两头班即上午小时，下午个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的具体服务内容服务时限服务部门及联系方式。酒店所处的地理位臵，酒店所处城市的交通旅游文化娱乐购物场所的分布及到这些场所的方式途径。酒店的组织结构各部门的相关职能机构及相关高层管理人员的情况。酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化。暑假酒店实习报告范文优账单金额，并向顾客报出消费金额多谢您的消费是元，收取相应金额，与顾客确认大钞后位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。送客客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!，然后以最快的速度检查遍是否有客人落下的物品。餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。上岗责任应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。实习收获与体会工作是种美丽，也是种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑我的内心仿佛吹过是饭店成功的必由之路，培训也是饭店发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是按照定的目地，有计划，有组织有布臵的向员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理知识和技能的活动，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有个提高更新知识以适应新形势新任务的问题。因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。从员工来讲可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资源潜能，更大程度地实现自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和责任感。任何时候个人的素质高低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的总结和表现，个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不可能是完美无缺的，通过公司的培训，员工可以提高自己的素质，达到企业的要求，也是自己的进步。个好的酒店应该有个完善的培训系统正是由于培训的重要，酒店设立个人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为动作仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务定能获得客人的称赞。记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工暑假酒店实习报告范文优秀范文实用五篇整理版.我觉得这种制度还是很灵活合理的。实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的具体服务内容服务时限服务部门及联系方式。酒店所处的地理位臵，酒店所处城市的交通旅游文化娱乐购物场所的分布及到这些场所的方式途径。酒店的组织结构各部门的相关职能机构及相关高层管理人员的情况。酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化。实习总结实习个月，刚开始过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了，实习时间不是很长，在这短短的个时间里，体会了很多东西，感受也很多。刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是十人间的上下床，两排柜子，个空调，很简单。对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说，条件是差了点，不够人性化。首先是人太多，即使不是住满十人，也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子凳子不说，连厕所也没有，造成很大不便。厕源流传特色新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到些新的知识和信息，让他们从另个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作职业的微笑谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有种称之为解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹细致，是商务洽谈新闻发布学术交流签约仪式举办展览举行会议的理想场所。实习岗位与内容实习岗位餐饮部实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的具体服务内容服务时限服务部门及联系方式。酒店所处的地理位臵，酒店所处城市的交通旅游文化娱乐购物场所的分布及到这些场所的方式途径。酒店的组织结构各部门的相关职能机构及相关高层管理人员的情况。我们的工作除了摆台叠口布传菜上菜撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子上下转盘拆卸桌子。我们实习生的上班时间是小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午小时，下午个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但象，为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。服务水平的提高经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了定的了解，礼貌是个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到到口到，眼到，神到，项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。实习体会餐饮服务业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小档次高低服务水平管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高服务质量越好，其的地理位臵，酒店所处城市的交通旅游文化娱乐购物场所的分布及到这些场所的方式途径。酒店的组织结构各部门的相关职能机构及相关高层管理人员的情况。餐间服务随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水换骨碟加菜等留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。出餐服务根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取颜色不对不取温度不够不取配料不齐不取餐具不洁不取出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明您的菜已经全部上齐了，请慢用!出菜品的顺序应是汤肉类菜类，最后是主食。结帐核对账单金额，并向顾客报出消费金额多谢您的消费是元，收取相应金额，与顾客确认大钞后位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。送客客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客谢谢光临，请慢走，经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的个重要窗口。服务质量是酒店管理的核心餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化礼仪文化地域文化饮食文化解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识文化和涵养。客人在品尝道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起我们的工作除了摆台叠