1、“.....但是大蒜辣素很不稳定，在适宜条件下容易分解而产生许多小分子含硫化合物，有强烈蒜臭味。大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定无色液体蒜素。蒜素中有很多含烯丙基化合物，它们都具有种刺激性气味，这是大蒜气味原因所在。大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量，其次是谷氨酸，占氨基酸总量。新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。大蒜含有丰富营养成分，尤其是具有独特生物活性蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著医用食用价值。大蒜含量甚高，超过，是目前发现植物中含量最高......”。

2、“.....植物来源无抗体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧对人体毒害作用。和硒蛋白等在抗炎症预防衰老和治疗癌症肿瘤等方面都起到了重要作用。蒜素和及硒蛋白等有机组合制成保健食品具有显著降血脂抗肿瘤及延缓衰老作用。蒜素和特殊功能已被视为当然功能因子广泛地应用于临床化妆品配制生发液牙膏食品等方面。大蒜深加工可开发出产品大蒜要对人体产生较好保健和治疗效果，必须具备两个条件∶要有足量有效成份，二要能高效为人体所吸收。由于大蒜有浓烈异臭和辛辣味，不受人们欢迎，为了充分发挥大蒜食疗效果，开发大蒜深加工制品，己成为国内外深入研究课题。大蒜可通过加热法调制法浸泡法包裹法等进行脱臭，获得无臭制品，还可进步开发制成各种系列产品，如大蒜系列食品保健饮料含大蒜成分药物等产品。可以通过各种方法制成大蒜系列食品......”。

3、“.....大蒜油天然大蒜粉蒜液及其制品。大蒜中有药用价值是大蒜挥发油，它只占千分之二含量。可同时对全世界最令人头痛癌细胞心脑血管硬化脑中风高血压糖尿病等同时起作用。多年来，大蒜挥发油以其神奇功效，应用病种之多，效果之好，提取工艺之难，研究了近半个世纪之久，得来之不易，被世界各发达国家誉为植物白金。天然大蒜粉蒜液及其制品。对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具有多种保健功能。大蒜头经过粉碎加温蒸馏脱水制成大蒜粉深加工新路子。我们也应紧随时代步伐，建起自己大蒜深加工企业。第三章建设规模及建设内容建设规模项目建设规模年加工大蒜，吨，年产大蒜油吨大蒜粉，吨大蒜液，吨。主要产品方案产品名称数量单位价格备注大蒜油吨万元吨大蒜粉，吨万元吨大蒜液，吨万元吨建设内容利用现闲置原范家乡办公楼万元作为厂址土地情况该处现有国有土地万平方米，其中建筑面积，平方米。该地建筑物略做维修，可以作为办公室厂房成品库房用......”。

4、“.....平方米恒温库，做为鲜蒜存贮库房，因为加工必须保持大蒜新鲜，才能确保其中成分不易丢失。公用工程情况有压力罐深水机井处，供水能力为，上下水设施通畅良好。附近有变压器，自备装机容量为千瓦，可满足工业用电。有车库个，仓库食堂围墙等常用性基础设施完备。简易工艺流程及技术工艺描述大蒜油粉碎发酵蒸馏冷凝分离精制成品包装大蒜在精选后粉碎，在粉碎后大蒜加入倍水，在发酵小时，蒸馏时馏出物经油水分离器分离，得到精油，包装。大蒜汁精选切蒂分瓣脱皮分选漂洗脱臭磨浆离心或压滤取汁过滤调配均质杀菌成品包装将大蒜加入倍水，再加入食醋混匀，加热煮沸分钟，冷却至室温，捞起清洗大蒜，即得无臭大蒜......”。

5、“.....然后用胶体磨磨成蒜浆，离心取汁，所得为无臭大蒜汁。大蒜粉蒜渣脱水烘干粉碎过筛成品包装将蒜油或蒜汁生产中蒜渣离心脱水后再于范围内烘烤约小时，干至蒜渣水份含量低于。将蒜粉与其它调味复合配置可制成不同风味调味蒜粉。如果在加工中发生褐变，主要是大蒜中多酚氧化酶导致，用抗坏血酸乳酸等有机酸或加入焦亚硫酸钠可有效防止。防止蒜泥绿变可以在加工前，将大蒜放在温度下贮存段时间可防止绿变，且不影响蒜味。加工设备见附表附表主要设备序号名称规格数量价格备注大蒜切根机台万元台大蒜脱皮机台万元台烘干机台万元台粉碎机台万元台分选机台万元台冷却设备台万元台胶体磨台万元台过滤器台万元台油水分离机台万元台蒸馏设备台万元台其它辅助设备万元合计万元第四章厂址选择及有利条件厂址选择厂址选用闲置原范家乡办公楼，因为该地场地建筑面积充足，略做维修，可作为厂房库房办公室用。水电设施齐全，满足自己供给......”。

