整卫生服务方向四营养健康教育是有计划有组织有系统和有评价的干预活动，其核心是提供人们膳食行为改变所必需的知识技能和社会服务，教育人们树立食品与营养的健康意识，养成良好的膳食行为与生活方式，使人们在面临营养与食品卫生方面的健康问题时，有能力做出有益于健康的抉择。四营养健康教育不良饮食行为和生活方式给个人群体乃至社会的健康带来的危害，具有潜袭性累积性和泛影响性的特点。健康的四大基石是合理膳食适量运动戒烟限酒心理健康。第二节信息传播基本知识传播传递散布交流信息包括思想感情的行为和过程。传递是个别的单向的传送散布是单向的范围较广和次数较多的传送交流是双向的传递和流通。第三节信息传播基本知识传播方式基本类型•人际传播有特定目标人与人之间直接通过语言表情手势文字符号来交流思想传递信息的活动。反馈及时。•大众传播由定的专业机构通过广播电视报纸等媒介进行的，目标不特定的传播。传播速度快范围广信息量大，反馈不及时不直接甚至没有反馈。第二节信息传播基本知识二传播模式反馈谁说了什么通过渠道对谁取得结果传播者信息媒介受传者效果第二节信息传播基本知识三传播要素传播者是信息传播的主动发出者和媒介控制者。第二节信息传播基本知识信息就是传播者所要传播的而受传者要接受的内容。知识技术观念行为模式等都是信息。信息要转变为讯息才能传播出去。第二节信息传播基本知识符号是代表事物的标记记号，是信息的载体。符号与其所代表的事物之间没有必然的联系。符号具有形式和意义两方面的属性。形式是感官可以感知的，而意义是人为赋予的。常见的符号语言声音文字图形色彩表情手势等。第二节信息传播基本知识讯息讯息是由组相关联的传播符号所构成的则具体的信息，是信息内容的存在形式。讯息是通过加工制作后，以定传播符号形式经传播媒介进入传播过程的信息表现物。第二节信息传播基本知识媒介渠道媒介是讯息的载体，是用以构成负载转换和传递讯息的物理形式。口头媒介印刷媒介电子媒介。第二节信息传播基本知识受传者指在传播过程中接受的端的个体或团体的听众观众的总称。般被视为信息传播中被动者，但拥有接受或不接受和怎样接受传播的主动选择权。个人或个别团体的受传者称为受者，若多数则称为受众。第二节信息传播基本知识•级目标人群是健康传播直接的干预对象员的层次领导层的动员开发领导，实现行政干预是推动社区健康促进的重要环节。行政干预是指通过政府机构的组织领导制定政策，发布文件，经济支持，部门协调，考核评比等行政管理手段来支持加强和推动健康传播计划的实施。加强与各级领导间的沟通，促进领导树立大卫生观念，以事实和业绩争取领导的关注和支持，征得各级领导在健康教育活动中的“挂帅”的指导，是使健康教育活动落到实处的首要策略。具体措施有游说汇报参观访问考察等。第四节社会动员社区与个人的动员通过各种传播手段，大造舆论，大力宣传健康教育活动的意义，使预期的目标人群知晓传播计划，了解传播目的，支持传播活动，并吸引他们积极参与到传播活动中来，主动接受健康信息。特别是要使他们意识到自身存在着许多健康问题等待解决，诱发他们萌发解决问题的意识，以减少传播活动的阻力。具体措施有大众媒介如电视广播报纸人际传播如举办培训班技能示范等。第四节社会动员非政府组织的动员非政府组织如宗教团体其它社会团体基层组织的作用在社会发展中的作用日益突出。在少数民族地区，尤其要提高关键人物如宗教领袖对卫生项目的认识，让其用适当的方式途径向广大群众宣传卫生工作的意义。具体措施有汇报游说开会参观考察访问等。第四节社会动员专业人员的动员专业人员的言行不仅直接影响到能否使更多的居民享有卫生保健服务，同时在很大程度上对居民的健康意识和健康行为起着楷模的作用。因此，动员专业人员自觉参与健康促进工作至关重要。具体措施有举办培训班讲座研讨会参观等。第五节营养信息传播技巧人际传播基本技巧人际交流的技巧直接影响交流的效果。年，美国亚历山大德拉博士和奥康纳博士白金法则在人际交往中要取得成功，就定要做到交往对象需要什么，我们就要在合法的条件下满足对方什么。第五节营养信息传播技巧开场技巧以传播者为主导的交流社交性开场白建立良好关系，形成和谐气氛。事实性开场白适用于交换信息解决问题学习指导为目的的交流活动。激励性开场白引发对方注意，激发参与动机。受传者主动求咨或求见的交流提出开放式问题，引导当事人陈述自己的想法与面临的问题。第五节营养信息传播技巧结束技巧社交性结束语对交流富于成果表现满意，建立和谐关系，期盼下次的会面。事实性结束语概括总结谈话内容询问理解获取反馈建立未来联系的安排。