1、“..... 因此内部运输集中后，将要进行搬运 行翻土。 白葡萄酒的酿造工艺 葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少， 而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性......”。

2、“.....去皮的白葡萄，经过压榨，发酵制成但是也可以 使用红葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤， 发酵槽的温度要比制作红酒低些，这样做的目的是为了更好的保护白葡萄酒的果 香味和新鲜口感。 白葡萄酒的酿造流程 旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒长所使用的葡萄不要被挤破。 将葡萄珠分离出，除去果枝......”。

3、“..... 为了更好的保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中到 小时。 压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。 白葡萄酒是在不锈钢的酒罐或橡木酒桶里发酵的。 二红葡萄酒的酿造工艺 红葡萄采收后需要进行人工筛检和去梗，或者直接送入机器进行破皮，让果肉 果皮果汁混合呈红色的果泥状态，然后进行酒精发酵......”。

4、“.....成熟的葡萄含有很高的糖份，葡萄本身就 含有酵母，把破皮后的葡萄放在酿酒罐中，它便能自行发酵，酿酒师为了维持贯 的口味，有时会根据须要在发酵前添加些其它成份来调整，采收的葡萄如果酸度 不够，要加酒石酸如果葡萄成熟度不够，酸度太上面进行分步骤的介绍这里将综合考虑多方因素，对各步 骤的衔接和能力进行评述......”。

5、“.....共个月。 葡萄酒正常存储量吨 葡萄酒最大存储量吨 采摘能力只要用工和运输保障，潜力最大。 分拣能力要配合除梗破碎机的能力。 除梗破碎吨班 发酵周期天 发酵罐容量吨 装满发酵容量所需榨汁时间∕天 除渣能力要配合气囊压榨机的能力。 压榨能力红葡萄皮渣吨班 第章问题的提出 今年是银广夏进行资产重组后......”。

6、“.....随着广夏葡萄基地中葡萄苗种植年龄的增长，今年葡萄的产量将大幅度增长，这在 给生产带来充足原料供应的同时，也对在资金人员生产组织等方面都提出 了更高的要求，尤其是在资金链条断裂的条件下如何度过难关，保证今年葡萄的正常采 摘和酿造，使葡萄酒生产能力最大限度的释放，为明年葡萄酒营销上个台阶......”。

7、“.....这是摆在我们面前既严峻又现实的问 题。 的领导对情况进行了回顾与分析后认为，葡萄酒生产经营启动的主要障碍有两 个是资金缺乏，二是成本高，竞争能力弱。 的主要领导认为资金缺乏是最迫在眉睫的问题，今年的生产启动需要余 万元的资金，加工吨葡萄则需要万元成本高的原因则太强，则加添碳酸钙如果葡萄甜 度不够，无法酿出酒精成份足够的葡萄酒......”。

8、“..... 破皮后的葡萄果泥加入少量的二氧化硫消毒并且避免过度氧化。发酵过程中所 形成的二氧化碳，会把固体状的果皮，果肉，种子等葡萄渣漂浮到表面上，这时候 就必须以人工或机械的方式做循环，把下面的葡萄汁打到上面，均匀的冲刷上面葡 萄渣，让它在酿造过程中均匀混合，同时也让空气流通，并降低温度维持在左 右以免在发酵过程中酵母菌因缺氧或高温而被杀死......”。

9、“.....酿酒师要依他所需来干预酒精度，般而言会控制在度左右。酒精发酵 后，就必须把酒汁和酒渣分离开来，直接从酿酒桶中流出来的酒清香适口，单宁含 量少。剩下的酒渣，经过压榨所得到的酒单宁含量较高，颜色较深较浓。酿酒师依 口味和将来储存的时间，适量的混合这两种酒。 再进行下步的乳酸发酵......”。