6、“.....还可以启动闲置资产加以利用。地理位置优越，交通便利，紧靠牡宁路国道，西距宁海公路公里。周边地区无污染，靠近农村，可以在周边地区发展农民种植大蒜，节省收购途径及费用。第五章环境保护及安全卫生环境保护措施本项目引用高新技术，全面有效地利用天然植物原料，无废料废水等污染，使原素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。大蒜含有丰富营养成分，尤其是具有独特生物活性蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著医用食用价值。大蒜含量甚高，超过，是目前发现植物中含量最高。大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好药效。植物来源无抗体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧对人体毒害作用......”。

7、“.....蒜素和及硒蛋白等有机组合制成保健食品具有显著降血脂抗肿瘤及延缓衰老作用。蒜素和特第章总论根据国内外对大蒜及其深加工产品需求，以及市种植大蒜历史资源优势和近些年来大量种植经验，我们决定在产销鲜蒜基础上，对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜，吨，年产吨大蒜油，吨大蒜粉，吨大蒜液项目。项目名称及承办单位项目名称年产大蒜油吨大蒜粉，吨大蒜液，吨项目项目承办单位镇企业公司技术依托引进上海进出口有限公司大蒜深加工技术。项目提出依据及必要性地理位置及优越条件市位于黑龙江省东南部镜泊湖之滨牡丹江畔，交通便利，国道鹤大公路牡图线铁路纵贯全境，直达北京上海广州等地牡丹江民航机场距市区公里，形成了公路铁路航空相互交织交通网络。地理位置优越，距珲春绥芬河等国家级开放口岸仅公里，是东北亚经济大通道咽喉地带，是哈尔滨冰灯亚布力滑雪场核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传......”。

8、“.....物华天宝，人杰地灵，自然资源十分丰富，气候温和，地肥水美，素有塞北小江南之美誉。这里绿水青山，空气清新，由于植被保护好，加之寒暑交替自洁作用，使这里环境无污染，生态平衡。这独特条件，使大蒜具有独特优良品质。种植大蒜现状大蒜主产地是我国北方，而黑龙江以阿城产蒜独佳。大蒜是古城传统特产之，康熙初年就已种植。据民国县志记载大蒜张骞自西域携回，今有紫皮白皮两种，产最佳。现在全市种植大蒜面积约公顷，年产量可达千吨。大蒜可分成白皮蒜紫皮蒜两种。白皮蒜皮略厚，瓣多，头大，味淡辛辣甜香，可腌制糖醋渍蒜，是北方食火锅或宴席佐餐佳品。紫皮蒜皮薄，瓣大，近几年来，菜农还专门培育了独头或双瓣珍珠红蒜，专供宾馆宴席之用。同时，红蒜还可深加工出许多产品，深受广大用户欢迎。项目提出依据及必要性大蒜驰名已久，特点是头大瓣匀，皮薄汁多，辣而味甘。大蒜素含量较高，品质极佳，适宜深加工......”。

9、“.....可以暖脾，降低胆固醇，对高血脂高胆固醇糖尿病心脏病及胃肠肝肺等癌症减轻症达到完全充分利用。该项目对环境影响因素主要是生产出废渣如蒜杆蒜皮及部分泥土，工厂排放废水和蒸馏及烘干产生少量气体三个因素。这些基本不存在有害物体和其它废弃物。本项目环境保护措施是废渣可定点暂存，定期清理外运到垃圾处理站。废水主要是原料洗涤水，可直接排入下水道，除少量泥土之外，无其它污染物及有毒物质。废气主要为蒸馏及烘干时产生少量气体，无公害及不良影响。安全生产措施本项目不属重点防火项目，但在建设中仍要采取以下措施厂内各车间按二级以上防火标准设计，充分考虑防火分区间距等因素。各车间均配有通风设备，灭火器等消防设备。厂内设有自来水，供水设备功能食品，属第三代食品，同时也是世纪代表。目前，欧美日和东南亚市场都有蒜油胶囊出售，有些人已养成常年食用蒜油胶囊用于保健习惯。欧美等国大蒜精深加工已形成产业......”。