1、“.....当地每年可产蕨菜吨，猴腿吨，其它野菜山白菜 柳蒿芽山芹菜苋菜等年产量均胜过蕨菜。由于山野菜极为适应 当地的自然气侯，既使不是风调雨顺的年景对其产量的影响也不是很 大，各类山野菜在非正常气侯条件下，每年的产量也可达到上述产量。 阿尔山辖区山野菜的年生长量为开发利用山野菜资源提供了可能性。 只要配备现代化的生产储藏和运输设施，经济效益立即呈现。为了弥补野生资源季节性强的缺点，对蕨菜猴腿草原白菇等可采用人 工种植方式获取原料，以与天然原料季节短缺相弥补。 在市场需求日益强烈的态势下，我公司决定充分发挥资源优势， 扩大生产规模，形成融科工贸产供销为体化的龙头企业，带动地 方经济发展，引导当地农民发家致富。拟在现有生产条件的基础上， 通过引进外资或银行贷款扩大生产规模，形成专业化生产规模化经 营能力......”。

2、“.....根据 市场预测和规模效益的要求，本项目拟建规模为年产山野菜吨， 其中蕨菜吨含蕨菜干吨盐渍菜吨气调保鲜菜 吨猴腿吨保鲜黄花菜吨草原白菇吨含白 菇干吨保鲜白菇吨保鲜百合花吨保鲜百合芽茎 吨桦树汁吨越桔粉吨浓缩越桔果汁吨色素 吨酸模浆汁吨。 产品出口外销，产品在国内销售。 二项目的意义和必要性 山野菜是种无化肥无农药残留污染的营养价值较高的天然绿色 食品，可以调剂蔬菜淡季，增加人类可食用蔬菜品种，改善人们的膳食 结构。同时它也是种生长快繁殖力强能再生的生物资源，将成为 人类新食物原料的自然宝库。山野菜不仅营养价值丰富，其药用价值也十分突出。我国多种 野生菜中，中草药品种约占种左右，从古至今就是我国人民医疗保 健的丰富宝藏，中药产品在世界上都享有较高的知名度......”。

3、“.....直到年代才开始对食用山野菜进行开发， 目前，已有如蕨菜薇菜蒲公英等山野菜制品进入国际市场，国内消 费市场正在培育之中。 以往由于人们对药用食用山野菜的经济价值认识不够，对野生菜 的育种采收包装保鲜及系列食品加工形不成规模化，开发利用率 极低，仅占资源总量的左右。 近年来，有关专家建议把野生资源列入国家产业开发项目，建立 起科学有效的宏观调控体系，在有条件的地区建立自然保护区，保护珍 稀和濒危的具有较高经济价值增加了温控系统，使之更加适 应生产工艺的要求。 护色技术山野菜的绿色来源是植物组织中的叶绿素和叶绿素，其基 本结构是由个吡咯环的碳原子通过个次甲基相连而 成的共轭体系。在此体系中，个氮原子与中心镁原子配合而成其 叶绿素的卟啉结构。这结构对不同波段的光，有不同的吸收和选 择，它滤过的光是绿色的......”。

4、“.....旦植物组织被破坏，或受光热酸和碱以及其它金属 离子的影响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。加入微量 的对人体有益的离子稳定型护色剂，使其基本结构保持稳定不变， 对酸碱光和热都有较强的稳定作用，使产品在散射光下可保存 个月，在避光条件下保存年以上不变色。 着色技术 有些原料在采集盐渍和运输过程中易发黄变色，采用着色的 补救措施，使用合成色素和天然色素进行着色处理，既提高其商品 价值，又符合食品的标准要求。 包装和杀菌 采用真空包装机进行真空封口，封合温度，真空度 为，封合时间为秒。杀菌采用巴式杀菌常压法 杀菌，杀菌公式为分钟升温至，在温度保温杀菌 分钟。 干制品的复原和漂白 将挑选好的山野菜计量放入预煮槽中，升温预煮，定时换水，预煮温度，换水时间每小时更换次。换水次后菜的 表面光滑无皱纹......”。

