次。图表消费者选择白酒时考虑因素分析第三节我国白酒市场规模年预测年中国白酒产量预测年由于金融危机的影响，我国的白酒市场受到定的冲级，产量增速有所下降，并且我国的白酒市场是供大于求，预计年以后我国的白酒增速在之间。预计到年，我国的白酒总体产量将要超过万千升。图表年我国白酒产量预测单位千升年年年年年年二年中国白酒销售收入预测每年我国的白酒销售的增速在以上，在由于消费的升级，白酒的价格也在不断的上涨，每年我国的白酒的销售收入增速将在以上。图表年我国白酒销售收入预测单位千元年年年年年三年中国白酒价格预测吨酒价格逐年上涨，居民收入的不断增长和消费结构升级推动高档白酒不断提价，具有垄断资源的高档白酒供需偏紧的状况短期仍难以改变。图表年我国白酒吨位价格变化分析年我国人均为美元，年，中国的预计增长，人民币汇率对美元升值，通货膨胀，则中国的人均可达到美元左右由于人均的增长会刺激消费结构升级，这样就会使白酒不断的提升价格。预计白酒吨位价格在年会达到万元千升。预计到年将达到万元千升。图表年中国白酒吨位价格预测单位万元千升年年年年年年第二章中国高档白酒市场分析及未来五年发展残余淀粉和提高蒸馏效率。配糟与粮食的比例至关重要，要根据粮食的品种和季节的变化进行适当调节。以糯高粱为例，室温在时，除底面糟外，粮食与配糟的比例为室温在时，为室温在以上时，为。铺底面糟。发酵桶池中铺底面糟的作用保证正常的糖化和发酵作用，桶底在地面，散热快桶面和空气接触。散热也快，铺底面糟，可使混和糟少受影响。防止酒精成分损失。残余淀粉再次利用，提高出酒率。在正常情况下，底面糟的使用量约等于新投料经发酵蒸馏后的糟子重量。即等于每日的丢糟量。这样使发酵桶的总用料数经常保持致。根据总的用量，随气温变化。分别确定底面糟用量，般底糟约占底面糟总量的三分之二，面糟占三分之。般底糟厚。底面糟的温度般要比混合糟高。同时，应掌握季节的变化。装桶与发酵管理装桶温度的高低升温情况与出酒率密切相关。进桶温度高，糖化发酵作用快，头吹升温猛，二吹不旺，出酒率低。进桶温度偏低，糖化发酵作用较慢，头吹升温过缓。二吹也不旺，出酒率也不好。若室温为，进桶温度为左右，可使淀粉利用率在以上。装桶条件的掌握。混和糟进桶条件，在正常情况下，应掌握温度淀粉含量水分酸度及糖分等。温度进桶温度随室温而变，掌握发酵最高温度来确定进桶温度。根据永川小曲酒查定，发酵桶最高温度桶心以较适宜。桶内上升温度的经验公式为式中是温度系数，经验数据进桶温度应为上升温度。淀粉含量发酵糟的淀粉含量随配糟用量与原料比例的不同而各有差异。如高粱与配糟之比为，发酵糟的淀粉含量有的变化幅度，因而发酵糟的含酒量亦随之变化。糖分发酵糟的糖分含量随配糟比例不同与出箱老嫩而异般进桶时糖分为。水分在淀粉变糖的过程中，水是必要的，没有水就不能变成糖。进桶前糟的水分以为宜。若发酵糟中水分在以下时，发酵产生的黄水少，桶边与桶心温差大，发酵不正常，影响出酒率。酸度酸度的高低影响糖化酶和酒化酶的作用能力与饮料的消费增速却逐渐下滑，达到人均千克后开始保持稳定。可见，对于作为非必需消费品的酒精饮料，消费习惯才是推动其消费量增长的最主要因素，收入只是将需要变成有效需求的催化剂而已。二白酒消费替代分析而随着消费者越来越追求健康营养的消费观念，啤酒和葡萄酒等替代产品的蓬勃发展，从而导致了白酒总需求量的下降。根据新生代市场研究机构的调查数据显示，年我国个大中城市的酒精饮料渗透率最高的为啤酒为，白酒仅为。而从年以来，白酒的市场渗透率直处于下降的状态。图表年全国城市酒精饮料渗透率对比图表全国城市白酒渗透率变化情况三白酒消费区域分析中国白酒消费显示出比较明显的区域特征。从区域来看，我国北方居民的平均白酒消费量明显要高于其他地区。黑龙江内蒙古吉林和山东四省的农村居民人均白酒消费量排在全国前四位，远高于全国农村居民千克的人均水平。而新生代市场研究机构的调查数据亦显示，济南长春青岛合肥等北方城市为白酒的优势区域。