1、“.....不得使用未经清洗消毒的餐饮具。不得重复使用次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。采购使用集中消毒企业供应的餐具饮具,应当查验其经营资质,索取消毒合格凭圾及废弃食用油脂管理制度为履行好食品安全第责任人的法定义务,防止地沟油流入食品生产经营和使用环节,保障师生食品安全和身体健康,建立以下制度餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有餐厨废弃物或废弃油脂字样的密闭容器存放,集中处理。餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间种类数量收购单位用生产经营场所内不存放与食品生产经营无关的物品,不生产贮存或者兼营有毒有害产品。经营场所具有合理的设施布局......”。

2、“.....避免食品接触有毒物不洁物。学校食堂管理制度模板打印版。餐饮服务业消费者投诉管理制度校长是投诉第受理人。接到客人投诉后,在自己权限范围内的及时处理。接到客人投诉后,态度要诚恳耐心保持冷静。了解客人投诉原因和要求,告诉客人需做调查及大致等候时间。调查认真仔细,不推脱搪塞客人。所有不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂专间操作人员在进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事于专间操作无关的工作。个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。不得在食品处理区内吸烟饮食或从事其他可能污染食品的行为。食品经营场所卫生管理制度具有与食品流通经营相适应的食品经营场所,建立食品经营场所卫生岗位库房展示区销售区等责任制度,保持场所环境整洁。远离污染学校食堂管理制度模板打印版沫无不溶性附着物......”。

3、“.....应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜间保存,避免再次受到污染。保洁柜有明显已消毒标记,柜内洁净干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。防尘防鼠防虫害设施及相关药剂管理制度为防止食品污染,确保食品卫生安全,以利保管员做好操作间及储物间工作,特制定本管理制度。加强食品卫生安全意识,必须保持库房内清洁整齐通风良好。做好防火防盗防毒包括防投毒防蝇防尘防鼠防虫蛀触客人时,态度友善,不争吵辩论。若属客人误解或不了解学校有关规定引起的投诉,婉转解释,消除误解,沟通同顾客之间的联系。事实调查清楚,提出处理办法后,耐心转告客人,征求客人对处理办法的意见。根据学校是否应承担责任及责任大小,适当优惠或赠送客人食品饮料。十搞好投诉处理的善后工作,学校每次的投诉记录,交办公室存档。十投诉内容分类整理,定期分析,对带倾向性的问题,及时提出改进措施......”。

4、“.....不得与清洗食品原料拖布等混用。采用化学消毒的,至少设有个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。餐饮具清洗消毒保洁方法应张贴上墙,从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法。严格按照除残渣洗涤剂洗清水冲热力消保洁的顺序操作。餐饮具应首选热力方法进行消毒,使用化学药物消毒的应至少用冲刷消毒冲洗的程序进行,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。消毒后的餐饮具应表面光洁无油渍无水渍无异味无检查,上岗前进行相关的食品知识法律法规业务技能的培训。上岗时必须穿戴统整洁的工作服,不能佩带首饰假发假睫毛假指甲戒指喷洒香水化妆涂抹指甲油离开工作岗位时,更换下工作服,不得将工作服穿离工作岗位工作服及工作帽应经常换洗,保持清洁干净无污垢。上班时不能在工作岗位上嚼口香糖进食及烟......”。

5、“.....常洗澡换衣修剪指甲洗发,做到个人仪表整洁。符合国家省级有关部门规定少用冲刷消毒冲洗的程序进行,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。消毒后的餐饮具应表面光洁无油渍无水渍无异味无泡沫无不溶性附着物,并符合有关消毒卫生标准。清洗消毒后的餐饮具,应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜间保存,避免再次受到污染。保洁柜有明显已消毒标记,柜内洁净干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。学校食堂管理制度模板打印版。学校食堂管理制度模板食品生产经营者应当建立并执行其他要求。从业人员培训管理制度为规范食堂服务人员培训,保障学生餐饮安全,根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章,制定本管理制度。餐饮服务业消费者投诉管理制度校长是投诉第受理人。接到客人投诉后,在自己权限范围内的及时处理。接到客人投诉后......”。

6、“.....了解客人投诉原因和要求,告诉客人需做调查及大致等候时间。调查认真仔细,不推脱搪塞客人。所有投诉处理,尽量避免在顾客较多的场合处理。单独库房保管员需持健康证上岗,保持良好的个人卫生习惯,按照食品从业人员卫生要求,做好个人卫生。做到服装整洁,不在库房内吸烟。餐饮具清洗消毒保洁管理制度依照食品安全法第十条的规定,餐具饮具和盛放直接入口食品的容器工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗消毒的餐饮具。不得重复使用次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。采购使用集中消毒企业供应的餐具饮具,应当查验其经营资质,索取消毒合格凭房内清洁整齐通风良好。做好防火防盗防毒包括防投毒防蝇防尘防鼠防虫蛀防霉变等工作,防止各类事故发生。所有食品入库前必须严格验收,不符合食品卫生标准要求的食品不得入库,验收后认真做好登记,入库食品应注明食品名称......”。

7、“.....数量,保质期。做到入库上帐,出库下帐,帐物相符。坚持食品与杂物生食与熟食半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害清洁干净的容器盛装加盖,并标注品名。食品应分类分架离地隔墙厘米至少存放,摆放整齐,货架整洁生无异味,保持良好卫生状况。食品出库时要检查感官性状和保质期,要坚持食品先进先出原则,尽量缩短储存时间。每天要对库存食品进行检查,整理。重点检查食品有无霉变变质包装有无损坏及保质期是否到期等情况,发现问题要及时向领导汇报,提出处理意见,及时处理。库房禁止存放有毒有害易燃易爆化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。使用的食品添加剂香料和加工助剂应备案并批准后使用。食品储存及运输任人的法定义务,防止地沟油流入食品生产经营和使用环节,保障师生食品安全和身体健康,建立以下制度餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理......”。

8、“.....集中处理。餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间种类数量收购单位用途联系人姓名电话地址收货人签字等,并长期保存其他要求。从业人员培训管理制度为规范食堂服务人员培训,保障学生餐饮安全,根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章,制定本管理制度。餐饮服务业消费者投诉管理制度校长是投诉第受理人。接到客人投诉后,在自己权限范围内的及时处理。接到客人投诉后,态度要诚恳耐心保持冷静。了解客人投诉原因和要求,告诉客人需做调查及大致等候时间。调查认真仔细,不推脱搪塞客人。所有投诉处理,尽量避免在顾客较多的场合处理。单独沫无不溶性附着物,并符合有关消毒卫生标准。清洗消毒后的餐饮具......”。

9、“.....避免再次受到污染。保洁柜有明显已消毒标记,柜内洁净干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。防尘防鼠防虫害设施及相关药剂管理制度为防止食品污染,确保食品卫生安全,以利保管员做好操作间及储物间工作,特制定本管理制度。加强食品卫生安全意识,必须保持库房内清洁整齐通风良好。做好防火防盗防毒包括防投毒防蝇防尘防鼠防虫蛀洁管理制度依照食品安全法第十条的规定,餐具饮具和盛放直接入口食品的容器工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗消毒的餐饮具。不得重复使用次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。采购使用集中消毒企业供应的餐具饮具,应当查验其经营资质,索取消毒合格凭证直接入口使用的餐饮用具清洗餐饮具的洗涤剂消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证......”。