品加工无关的其他活动前,应脱去工作服。使用卫生间接触可能污染食品的物品,或从事与食品加工无关的其他活动后,再次从事食品加工相关活动,应洗手更衣后再操作。进入食品处理 食品小作坊生产加工规范入,不得为敞篷式。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品添加剂使用标准生活饮用水卫生标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范术语和定义界定的以 食品小作坊生产加工规范。人员管理从业人员应掌握食品安全相关法律法规食品安全标准和食品安全管理制度,以及相关的食品安全知识。从事接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病......”。

3、“.....厂区应无扬尘无积水。生活区应与生产区保持适当距离或分隔,生产区不得豢养动物。厂房和车间应具有与生产的食品品种数量相适应的厂房和车间,并根据生产工艺及清洁程度的要求做到生熟分隔。车间应保持清洁顶棚墙壁门窗包括内窗台和地面应易于清洗车间应采取纱帘纱网灭蝇灯防鼠板等有效措施防止虫害侵要求。照明设施厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要。在暴露食品和原辅料正上方的照明设施应使用安全型或有防护措施的照明设施。如需要,还应配备应急照明设施。温控设施应根据生产的需要,配备适宜的加热冷却冷冻以及用于监测和控制温度湿度的设施。采购验收和生产加工应采购和使用符合食品安台和地面应易于清洗车间应采取纱帘纱网灭蝇灯防鼠板等有效措施防止虫害侵入,不得为敞篷式。生产加工过程应规范,避免人流物流交叉污染......”。

4、“.....生产的食品应有标签预包装食品应标明食品名称净含量生产日期保质期贮存条件食品小作坊名全标准要求的食品原料食品添加剂食品相关产品,不得采购和使用非食品原料。采购食品原料食品添加剂食品相关产品,应查验供货者的许可证等资质和产品合格证明。应及时清理变质或超过保质期的食品原料食品添加剂和食品相关产品。应按照的要求使用食品添加剂,食品添加剂的称量应使用符合精度要求的称量工具。 ,定义总体要求应依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动,持续保持合规生产条件,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全......”。

5、“.....食品小作坊有固定生产场所,从业人员少生产加工规模小生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工和经营场所内现场制售食品等行为。散装食品食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在定量限范围内具有统的质量或体积标识的食品。 食品小作坊生产加工规范。应配备与生产的食品品种数量相适应的仓储设施如货架冷柜等,必要时应当设置的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的人员不得从事接触直接入口食品的工作。食品加工人员应注意个人卫生,进入加工区域应穿戴洁净的工作服,头发置于帽内不应配戴饰物手表,不应留长指甲染指甲喷洒香水不得携带与食品加工无关的个人用品。接触直接入口食品的应佩戴口罩不得在食品处理区内吸烟吐痰饮食或从事其他可能污染食品的全标准要求的食品原料食品添加剂食品相关产品,不得采购和使用非食品原料......”。

6、“.....应查验供货者的许可证等资质和产品合格证明。应及时清理变质或超过保质期的食品原料食品添加剂和食品相关产品。应按照的要求使用食品添加剂,食品添加剂的称量应使用符合精度要求的称量工具。 入,不得为敞篷式。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品添加剂使用标准生活饮用水卫生标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范术语和定义界定的以,持续保持合规生产条件,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。加工场所及环境场所周围食品加工场所周围内不得存在有毒有害场所及其他污染源如化工生产矿业生产屠宰场饲养场皮毛加工厂坑式厕所污水池垃圾场或垃圾处理站及虫害可能大量孳生场所等,难以避开时应采取有效防范措施......”。

7、“..... 食品小作坊生产加工规范无预先定量包装,需称重销售的食品,包括无包装和非定量包装的食品。预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在定量限范围内具有统的质量或体积标识的食品。 食品小作坊生产加工规入,不得为敞篷式。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品添加剂使用标准生活饮用水卫生标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范术语和定义界定的以物存放设施应配备带盖防渗漏易于清洁的废弃物存放专用设施,废弃物应及时清除,设施应保持清洁。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件......”。

8、“.....食品安全国家标准食品添加剂使用标准生活饮用求的称量工具。生产加工过程应规范,避免人流物流交叉污染。不得生产不符合法律法规或食品安全标准的食品。包装和标签生产的食品应以预包装或散装形式出厂销售。生产的食品应有标签预包装食品应标明食品名称净含量生产日期保质期贮存条件食品小作坊名称地址联系方式登记证编号食品成分表或者配料表等内容散装食品应在食品相适应的温度湿度控制等设施。食品原料食品相关产品应离墙离地存放。食品添加剂应专柜存放,并明确标示。供排水设施食品加工用水水质应符合的规定。供水设施良好。宜通过自来水管网取水,非自来水管网取水的,应采用适当的水处理措施,确保食品加工用水水质符合要求。应具备符合生产要求的污水排放设施,排水良好。废弃全标准要求的食品原料食品添加剂食品相关产品,不得采购和使用非食品原料。采购食品原料食品添加剂食品相关产品......”。

9、“.....应及时清理变质或超过保质期的食品原料食品添加剂和食品相关产品。应按照的要求使用食品添加剂,食品添加剂的称量应使用符合精度要求的称量工具。 下列术语和定义适用于本文件。食品小作坊有固定生产场所,从业人员少生产加工规模小生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工和经营场所内现场制售食品等行为。散装食品无预先定量包装,需称重销售的食品,包括无包装和非定量包装的食品。预包装厂区环境路面宜适当硬化,厂区应无扬尘无积水。生活区应与生产区保持适当距离或分隔,生产区不得豢养动物。厂房和车间应具有与生产的食品品种数量相适应的厂房和车间,并根据生产工艺及清洁程度的要求做到生熟分隔。车间应保持清洁顶棚墙壁门窗包括内窗台和地面应易于清洗车间应采取纱帘纱网灭蝇灯防鼠板等有效措施防止虫害侵生场所等,难以避开时应采取有效防范措施,保证加工场所不受污染源的污染......”。