卫生制度 技术档案管理制度 生产部岗位责任制 产品质量档案制度 化验室管理制度 留样观察制度 细菌检验室使用与管理规程 仓库管理制度宿州金满食品有限公司质量手册 原料的采购与验收 饼干作业指导书 关键工序质量控制管理及考核办法 蛋黄派作业指导书 关键工序质量控制管理及考核办法 面包作业指导书 关键工序质量控制管理及考核办法 设备及工器具清洗消毒管理措施 不合格管理程序 关于质量检查人员行使职权的通知 质量管理手册说明 根据食品质量安全市场准入制度的有关企业生产的必备条件审查内容的 要求和参照的标准编制术语定义，根据公司实际情况而制定 了本手册。目的是确定本公司的质量方针质量目标。阐述了本公司为实现 质量目标而制定各种相关管理制度和各部门的职责要求。 本手册经批准后生效，各部门都应确保遵守本手册规定。 本手册属我公司受控文件，由质检部负责编制和控制。 本手册适用于本公司生产的糕点及饼干类食品产品。 质量管理手册批准令 宿州金满食品有限公司质量手册 为确保产品的质量和安全卫生，为科学的管理是我们的必走之路。按 的有关要求和按食品质量安全市场准入制度饼干食品生产许可证实施 细则有关规定特编制出适合我公司质量管理的质量文件质量管理手册。 要求各车间和部门必须认真学习质量管理手册相关内容，理解本公司的质 量方针，并将质量管理手册所规定的各项程序要求落实到实际的工作中，以实 现本公司的质量目标和提高经济效益。 本手册为本公司的纲领性法定性文件，批准生效后各车间和部门必须严格遵 照执行，以致力于提高公司管理水平。 批准人 日期年月日 质量方针和质量目标 宿州金满食品有限公司质量手册 质量方针 质量第，信誉至上，服务优质，为顾客提供满意的产品和服务。 质量目标可测量 原辅材料验收合格率 产品出公司合格率 上级执法部门抽检合格率， 产品退货率 产品投诉处理率 用户满意率。 为实现上述的方针目标，本公司首先着重人力资源开发，要大力宣传公司的质 量方针和目标，让每个职工都知晓，并发挥他们的内在潜力，为公司的繁荣而拼搏， 牢固树立以质量求生存，以品种求发展，以技术求进步，以管理求效益的观点，让 我们的产品牢牢地占领市场。 组织架构 总经理宿州金满食品有限公司质量手册 任命书 公司各部门，各车间 为进步推动本公司质量管理，明确职责，落实质量责任，调动员 生产部品质部销售部财务部 生产车间化验室仓库 总经理助理 采购部宿州金满食品有限公司质量手册 工的积极性，达到全员全过程控制质量标准，使产品的质量稳步提高， 经研究决定，任命 同志为行政厂长负责公司的质量管理及生产工作 同志为公设备的归口管理部门。 负责不合格产品的处理工作。 负责退货产品质量鉴定。 协助销售科搞好售后服务工作。 三生产部 组织生产，负责现场生产环境及安全管理。 掌握生产进度降低生产成本，提高效率。宿州金满食品有限公司质量手册 负责各工序间的接口管理工作，确保生产出优质的产品。 负责制定由于生产原因而造成不合格品的处理措施和纠正预防措施的工作。 负责制定设备的维修计划，并负责监督实施。 负责组织新购置的大型设备验收安装和调试。 负责新进公司员工的上岗前的技术培训。 四销售部 负责组织对供应商的评价工作。 负责编制原辅材料采购计划。 负责生产材料的采购工作。 负责不合格原辅材料索赔退货工作。 根据市场情况和公司的生产情况制定销售计划。 负责产品的销售和货款的回收工作。 负责顾客投诉处理工作，并收集和整理这些信息,统计顾客的满意率。 负责客户产品退货处理。 负责市场调查，并将信息及时反映到公司。 负责对市场检查工作。 五财务部 遵守国家地方有关财务，税务的法律法规，认真做好各种帐目。 每月向公司总经理汇报本月的经营情况，并向公司提出建议。 领导组织和进行必要的财务监督和财务审核，为公司提供必要的决策依据。 负责为产品质量改进各种质量活动产品开发及市场扩建提供必要的经费。 负责公司质量目标的核算。 主要管理人员职责 公司总经理职责 贯彻执行国家有关质量方针政策及上级指示，坚持质量第，信誉至上的方针，落 实和发挥各职能部门和科室的质量职能作用，努力增强职工的质量意识，不断提高产品质量 和工作质量。 主持制订并审批公司质量方针，企业的中长期发展规划，确保质量体系的运行。宿州金满食品有限公司质量手册 主持年度质量工作会议，制定公司年度质量目标，质量计划和工作方针。 