图表我国农村居民人均白酒消费图表我国城市白酒市场渗透情况四白酒消费者行为分析消费者行为对白酒行业的消费需求起着决定性的作用，随着白酒消费环境的变化，酒水消费者的行为业发生了较大的变化。人们对白酒的消费正从感性消费模式逐步向感性与理性相结合的消费模式转变，消费者更为注重酒的营养价值和文化内涵。白酒消费者年龄结构分析根据对北京市场的项调结果来看，白酒消费者年龄为在岁之间。其中，中老年人是白酒消费的主力军，白酒消费量呈抛物线状。岁之间男性市民的白酒消费量占白酒消费的，且倾向于选择酒度较高的白酒岁以下的人，在饮料酒的消费上更趋于多样化，啤酒葡萄酒的消费占很大比例而岁以上的老年人出于年龄的考虑身体状况的考虑会节制饮酒或选择酒度稍低的白酒，但是老年人饮酒大多有定的连续性，其消费特点是长期饮用少量的白酒，是出于爱好，二是通络活血，延年益寿。图表白酒消费者年龄构成购买白酒的动机分析在对白酒消费动机的调查结果统计中，有的消费者购买白酒用于请客，而购买白酒自用的消费者所占比例达，两项合计所占比例为，仅有的消费者购买白酒是为了送礼，表明白酒消费具有目的明确而且集中的特点。图表消费者购买白酒的动机分析口味成为购买白酒时考虑的主要因素口感取代香型成为评价白酒质量的主要标准。白酒发展到今天，人们对香型的关注已经大不如前。调查结果显示，消费者在对白酒的质量进行评价时，最主要考虑的因素是白酒的口感，选择者所占比例达，其次是白酒的品牌及酒后反应，所占比例分别为和。图表口感已经成为衡量白酒质量的第要素此外，在白酒选择上，口味也已超过价格成为消费者关注的第要素。在对消费者品牌认知度的调查中发现，消费者在选择品牌时，主要考虑因素选择口感的占，同时白酒价格也是不容忽视的因素，选择价格因素的消费者占，品牌因素位居第三，所占比例为。图表消费者在购买白酒时品牌，价格，口感因素分析精美包装亦不可缺少此外，在对白酒包装的选择上，有的消费者选择精致美观的包装，有的消费者要求包装要方便携带，还有的消费者认为白酒包装应该上档速度构建棉花种植业畜牧养殖业果蔬园艺业三足鼎立大农业格局。自此，兵团林果业面积每年增加万亩至万亩，至年，林果总面积达万亩，果品总产达万吨。兵团农业结构三足鼎立虽初现端倪，但林果业的优势始终没有发挥出来，很大程度上影响和制约了兵团农业乃至兵团经济的发展。至年，特色园艺业规模要达到万亩，总产达万吨以上，果蔬园艺业总产值要占到农业产值的以上。为此，农七师根据自身的实际情况，结合兵团文件，提出了大力发展果蔬园艺业的农业发展战略，并加大了对果蔬园艺业在资金政策方面的支持，把果蔬园艺业作为发展农业经济提高职工收入的新增长点。单位种植枸杞历时长久，为当地的特色产品之。生产枸杞果实饱满色泽好含糖量高口味纯正，产品远销疆内外和出口，供不应求。为发展特色果蔬园艺业，单位计划在年开始用三年的时间建设万亩枸杞种植基地，发展壮大单位团枸杞种植产业。在此背景下，单位提出了万亩枸杞当年万亩基地建设项目，旨在充分发挥团场在枸杞生产方面的自然优势技术优势，把枸杞产业建设作为团场经济发展的新的增长点。项目建设不仅有利于团场经济的发展农业产业结构的调整和职工增收，而且可以改善团场生产生活环境，对于团场社会经济的可持续发展具有积极的促进作用。项目建设的必要性调整农业产业结构，增强团场综合经济实力目前，单位种植结构较为单，对团场的经济社会和可持续发展十分不利。枸杞种植通过多年的实践表明，适合本地的地理生态条件，虽然面积零散，但积累了定的种植经验和技术，并具有定的市场影响力。通过该项目的实施，实现枸杞生产规模化发展科学管理和标准化处理，生产出优质营养安全的特色枸杞产品，扩大销路，是优化产业结构做大做优枸杞产业发展团场经济的重要选择之。增加职工收入稳定职工队伍目前，由于项目区职工受种植结构生产效率等因素的影响，收入相对较低，这种状况不改变，不利于团场经济社会的全面发展，不利于稳定职工队伍，也不利于团场的农业现代化发展。通过本项目的实施，将适宜的优良品种壮苗移栽滴灌等先进的种植技术林网化的生态环境结合起来，大幅度提高了枸杞生产的生产效率，获得了较高的经济回报，使职工的收入能获得大幅度的提高，从而稳定了职工队伍。