激励性结束语煽情式鼓励当事人进步探索和思考所谈及的问题或运用所学到的知识。第五节营养信息传播技巧谈话技巧寻求共同点力求讲普通话适当重复主要和不易理解的词句谈话内容及概念要简单明确使用简单句和通用词语，避免术语和方言俚语正确运用语音语调重音停顿等技巧必要时，运用图画模型来辅助谈话。及时取得反馈。第五节营养信息传播技巧听话技巧要专心，身体稍微前倾，目视对方。不要轻易打断对方，必要时适当引导。适时作出恰当反应，回应对方讲话。善于听出“话外音”，有时需要小结或进步明确对方所表达的意思。第五节营养信息传播技巧问话技巧个问题如何问，常常比问什么重要得多。问话的方式有以下几种♥封闭型问题♥开放型问题♥倾向型问题♥索究型问题♥复合型问题第五节营养信息传播技巧问话技巧提问时要注意对方的表情的感受，应创造轻松愉快的交流气氛，不要个紧接个地问，应该给对方间隙。要设法使服务对象感到所提问题与自己利益相关，才能吸引对方注意和回答问题。对敏感问题的提问形式尤其要注意，可以先问般性问题，再逐步深入询问，不要单刀直入，还要注意选择适宜的交谈环境时间和地点。营养健康教育•基本概念•二信息传播基本知识•三健康传播的个步骤•四社会动员•五信息传播技巧•六行为干预技巧第节基本概念•健康•健康教育•健康促进•营养教育健康概念的变迁发展•年，世界卫生组织在其宪章中明确提出“健康不仅是没有疾病或衰弱，而是保持躯体精神和社会各方面的完美状态。”健康概念的变迁发展•年，国际初级保健大会上发表的阿拉木图宣言进步提出“健康是基本人权，达到尽可能的健康水平，是世界范围内的项最重要的社会性目标。”健康概念的变迁发展•年月，世界卫生组织西太区执委会提出了以“健康新地平线”战略来迎接世纪。明确提出，未来医学和卫生工作的侧重点应该是“以人为中心，以健康为中心，而不是以疾病为中心”。健康二影响健康的因素•生物学因素•环境因素•卫生服务因素•行为与生活方式因素健康二影响健康的因素生物学因素病原微生物遗传因素健康二影响健康的因素环境因素自然环境地理位置气候社会环境政治制度经济水平文化教育人口状况科技发展。健康二影响健康的因素卫生服务因素卫生服务是卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病促进健康的目的，运用卫生资源和医疗保健手段向个人群体和社会提供必要服务的过程。健康二影响健康的因素行为与生活方式因素生活方式是指在定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的统称。不良生活方式和有害健康的行为习惯已经成为危害人们健康导致疾病的主因。二健康教育健康教育是通过信息传播和行为干预，帮助个人和群体掌握卫生保健知识，树立健康观念，自愿采纳有利于健康的行为和生活方式的教育活动与过程。二健康教育健康教育基本特征健康教育的目的是使教育对象实现知识观念和行为改变的统。健康教育活动是从计划实施到评价的个完整的工作过程。健康教育的基本策略是信息传播行为干预和社区组织。二健康教育健康教育的作用健康教育是联结健康知识与健康行为之间的桥梁。三健康促进是指以健康教育组织法律政策和经济等综合手段对有害健康的行为和生活方式进行干预，创造良好的社会和生态环境，以促进人类健康。三健康促进年，首届健康促进国际会议渥太华宣言指明了健康促进涉及的主要活动领域制定能促进健康的公共政策创造支持的环境加强社区行动发展个人技能调整卫生服务方向四营养健康教育是有计划有组织有系统和有评价的干预活动，其核心是提供人们膳食行为改变所必需的知识技能和社会服务，教育人们树立食品与营养的健康意识，养成良好的膳食行为与生活方式，使人们在面临营养与食品卫生方面的健康问题时，有能力做出有益于健康的抉择。四营养健康教育不良饮食行为和生活方式给个人群体乃至社会的健康带来的危害，具有潜袭性累积性和泛影响性的特点。健康的四大基石是合理膳食适量运动戒烟限酒心理健康。第二节信息传播基本知识传播传递散布交流信息包括思想感情的行为和过程。传递是个别的单向的传送散布是单向的范围较广和次数较多的传送交流是双向的传递和流通。第三节信息传播基本知识传播方式基本类型•人际传播有特定目标人与人之间直接通过语言表情手势文字符号来交流思想传递信息的活动。反馈及时。•大众传播由定的专业机构通过广播电视报纸等媒介进行的，目标不特定的传播。传播速度快范围广信息量大，反馈不及时不直接甚至没有反馈。第二节信息传播基本知识二传播模式反馈谁说了什么通过渠道对谁取得结果传播者信息媒介受传者效果第二节信息