主持公司质量方针评审，检查质量目标质量计划的实施及完成情况。 对严格按标准组织生产储运销售服务质量全面负责。 组织审定产品升级创优新产品开发质量改进。 组织处理重大质量问题，决定重大质量工作奖惩。 领导组织和决策企业组织管理架构和岗位责任制的实施。 二公司总经理助理职责 直接领导质检部和生产部,是质量第负责人。 负责人员的招聘和审批培训计划。 负责审批生产计划，并检查各部门生产完成情况。 负责处理重大的质量事故，并制定质量奖罚办法。 负责制定福利制度，并执行落实福利政策。 负责会议的安排来访人员的接待与传达工作。 负责审批全公司员工的计时计件工资的核算。 协调公安部门劳动部门的工作。 三质检部主任职责 负责起草质量管理体系文件，并负责文件的解释。 监督检查各部门贯彻执行公司和上级主管部门的有关标准法律法规情况。 主持公司质量分析会议和质量事故分析会议，负责组织质量事故的调查处理和整改工作， 协调企业内处理质量争议，处理解决生产过程中质量问题。 负责组织企业内控制标准与企业标准的编制审核以及二级备案工作。 协助采购部处理好各种质量投诉工作。 负责库存过期或退货的产品的复检把关。 对不合格的产品通知仓库和采购部门不准出公司。 定期向公司反映质量情况。对质量进行全面管理，确保产品质量长期稳定提高。 负责对产品开发设计产品更新换代产品技术更新的质量把关。 四生产部经理职责 培育训练支过硬的有责任心和质量意识的职工队伍，努力完 成公司下达的生产计划。 负责公司生产并保证产品质量。 负责新进公司员工的上岗前的技术培训。宿州金满食品有限公司质量手册 编制好月度生产计划，做到均衡生产，合理安排生产。 制定设备的维护保养计划，并监督有关部门或人员执行，定期对设备进行检查，保证所有 的生产设备都处在良好状态。 严格按工艺规程和安全生产规范进行生产，保证各工序质量。 抓好生产环境管理安全文明生产管理，使现场达到卫生管理规范和安全生产规范。 五销售部经理职责 负责全公司各产品的销售工作。 负责对外开拓市场，产品销售跟踪服务。 协调生产部门计划生产。 及时反馈市场信息。 负责对已销售产品的资金回笼。 六采购部职责 负责公司生产原辅材料及外协件外购件的供应工作，在保证质量的前提下，组织和协 调好主要生产原材料的及时供应。 对进公司原辅材料及外协件外购件质量负责，对不合格材料投入生产造成的质量事故 和经济损失负责。 负责对原辅材料供应方的质量保证体系的评价合同评审和合同维持的质量跟踪。保证 原辅材料质量水平的不断提高。 参与制定有关原辅材料标准及供应方有关技术资料的索取收集与归档工作。 七财务部经理职责 执行国家财经政策，编制公司企业成本利润计划。 统筹安排运用资金，保证生产维持与新产品开发的资金到位。 监督审批财务支出。 收交有关报表分析公司经济活动情况，为财务正常运转提供必要条件。 负责公司质量目标的核算。 领导组织和进行必要的财务监督和财务审核，为公司提供必要的决策依据。 领导组织和保证为产品质量改进和各种质量活动提供必要的经费。 领导组织和制定产品开发资本扩张等财务决策财务开发财务配置的方案。 领导组织和负责质量奖惩产品开发产能扩张市场扩张的资金保证工作。 对科学地找出财务会计融资扩资的最佳途径全面负责。 八车间主管职责 宿州市金满食品有限公司 质量手册 文件编号 版本第版 实施日期年月日 审核人 批准人 持有者宿州市金满食品有限公司 目录表宿州金满食品有限公司质量手册 质量管理手册目录表 质量管理手册说明 质量管理手册批准命 质量方针和目标 组织架构图 任命令 主要部门职责 主要管理人员职责 文件控制程序 人力资源管理程序 基础设备设施管理程序 采购质量控制程序 生产过程管理程序 检验仪器计量设备控制程序 不合格控制程序 不合格品召回制度 产品标识和可追溯程序 纠正与预防措施程序 产品防护程序 产品的检验程序 糕点质量检验项目及带项目检验计划 饼干质量检验项目及带项目检验计划 考核办法 卫生制度 技术档案管理制度 生产部岗位责任制 产品质量档案制度 化验室管理制度 留样观察制度 细菌检验室使用与管理规程 仓库管理制度宿州金满食品有限公司质量手册 原料的采购与验收 饼干作业指导书 关键工序质量控制管理及考核办法 蛋黄派作业指导书 关键工序质量控制管理及考核办法