的规定。聚磷酸钠应符合冻猪肉为主要原料，以白砂糖肠衣食用盐酒蒸馏酒发酵酒为辅料，添加适量的亚硝酸钠，选择性添加味精鸡粉调味料鸡精调味料鹅肝鸭肝鲜冻禽肉鲜冻畜肉芝麻虾米冬菇香辛料新会陈皮干贝酱油大豆蛋白粉或食用大豆组织蛋白食用淀粉猪血食品用香精橘皮红曲红辣椒红甜菜红高粱红聚磷酸钠卡拉胶，经选布实施中山市至富肉类制品有限公司发布备案号备案日期年月日前言本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由中山市至富肉类制品有限公司提出。本标准起草单位中山市至富肉类制品有限公司。本标准的主要起草人吴焯明。本标准于年月日首次发通包装保质期为天，常温下真空包装保质期为天。以下普通包装保质期为天，以下真空包装保质期为天。具体以标签标注为准风味腊肠。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法的规定。生产加工过程的卫生要求应符风味腊肠.袋卫生标准包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准胶原蛋白肠衣产许可证编号食用方法法律法规规定必须标明的其他事项。包装储运图示标志应符合的规定。运输包装上应有牢固清晰的标志，注明商标产品名称厂名厂址生产日期生产批号保质期运输要求贮存条件等。包装产品内包装材料应符合和的要求，封口应严密无渗漏。产品食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准食用菌及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则天然肠衣复合食品包换主要设备时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时停产个月以上恢复生产时食品安全监督机构提出要求时。判定规则检验结果中全部符合本标准的，判为合格品。检验结果中如有项指标不符合本标准时，应从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。标签标志包装法测定。净含量按中规定的方法测定。检验规辅料入库检验原辅料入库前应由生产单位技术检验部门验收合格后方可入库使用。组批以同批原料同生产线同班次生产的同生产时间同规格的产品为批。抽样每批产品按每为间隔抽取个样本单位，直至抽够，检样式份，供检验和复检备用。出厂输贮标签标产品包装标签应符合和国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定的要求，并至少应标明下列事项名称规格净含量生产日期成分或者配料表生产者的名称地址联系方式保质期产品标准代号贮存条件所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称酱油应符合的规定。发酵酒应符合的规定。大豆蛋白粉应符合的规定。食用大豆组织蛋白应符合的规定。食品用香精应符合的规定。红曲红应符合规定。辣椒红应符合规定。甜菜红应符合规定。橘皮应无腐烂。食用淀粉应符合的规定。聚磷酸钠应符合红或褐色，有光泽。无黏液无霉点。滋味及气味熟制后，咸甜适中，鲜美适口，腊香明显，醇香浓郁，具有该产品的特有滋味及气味，无异味，无酸败味性状肠体干爽，成完整的圆柱形，表面有自然皱纹，断面组织紧密，可见猪肉颗粒。杂质无肉眼可见的外来杂理化指标理化指标应符合表的要求。表理化粉鸡精调味料鸡粉调味料地理标志产品新会陈皮食品安全地方标准食用畜禽血制品定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定技术要原辅料要鲜冻猪肉鹅肝鸭肝鲜包装采用符合要求的纸箱，箱体应有足够的强度，箱缝应密封。运输产品在运输中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋，不得与有毒有害有污染的物品混载。贮产品应贮存放在清洁干爽通风的地方，不得与有毒有害的物品堆放，离墙离地需大于，做好防虫防鼠工作。在符合上述条件下，常温下输贮标签标产品包装标签应符合和国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定的要求，并至少应标明下列事项名称规格净含量生产日期成分或者配料表生产者的名称地址联系方式保质期产品标准代号贮存条件所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称袋卫生标准包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准胶原蛋白肠衣最大残留限量食品安全国家标准食品中百草枯等种农药最大残留限量食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定风味腊肠.标项目指标过氧化值以脂肪计，铅以计，砷以计，以计，以计，硝酸盐残留量以计，甲基亚硝胺，食品添加剂和营养强化剂要食品添加剂的使用应符合的规定。营养强化剂的使用应符合的规袋卫生标准包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准胶原蛋白肠衣。