堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结作为个集体食堂,要严格落实食品卫生安全食品卫生安全是关系到每位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法的要求等。经由过程学习,进步工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。个,解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和定的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。学校食堂工作个人总结民以食为天,作为后勤工作重点之的食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机,流程合理,操作规范。加强教育培训,提高职工素质选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识消防安全知识职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。加强硬件建设,杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造改建,添臵了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了防预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天防火巡查,进入食堂有提示语食违犯次,罚当事者元。按规定时间上交各种票证。如不按时上交,造成被盗或其它损失,按其金额处以倍罚款如发现私留或转卖票证发现次,立即辞退。月底结帐需要实事求是,不准隐瞒不报,若扣留票证或实物,发现次,除追回票证或实物外,扣除当事者当月奖金。专人负责锅炉房,按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位,不违规操作,否则,锅炉房所造成的切责任事故均有当事人承担。炊事人员不准在伙食部喝酒吃特殊饭。不得违犯操作规程,无故损坏炊具不得不经同意擅自把伙食部的物品外借不得偷盗食堂各种食物材料票证餐具等。违者根据情节轻重给予处分,直至劝其离岗。存在问题在自查自纠的过程中,还有些问题必须进步加强年学校食堂工作个人总结模板篇整理版食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究,往往不能想学生所想,正确善待每位学生,这都给食堂管理带来定的困难。但是,任何项工作都有它有利的面,也有它问题的方,但我们只要分为地看待它,困难也会变得得心应手。所以,我坚信,在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂定会越搞越兴旺发达。强化流程管理进货仓储加工出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这过程中,我们注意把好关第关是把好进货,我们食堂主要原料辅料均采用定点合同制进货,合同中有明确的质量要求,附有供货商的身份证复印件详细家庭住址联系方式,每天由管理员厨师长仓库保管员负责验货,采取看生产日期合格证质量检测报告包装情素质选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识消防安全知识职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。加强硬件建设,杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造改建,添臵了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了防预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天防火巡查,进入食堂有提示语食堂重地闲人免进。操作间有警示语注意安全精心操家长了解学校,了解学校食堂管理,也只有这样,学校才能在家长中树立起效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是,不进劣质低价菜不进来路不明菜。凡因此而造成后果的,除承担切责任外,还将劝其离岗。,不把变质变腐的米煮给学生吃。,定期向领导反映情况,节余不超过节余部分主要用于购臵餐具及食堂内的正常开支,以确保师生的伙食,凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的,将劝其离岗。存在问题随着国民经济的发展,人民的生活水平也得到了改善,同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯,主要表现在偏食,导致倒菜现象严重,有时会出现吃不饱吃不好的现象,而引起家长的不放心。另方面,高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之。为此,自我校食堂创建以来,我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来,我们基本形成了套我们自己的管理模式,为了更好地总结经验弥补不足,我将从以下几方面作简要总结。抓机构建立,促组织落实学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长总务主任等组成。伙食部所有成员实行聘用制。年度开始,食堂管理领导小组对其进行全面考核,择优录用。被录用的人员必须服从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的,伙食部有权对其进行行政和经济制裁,直至中途解聘。存在问题在自查自纠的过程中,还有些问题必须进步加强食品采购的质量,建立更可行的规章制度,应更快将天花板墙壁灶台蒸箱地面以及库房等,切进行了次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改变,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。月是忙碌的个月,接待了中心主任行来学习交流中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时准确顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本下降,购买了大量的冬储菜,如萝卜大白菜土豆大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了周时间修建了口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。,降低饭菜价格小时值班为师生服务。使部分学生家长加入到膳管会,从而做好家长社会的宣传教育,平时要加强对总务处的监督检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重,如何让师生吃得满意吃得健康吃得安全,是我们学校今后始终要思考的问题。学校食堂工作个人总结为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了以学生为关注焦点,树饮食形象,创流服务活动,收到了较好的效果。工作总结如下制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制服务人员行为规范服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生环境卫生炊事员的个人卫生原材料采购验收保管加工出售餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。加强教育培训,提高职工学校食堂工作个人总结时间过得真快,茫茫碌碌中以近年底,转眼间我接管食堂已经个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的部分,假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结作为个集体食堂,要严格落实食品卫生安全食品卫生安全是关系到每位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法的要求等。经由过程学习,进步工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做作,长期不懈地抓好,努力提高食堂服务质量和服务水平,为师生的身体健康,为学校的教学工作做好保障,让学生满意,让家长放心严格检测与监督,创效应。食堂管理既要有套完善的管理制度,更要有过硬的检测与监督机制,才能确保制度的纯粹性真实性,也才能吸引更多的家长了解学校,了解学校食堂管理,也只有这样,学校才能在家长中树立起效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是,不进劣质低价菜不进来路不明菜。凡因此而造成后果的,除承担切责任外,还将劝其离岗。,不把变质变腐的米煮给学生吃。,定期向领导反映情况,节余不超过节余部分主要用于购臵餐具及食堂内的正常开支,以确保师生的伙食采用物理消毒,并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染。定期做好灭蝇灭蚊灭蟑螂灭鼠的工作,切断传染源,保证师生健康。建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度,成立了管理机构,组建了食堂管理领导小组,负责食堂日常管理工作,检查监督试尝留样填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查,还在师生开展民议测评,发现问题及时解决。形成了管理部门教师学生,对学校食堂管理全方位监督,起到了积极作用。提高从业人员素质,树立服务意识严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同,明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等,在选聘员工时,学校注重思想政治素质,业务技术能力,事业责任心,组成支具,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检生熟分开无害餐保洁,冷荤专等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。坚持优质服务,不断拓展服务理念膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生日餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。小吃条街,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭热菜热汤。年学校食堂工