1、“..... 大蒜深加工产品开发前景预测 近年来，国内外市场大蒜产品十分畅销，需求量呈逐年上升趋势。 据 专家预测，由于无公害无污染消费趋势的发展，蒜类产品在制作保健品 调味品食品添加剂及美容化妆原料等方面潜力巨大。 传统的水蒸馏蒜油纯蒜素含量很低，药用价值相对较低，且无法消除 蒜臭味......”。

2、“.....在适宜的条件下容易分解而产 生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。 大蒜新鲜鳞茎无气味，当 切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的无 色液体蒜素。 蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激 性的气味，这是大蒜气味的原因所在。 大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量 最高......”。

3、“.....其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。 新 鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸， 此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全 植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化 合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著 的医用的食用价值......”。

4、“.....超过，是目前发现的植 物中含量最高的。 大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖 尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿 瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。 植物来源的无抗 体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合 作用，能有效地防御活性氧对人体的毒害作用......”。

5、“..... 蒜素和及硒蛋白 等有机组合制成保健食品具有显著的降血脂抗肿瘤及延缓衰老作用。 蒜 素和的特殊功能已被视为当然的功能因子广泛地应用于临床化妆品 配制生发液牙膏食品等方面。 大蒜深加工可开发出的产品 大蒜要对人体产生较好的保健和治疗效果，必须具备两个条件∶要有足量的有效成份，二要能高效为人体所吸收......”。

6、“.....不受人们欢迎，为了充分发挥大蒜的食疗效果，开发大蒜的深加 工制品，己成为国内外深入研究的课题。 大蒜可通过加热法调制法浸泡法包裹法等进行脱臭，获得无臭 制品，还可进步开发制成各种系列产品，如大蒜系列食品保健饮料 含大蒜成分药物等产品。 可以通过各种方法制成大蒜系列食品，如大蒜脯大蒜粒脱 水蒜片大蒜糕大蒜酱等食品......”。

7、“..... 合计, 第九章经济效益分析根据项目技术方案，采用新的财务制度和管理制度，进行初步经济效 益估算。 财务预测 销售收入 销售计划年销售吨大蒜油，大蒜粉,吨大蒜液, 吨......”。

8、“.....万元 大蒜油万元 大蒜粉,万元 大蒜汁万元 成本预测 生产总成本 主要原料大蒜,万元 辅助材料万元 包装材料万元 ④燃料万元 动力万元 工资及附加万元 管理费用万元 财务费用万元 销售费用万元 第章总论 根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及宁安市种植大蒜的历 史资源优势和近些年来大量种植的经验......”。

9、“..... 对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜,吨，年产吨大蒜油, 吨大蒜粉,吨大蒜液项目。 项目名称及承办单位 项目名称 年产大蒜油吨大蒜粉,吨大蒜液,吨项目 项目承办单位 宁安镇企业公司 技术依托 引进上海双源进出口有限公司的大蒜深加工技术......”。