测定。粽子。粽子范围本标准规定了粽子的术语和定义分类技术要求试验方法检验规则及标签标志包装肉馅粽子干燥失重，蛋白质，脂肪，过氧化值以脂肪计，以计，以计，汞以计，砷以计，以计，曲霉毒素，甲基汞以计，无机砷以计，并芘，甲基亚硝胺，氯联苯，限于添加动物性食品或坚果来杂无馅料粽子感官要求无馅类粽子感官要求应符合表要求。表无馅类粽子感官要求项目要求性状粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角粽体无外露粽体不过烂，粽子内外无杂质，无夹生，不得有霉变生虫色泽剥去粽叶，粽体米粒呈所用物料应有的色泽，有光泽滋味与气味糯而不烂，咸甜适中，具有粽叶糯米及其他物料固有的香味，不得有酸败发霉发馊等异味杂质无肉眼可见的外来杂混合类粽子感官要求混合类粽子感官要求准于年月首次发布，于年月修订。蜜饯应符合的规定。豆类应符合的规定。豆沙应符合的规定。畜禽肉应符合的规定，不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉。食用菌应符合的规定。蛋制品应符合的规定。干果应符合的规定。坚果应符合的规定。水产制品应符合的规定。粽叶应无污染无杂质，不得使用有毒有害物质处理。所用的原辅料应符合和的规定。感官要求有粽子.标准食品中脂肪的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中苯并芘的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中指令定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。粽子以糯米西米为原料，添加豆类畜禽肉蜜饯豆沙食用菌蛋制品干果坚果水产制品其中的种或几种为馅料，经用粽叶包扎成型，再经水煮至熟而成的粽子。粽叶指包裹粽子用的符合食品包装要求的植物叶。粽体指除去粽叶后的裸露粽子。馅料指不与粽子的主料搅拌，直接被包入粽体内的部分。露角指煮熟后粽子角有肉眼可见粽体。有馅类粽子指生产过安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中苯并芘的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准食用安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准淀粉制品食品安全国家标准蛋与蛋制品食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中百草枯等中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品小豆绿豆食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜜饯干果食品卫生标准食品安全国家标准坚果与籽类食品食品馅料食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第号总砷无机砷按定的方法测定。铅按定的方法测定。黄曲霉毒素按定的方法测定。总汞甲基汞按定的方法测定。镉按定的方法测定。铬按定的方法测定。苯并芘按定的方法测定。多氯联苯按定的方法测定。甲基亚硝胺按定的方法测定。粽子。粽子范围本标准规定了粽子的术语和定义分类技术要求试验方法检验规则及标签标志包装产品为个检验批。抽样在成品库内抽样，抽样单位以只计。每批按千分之抽样，但每批不应少于只，其中只用于测感官净含量，只用于理化及有害物质检验，只用于微生物检验。出厂检每批产品出厂前，应由由生产厂质检部门按标准进行检验，合格后方可出厂销售。出厂检验项目包括感官要求净含量干燥失重菌落总数大肠菌群。型式检型式检验项目应包括本标准技术要求中的全部项目。型式检验每半年进行次，有下列情况之亦生标准食品安全国家标准坚果与籽类食品食品馅料食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。粽子以糯米西米为原料，添加豆类畜禽肉蜜饯豆沙食用菌蛋制品干果坚果水产制品其中的种或几种为馅料，经用粽叶包扎成型，再经水煮至熟而成的粽子。粽叶指包裹粽子程中有包馅工艺的粽子。广东省食品安全企业标准代替粽子发布实施肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司发布备案号备案日期年月日前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写的规定编写。本标准代替，与相比较，更新引用文件。本标准由肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人谢瑞华张钊。本标及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品小豆绿豆食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜜饯干果食品卫生标准食品安全国家标准坚果与籽类食品食品馅料食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第号标准食品中脂肪的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中苯并芘的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中指注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装运输图示标志大豆大米食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准淀粉制品食品安全国家标准蛋与蛋制品食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中百草枯等中农药最大残留限量食粽子.应进行新产品试制鉴定正式投产后，如原料产地以及供应商有较大变化，可能影响产品质量时产品停产个月以上，恢复生产时出厂或定期检验结果与上次型式检验有较大差异时食品安全监督机构提出进行型式检验要求时。理化检干燥失重按规定的方法测定。蛋白质按定的方法测定。脂肪按索氏抽提法测定。过氧化值按定的方法测定。粽标准食品中脂肪的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中苯并芘的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中指定的方法测定。甲基亚硝胺按定的方法测定。粽子。理化检干燥失重按规定的方法测定。蛋白质按定的方法测定。脂肪按索氏抽提法测定。过氧化值按定的方法测定。净含量按规定的方法测定。检验规原辅料入库检验每批原辅料进仓时，质检人员应对其进行感官要求检验，合格后才能进仓。组批同批原料，同班次生产的同品种同规格型号的安全限量值。真空包装类粽子微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。广东省食品安全企业标准代替粽子发布实施肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司发布备案号备案日期年月日前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写的规定编写。本标准代替，与相比较，更新引用文件。本标准由肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司提的符合食品包装要求的植物叶。粽体指除去粽叶后的裸露粽子。馅料指不与粽子的主料搅拌，直接被包入粽体内的部分。露角指煮熟后粽子角有肉眼可见粽体。有馅类粽子指生产过程中有包馅工艺的粽子。总砷无机砷按定的方法测定。铅按定的方法测定。黄曲霉毒素按定的方法测定。总汞甲基汞按定的方法测定。镉按定的方法测定。铬按定的方法测定。苯并芘按定的方法测定。多氯联苯按及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品小豆绿豆食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜜饯干果食品卫生标准食品安全国家标准坚果与籽类食品食品馅料食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第号示性多氯联苯含量的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准食用菌及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品小豆绿豆食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜜饯干果食品卫安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家装贮存运输和销售。本标准适用于以糯米西米为原料，添加豆类畜禽肉蜜饯豆沙食用菌蛋制品干果坚果水产制品其中的种或几种为馅料，经用粽叶包扎成型，再