保护项目区生态环境，实现社会经济可持续发展枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，喜光照。对土壤要求不严，耐盐碱耐肥耐旱耐寒适应性强。既可药用，又可作保健品，还可作为水果和蔬菜，还是种良好的绿化植物。项目区新增的亩枸杞基地建设，不仅可以优化调整团场内部种植业结构，还可提高森林覆盖率，美化环境，调节项目区及周边地区小环境的气候，同时还可以起到涵养水源，改善土壤的作用。项目建设的可行性单位地处亚欧大陆中心，古尔班通古特沙漠西南缘，属北温带大陆荒漠气候区，夏季干热，少雨，冬季严寒，漫长。因此，项目区拥有种植枸杞的天然条件，气候适宜枸杞的生长以及果肉糖分的积累。项目区技术力量雄厚，职工素质好，有多年的枸杞种植经验和管理经验。项目的实施有较好的经济效益，全部投资的财务内部收益率，投资回收期为年，财务净现值元。各次。图表消费者选择白酒时考虑因素分析第三节我国白酒市场规模年预测年中国白酒产量预测年由于金融危机的影响，我国的白酒市场受到定的冲级，产量增速有所下降，并且我国的白酒市场是供大于求，预计年以后我国的白酒增速在之间。预计到年，我国的白酒总体产量将要超过万千升。图表年我国白酒产量预测单位千升年年年年年年二年中国白酒销售收入预测每年我国的白酒销售的增速在以上，在由于消费的升级，白酒的价格也在不断的上涨，每年我国的白酒的销售收入增速将在以上。图表年我国白酒销售收入预测单位千元年年年年年三年中国白酒价格预测吨酒价格逐年上涨，居民收入的不断增长和消费结构升级推动高档白酒不断提价，具有垄断资源的高档白酒供需偏紧的状况短期仍难以改变。图表年我国白酒吨位价格变化分析年我国人均为美元，年，中国的预计增长，人民币汇率对美元升值，通货膨胀，则中国的人均可达到美元左右由于人均的增长会刺激消费结构升级，这样就会使白酒不断的提升价格。预计白酒吨位价格在年会达到万元千升。预计到年将达到万元千升。图表年中国白酒吨位价格预测单位万元千升年年年年年年第二章中国高档白酒市场分析及未来五年发展残余淀粉和提高蒸馏效率。配糟与粮食的比例至关重要，要根据粮食的品种和季节的变化进行适当调节。以糯高粱为例，室温在时，除底面糟外，粮食与配糟的比例为室温在时，为室温在以上时，为。铺底面糟。发酵桶池中铺底面糟的作用保证正常的糖化和发酵作用，桶底在地面，散热快桶面和空气接触。散热也快，铺底面糟，可使混和糟少受影响。防止酒精成分损失。残余淀粉再次利用，提高出酒率。在正常情况下，底面糟的使用量约等于新投料经发酵蒸馏后的糟子重量。即等于每日的丢糟量。这样使发酵桶的总用料数经常保持致。根据总的用量，随气温变化。分别确定底面糟用量，般底糟约占底面糟总量的三分之二，面糟占三分之。般底糟厚。底面糟的温度般要比混合糟高。同时，应掌握季节的变化。装桶与发酵管理装桶温度的高低升温情况与出酒率密切相关。进桶温度高，糖化发酵作用快，头吹升温猛，二吹不旺，出酒率低。进桶温度偏低，糖化发酵作用较慢，头吹升温过缓。二吹也不旺，出酒率也不好。若室温为，进桶温度为左右，可使淀粉利用率在以上。装桶条件的掌握。混和糟进桶条件，在正常情况下，应掌握温度淀粉含量水分酸度及糖分等。温度进桶温度随室温而变，掌握发酵最高温度来确定进桶温度。根据永川小曲酒查定，发酵桶最高温度桶心以较适宜。桶内上升温度的经验公式为式中是温度系数，经验数据进桶温度应为上升温度。淀粉含量发酵糟的淀粉含量随配糟用量与原料比例的不同而各有差异。如高粱与配糟之比为，发酵糟的淀粉含量有的变化幅度，因而发酵糟的含酒量亦随之变化。糖分发酵糟的糖分含量随配糟比例不同与出箱老嫩而异般进桶时糖分为。水分在淀粉变糖的过程中，水是必要的，没有水就不能变成糖。进桶前糟的水分以为宜。若发酵糟中水分在以下时，发酵产生的黄水少，桶边与桶心温差大，发酵不正常，影响出酒率。酸度酸度的高低影响糖化酶和酒化酶的作用能力与