鸡粉调味料应符合的规定。鸡精调味料应符合的规定。卡拉胶应符合规定。所有原辅料应符合规定。感官要求感官要求应符合表的要求。表感官要求项目要求色泽肥肉呈乳白色，廋肉呈鲜红色枣红色或玫瑰红色，颜色分明，有光泽。酱色肠的肥肉呈淡酱黄色，瘦肉呈糖食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠食品安全国家标准食品添加剂高粱红食品安全国家标准食品添加剂辣椒红食品安全国家标准食品添加剂甜菜红食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶食品安全国家标准食品添加剂红曲红食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家禽肉鲜冻畜肉应符合及农业部关于禁用兽药相关公告的规定。芝麻应符合的规定。虾米干贝应符合的规定。冬菇应符合的规定。肠衣天然肠衣应符合的规定，胶原蛋白肠衣应符合的规定。新会陈皮应符合的规定。蒸馏酒应符合的规定。白砂糖应符合的规输贮标签标产品包装标签应符合和国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定的要求，并至少应标明下列事项名称规格净含量生产日期成分或者配料表生产者的名称地址联系方式保质期产品标准代号贮存条件所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称辛料调味品通用技术条件食品安全国家标准坚果与籽类食品食品安全国家标准食品加工用植物蛋白包装用复合膜袋通则大豆蛋白粉食品安全国家标准食品添加剂聚磷酸钠食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品用香精食品安全国家标准食用食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准食用菌及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则天然肠衣复合食品包的规定。猪血应符合的规定。高粱红应符合规定风味腊肠。铅按中规定的方法测定。总砷按中规定的方法测定。镉按中规定的方法测定。铬按规定的方法测定。亚硝酸盐残留量按中规定的方法测定。甲基亚硝胺按中规定的准酱油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准发酵酒及其配制酒食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农风味腊肠.袋卫生标准包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合食品安全国家标准动物性水产制品食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准胶原蛋白肠衣配料切碎搅碎腌制灌肠晾晒或烘焙等工序而制成的风味腊肠。本产品食用前需熟制。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有修改单适用于本文件。包装储运图示标志白食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准食用菌及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则天然肠衣复合食品包风味腊肠。食用盐应符合的规定。味精应符合的规定。亚硝酸钠应符合规定。香辛料应符合的规定。风味腊肠范围本标准规定了风味腊肠的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则标志标签包装运输和贮存要求。本标准适合于以合的规定。试验方感官要求称取样品置于清洁干燥的白瓷盘中，在正常光线下用肉眼检验其色泽和性状，观察是否存在杂质用鼻嗅其气味，用嘴尝其滋味。理化指过氧化值按规定的方法测定风味腊肠。风味腊肠广东省食品安全企业标准包装采用符合要求的纸箱，箱体应有足够的强度，箱缝应密封。运输产品在运输中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋，不得与有毒有害有污染的物品混载。贮产品应贮存放在清洁干爽通风的地方，不得与有毒有害的物品堆放，离墙离地需大于，做好防虫防鼠工作。在符合上述条件下，常温下输贮标签标产品包装标签应符合和国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定的要求，并至少应标明下列事项名称规格净含量生产日期成分或者配料表生产者的名称地址联系方式保质期产品标准代号贮存条件所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称验每批产品须经本厂质量检测部门按标准进行检验，合格方可出厂。出厂检验的项目为感官要求过氧化值净含量。型式检验型式检验项目为本标准的全部技术要求。正常生产，每半年应进行次型式检验有下列情况之时，亦应进行型式检验产品定型投产时原料产地或供应商发生变化时布实施中山市