5、“.....在第次第次浸泡时加入亚硫酸氢钠进行漂白处理，使用 量为。最后再进行漂洗。 真空冷冻干燥脱水 山野菜脱水设备采用万保琨真空技术深圳有限公司生产的 系列食品用真空冷冻干燥设备。该公司始创于年，是外商独 资高科技企业，专业从事果蔬花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷 冻干燥真空浓缩真空热处理真空包装现代农业工程等技术 与设备的研制开发生产制造工作。同时也是各种型式的冷藏保鲜 库冷冻库速冻机等的专业化制作公司。本公司合作公司日本真 空技术株式会社是世界知名的真空技术企 业，也是日本最大的真空企业......”。

6、“..... 成套设备系列食品用真空冷冻干燥设备由万保琨真空技 术深圳有限公司生产。该公司自年投产以来，专业从事果蔬 花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷冻干燥真空浓缩真空热处理 真空包装现代农业工程等技术与设备的研制开发生产制造。采用 国际标准生产，质量稳定。各种型式的冷藏保鲜库冷冻库速冻机 等设备也技术成熟。 加工技术包括脱盐技术护色技术着色技术包装和杀菌 干制品的复原和漂白等。 在真空环境中，将已冻结物品中的冰态的水分不经过融化而直接 由固态变为气态的升华的技术就是真空冷冻干燥技术目前世界 上最先进的干燥保鲜技术。冻干脱水制品由于在很低温度下脱水，制 品中的蛋白质维生素等各种营养成分，特别是热敏性成分不损失， 可以最大限度地保留原有制品的色香味形营养成分，复水性 极好。脱水彻底重量轻实用方便，特别适合于常温下长途运输和 保存......”。

7、“..... 气调保鲜技术应用于山野菜的保鲜，效果也非常明显。 六市场分析与预期效果 项目概述 内蒙古阿尔山市位于大兴安岭南麓，面积平方公里，介于 蒙古高原和松嫩平原之间，位于东经北纬，东西 北分别与呼伦贝尔大草原蒙古国锡林郭勒大草原相连，南接科尔 沁大草原，是森林草原交界处的边境城市，境内无污染工业，森林 覆盖率达，是纯天然绿色食品基地，山野菜品种有多种，可 大规模开发利用的品种有多个，其中产量较大的有蕨菜猴腿 草原白菇红豆越桔黄花菜薇菜等。 阿尔山市所辖地区土壤肥沃植被类型独特，野生植物丰富，是 不可多得的山野菜生产的原料宝库。该地区以棕色针叶林土壤为主， 其次为灰色森林土，在平川地多为沼泽土，土壤含水量大，土温低， 热量略显不足......”。

8、“.....均达国家级水平。这里的主要 植被多由西伯利亚植物区系和蒙古植物区系所组成，木本植物为主体 代表的植被类型是以兴安落叶松为主体的针叶林，属寒温带针阔混交 林带。海拔米以下为森林草原带。野生植物品种多，产量大。 山野菜具有纯净天然无污染高营养兼具保健治疗作用， 历来是国际市场的畅销食品而且供不应求。随着社会的发展，人们生 活水平的提高，饮食结构正在发生变化，低脂肪低热值长纤维 植物蛋白含量高的绿色食品越来越受到人们的青睐。由于山野菜具有药膳兼用的价值，适应人们追求高质量生活的需要，是当之无愧的引 导消费适度超前的产品，市场潜力巨大。 由于阿尔山辖区内无污染工业，森林覆盖率高达以 上，且昼夜温差大，日照时间长，山野菜的性状品质极其优良，营 养成分明显高于其它地区所产的山野菜，且无任何污染，是典型的绿 色食品......”。

9、“.....而就地利用这些原料加工生产的绿色食品避免了运输过程中 的污染，无疑可称为纯绿色食品。阿尔山山野菜含有人体必需的 多种维生素及微量元素，对促进人体新陈代谢，增强自身免疫力，尤 其对心血管病肠胃病动脉硬化和神经官能症等疾病具有良好的食 疗保健作用。阿尔山市辖区所生产的以蕨菜为主的山野菜已经作为原 料大量出口日本韩国。本项目所生产的产品脱水蕨菜和气调保 鲜山野菜，除了在国内开拓市场外，国际市场前景广阔。 阿尔山山野菜生长在无污染无公害的原始草甸和森林中，无需 人工培植，含有多种人体必需的微量元素及维生素，具有防癌抗癌 作用。当地每年可产蕨菜吨，猴腿吨，其它野菜山白菜 柳蒿芽山芹菜苋菜等年产量均胜过蕨菜。由于山野菜极为适应 当地的自然气侯，既使不是风调雨顺的年景对其产量的影响也不是很 大......”。