1、“.....但几乎没有家深加工企业，大部分是以鲜蛋形式销往外地，产品附加值几乎没有。我国蛋品加工业，大多是从家庭手工作坊式小企业发展起来，人员少，规模小，力量弱，经不起风吹雨打。像今年禽流感，就使不少小企业面临了灭顶之灾。蛋品加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值关键环。鸡蛋医药和食用功能有很深值得研究东西，就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养产品来。蛋品业内应清醒认识，传统工业可以单枪匹马地去干，而现代工业必须按系统靠先进技术和深入广泛合作来开发和实施。蛋品企业发展有两个关建点是高新技术，二是拓展新消费市场问题。通过高端技术，带动高端市场。通过高质量产品，创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向，大力推广高新技术。在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上，采用新技术才能获得新起步......”。

2、“.....竞争压力大。近年来，我国蛋鸡产业在北方诸省集聚格局正逐步被打破，南方些省份蛋鸡养殖发展步伐较快，如湖南湖北云南四川等，北蛋南运数量在日益减少同时，广东等南方地区回转到天津唐山，销售量都存在不同程度下降，供大于求格局逐渐形成。带壳蛋消费市场趋于饱和，养殖户利润低。目前按照平均饲料价格元千克，鸡雏元只，鸡只成活率，饲养周期周，日耗料量平均克只，每只鸡产蛋千克，淘汰鸡收入抵消进雏投入，鸡粪收入抵消人工费支出计算，蛋价在元千克时，蛋鸡养殖基本属于保本经营。鸡蛋产业发展瓶颈近几年，各地蛋鸡生产发展很快，鸡蛋供大于需，蛋价大幅度下跌。而另方面，消费者对营养丰富价格便宜鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构蛋品开发市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在三多三少问题......”。

3、“.....品种不下五六十种，而且都有自己品牌和标志，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过些特色鸡蛋，售价也高于普通蛋，卖得也不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记住其商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。带壳蛋上市多深加工少据了解，国外各种蛋制品消费量不断扩大，美国市场蛋制品消费量占所有原生蛋，日本占，我国仅为。鸡蛋除传统食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼糜制品等黏结剂及其他食品脱水剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，因此各种蛋黄粉蛋清粉速溶蛋松等也有广阔市场。鸡蛋食用多开发利用少目前，鸡蛋潜在功能和价值远未被开发......”。

4、“.....归根结底还是鸡蛋功劳。为了开发利用鸡蛋，各国科技工作者对蛋壳蛋膜蛋清正蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短平快项目，在实现粮食转化增值促进农民增收上起到了很好带动作用，已经成为深受农户青睐支柱产业。寻找出路，大力发展鸡蛋深加工产业通过鸡蛋深加工使鸡蛋特性得到延伸，可大大增加鸡蛋使用范围利用鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂，冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼靡制品等粘结剂及其他食品脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，用鲜鸡蛋加工生产蛋黄卵磷脂混合氨基酸蛋清蛋白粉等产品，对调节人体生理功能起着非常重要作用，在生物医学和制药领域也有重要用途。其副产品鸡蛋壳作为钙添加剂也广泛应用于食品及饲料工业中。近年来......”。

5、“.....主要生产经营蛋白粉蛋黄粉全蛋粉钙粉溶菌酶蛋白膜卵磷脂系列产品。四河北省鸡蛋产业优势我国冀鲁豫将会成为全国鸡蛋生产中心，现在三省合计年产鸡蛋万吨，占全国产蛋量。由于我市周边地区畜牧发展战略不同，山东优势是蔬菜和肉鸡，将以发展蔬菜产业和肉鸡产业为主，河南优势是生猪，将以发展生猪产业为主，而北京因为要办绿色奥运，要建大北京，将以保护环境为主，势必会使蛋鸡养殖由京津向南转移。以我市目前存栏规模良种基础饲养技术和区位优势，将有可能成为全国鸡蛋生产中心，这是难得历史发展机遇。五建设规模卓达太阳城国际鲜鸡蛋深加工产业基地应运而生，该项目位于太阳城规划工业用地范围内，占地万平方米，建筑面积万平米，包括企业办公区万平米产品研发区万平米生产加工区万平米仓储物流区万平米职工生活区万平米等五大功能分区。立足河北辐射全国......”。

