1、“.....这年来,我也是认真做好我该做的工作,精心准备宴席,点餐,以及些新菜的推出,让客人满意我们酒店的餐饮服务,愿意来用餐,这年来也是餐饮没有受到任何的投诉,菜品也是让客人满意,些新推出的菜式更是有供不应求的趋势。管理方面这年来,酒店后厨的人员基本没什么流动,只是因为工作的需要,新加了两位新员工,而他们我也是找老员工带他们,让他们更快的融入到我们后厨的工作当中来,管理上,我也是考虑到很多都是老员工,可能会出现工作厌倦的心理问题,所以我也是不时的起出去做些集体的活动,关心他们,了解他们的工作状况,避免出现懒散或者做倦了情况发生,让厨房保持能更好的去管理好我所管理的下属,这年来,我也是认真做好我该做的工作,精心准备宴席,点餐,以及些新菜的推出,让客人满意我们酒店的餐饮服务,愿意来用餐,这年来也是餐饮没有受到任何的投诉,菜品也是让客人满意......”。

2、“.....管理方面这年来,酒店后厨的人员基本没什么流动,只是因为工作的需要,新加了两位新员工,而他们我也是找老员工带他们,让他们更快的融入到我们后厨的工作当中来,管理上,我也是考虑到很多都是老员工,可能会出现工作厌倦的心理问题,所以我也是不时的起出去做些集体的活动,关心他们,了解他们的工作状况,避免出现懒散或者做倦了情况发生,让厨房保持活力,大家更好的把工作给去做好。卫生方面作为厨师长,后厨的卫生工作是我直以来都注重的,我知道,既要作出美食来,同时也是要让我们的美食是干净卫生的,让客人吃得美味的同时也是能吃得健康,所以这年来我直注意卫生依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴,所用果蔬肉类多为农村绿色食材,还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡温泉鹅猪脚煲鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品,如在冬春季出风味小火锅,义龙的龙凤煲......”。

3、“.....根据市场需要南昌店推出了海南粉义龙店新出的产品有海白豆角菠菜煲,南沙店新推的有羊脚白萝卜煲鲍汁鹅爪鹅翅等都取得不错效果,得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制,产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂,销量少,如以前卖的鱼香肉丝水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简,只留下十多个主打产品,蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化出品时间方面得到提高肴和优质的服务,现将年来的具体工作总结如下,食品安全方面食品安全是厨房工作的头等大事,为把好食品加工的各个环节,保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区,要求他们对各自的卫生区食品原料存放容器等负责,并由我和食品检验员进行不定期检查......”。

4、“.....年也即将过去。这年对我们东路基来说是非比寻常的年,公司从起步慢慢变得成熟,正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店到家。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的年。年已近尾声,迎接我们的是新年,新气象。值此辞旧迎新之际,我们有必要对我们的工作做个总结,反省,对工作中出现的问题要正确分析并及时改正,当然好的工作经验要保持和延展,同时也要对明年的工作有所展望,有个初步规划。以利于扬长避短,奋发进取,在新年里努力再创佳绩。下面我从在这年里取得的成绩以及所做的努力厨师长个人年终工作总结范文篇整理版严格按规范操作,严格执行消毒制作,确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索,根据教师的口味和幼儿的营养搭配,调配不同的菜肴,让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中,我严格把好食堂原料进货关,不怕辛苦,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉......”。

5、“.....最后,我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作,做到每天小扫,每周大扫,各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时,我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作,不辞劳苦,任劳任怨,认真做好领导交代的每件事情。今年来在工作时间不做私活,不存私心,爱护物品,轻拿轻放,平时说话注意文明语言,轻声交流。我还遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工,积极参加些临时性突击工作,能圆满完成任务。在过去的年中,我努力学习文化业务技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂菜比赛也取得了优异的成绩。此外各厨房坚持班前会的召开,让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处,需要长期坚持下去。人多岗,培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅小弟的传帮带让各人员具备多岗位操作能力......”。

6、“.....让工作得以顺利开展。常法的跟进与巩固。通过年多来在各厨房实施常这先进管理方法以来,厨房整体面貌得到很大改善。以前脏乱杂的厨房变得整洁规范。这方法实施以后不仅工作环境得到改变,工作效率得到提高,而且带来更多实际效益。比如出品标准化了,毛利得到提高,物品规范化了浪费得到减少,个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备,水电气等物耗也得以降低。经过半年多紧张的筹备我们东路基第个孩子到家在今年月份诞生了。它突破直来我们茶餐厅的经营模式,以够抓住机遇,迎接挑战,走向个收获的,我的报告完毕,谢谢大家,经典的厨师长个人年终工作总结时间飞逝,不知不觉中年又已经过去了。回顾以往,现总结如下政治思想上。我平时能积极参加政治学习,关心国家大事,认真学大精神,不断提高自身的政治理论水平,遵守法律法规及幼儿园的各项规章制度,服从领导安排,尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作......”。

7、“.....认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的名厨师,但我从不认为自己和别人有什么不同,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作,保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。在工作上,我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作,执行消毒制作,保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则,节约水电,燃油,作料,不开无人灯,及时关闭水龙头,杜绝切浪费现象,还能做到督促其他工作人员点,涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价,及时与供货商反馈。在月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用,注意增加对批发菜的运用,齐心协力度过难关。虽然今年以来,物价在不断上涨,在这种情况下各店也做出相应对策,方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用,找方法进行控制。另方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整......”。

8、“.....厨师长个人年终工作总结范文篇随着公司周岁生日之际,年也即将过去。这年对我们东路基来说是非比寻常的年,公司从起步慢慢变得成熟,正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店到家。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的年。年已近尾声,迎接我们的是新年,新气象。值此辞旧迎新之际,我们有必要对我们的工作做个总结,反省,对工作中出现的问题要正确分客人喜欢我们出品的菜品。优秀的厨师长个人年终工作总结作为食堂自然是离不开饮食,吃饭是每个人生活中不可缺少的部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。厨师长个人年终工作总结范文篇整理版。在这年中我们的成绩总的来说还是优秀的,优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。我们所做的努力科学决策,齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求......”。

9、“.....提出了指导各项工作开展的总体工作思路,总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰,工作处理起来也就有条不紊。出品方面坚持公司理念,做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴,所用果蔬肉类多为农村绿色食材,还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡温泉鹅并及时改正,当然好的工作经验要保持和延展,同时也要对明年的工作有所展望,有个初步规划。以利于扬长避短,奋发进取,在新年里努力再创佳绩。下面我从在这年里取得的成绩以及所做的努力,存在的不足和下年改进计划这几点来讲。全年厨房营业数据情况说明在年前个月中店厨房营业额达元,同比年增加元,增幅。其中义龙店营业额元,同比增加元,增长率为南沙店营业额元,同比增加元,增长率。南昌店由于年厨房改造的影响较大。年营业额元,同比增加元,增长率达。毛利率方面义龙店年均......”。