6、“.....产品涉及蛋白粉蛋黄粉全蛋粉钙粉蛋黄免疫球蛋白溶菌酶卵磷脂蛋黄油混合氨基酸等系列产品。形成品种齐全，规模宏大，竞争力影响力全国第世界鸡蛋深加工加工厂。项目选址于太阳城项目亩总体规划号工业用地万平米号工业用万平米地和号住宅用地万平米。六效益分析投入分析综合地价元万亿元工程造价办公区万元亿研发区万元亿生产加工区万元亿仓储区万元亿职工生活区万元亿景观及市政建设投资费用万元亿管理费用万元亿广告费用及销售费用万元亿其他费用不可预见费，总费用亿亿元。预计总投入亿元人民币。产出分析办公区万元亿研发区万元亿生产加工区万元亿仓储区万元亿职工生活区万元亿总产出亿元人民币。预计可实现收益亿。七运作思路及方式方面取得政府相关部门支持，进行项目立项规划选址征地，另方面通过与美国日本比利时等多个境外投资商进行合作，我方提供土地负责建设......”。

7、“.....利用对方提供技术和销售渠道，达到快速启动市场目。双方建立协调机制，建立行之有效组织管理机构负责项目启动中期检查和总结验收。从而有效地对项目进行有效监督。企业与大专院校科此各种蛋黄粉蛋清粉速溶蛋松等也有广阔市场。鸡蛋食用多开发利用少目前，鸡蛋潜在功能和价值远未被开发。近两年从蛋黄中提取高级补品卵磷脂风靡世界各国，归根结底还是鸡蛋功劳。为了开发利用鸡蛋，各国科技工作者对蛋壳蛋膜蛋清正在进行更深开发，已研制成功产品有溶菌酶蛋黄油柠檬酸钙凤凰衣面油等，鸡蛋提取物可广泛应用于医疗保健美容等各个领域。鸡蛋产业出路应是以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好以鸡蛋为原料系列食品和商品，这样不仅能使鸡蛋消费量增加，而且能大大提高鸡蛋使用价值。蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短平快项目，在实现粮食转化增值促进农民增收上起到了很好带动作用，已经成为深受农户青睐支柱产业。寻找出路......”。

8、“.....可大大增加鸡蛋使用范围利用鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂，冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼靡制品等粘结剂及其他食品脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升，用鲜鸡蛋加工生产蛋黄卵磷脂混合氨基酸蛋清蛋白粉等产品，对调节人体生理功能起着非常重要作用，在生物医学和制药领域也有重要用途。其副产品鸡蛋壳作为钙添加剂也广泛应用于食品及饲料工业中。近年来，国内鸡蛋深加工项目发展迅速哈尔滨年下半年已引进年消耗吨鸡蛋蛋粉深加工项目蓬莱市东方生物科技制品有限公司与美国圣帮国际集团有限公司共同投资万颈近几年，各地蛋鸡生产发展很快，鸡蛋供大于需，蛋价大幅度下跌。而另方面，消费者对营养丰富价格便宜鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构蛋品开发市场消费需求等诸多矛盾有密切关联......”。

9、“.....关键是必须改变鸡蛋市场存在三多三少问题。普通蛋多品牌蛋少目前国外已经开发成功营养蛋如高碘蛋高硒蛋高锌蛋低胆固醇蛋天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己品牌和标志，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过些特色鸡蛋，售价也高于普通蛋，卖得也不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记住其商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。带壳蛋上市多深加工少据了解，国外各种蛋制品消费量不断扩大，美国市场蛋制品消费量占所有原生蛋，日本占，我国仅为。鸡蛋除传统食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋乳化性，可加工成蛋黄酱色拉调味剂冰淇淋等利用鸡蛋热变形和凝固性，可用作火腿腊肠鱼糜制品等黏结剂及其他食品脱水剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂需求直线上升......”。