1、“.....本设计为发酵工厂，生产是食用酒精，所以要求环境卫生条件比较高。根据国家标准规定级区域指空气中含尘量低于区域，属于高度洁净区域，二级区域应不高于，属于般标准，三级区域含尘量高于，为污染区。发酵工厂应建于级或二级区域中。如果在工业区建厂，发酵工厂应该建在工业区上风口位置，同时也应该与铁路及公路主干线保持适当距离，最好在居民区下风侧。抗震条件我国规定海拔高度平均气压最大冻土层深风向㎝夏季全年地震度裂度或以下适合建厂。地震度裂度地区适合加固厂房。造价增加，不适合建厂。对于地震度裂度地区，采取更为严格措施，包括采用框架结构，梁加大，造价增加，不适合建厂。地理条件工厂建厂也要求定地理环境。厂区要防受淹滑坡坍塌泥石流等自然灾害。为了防止厂区受淹，要求厂区建在历年最高洪水线以上。还应避免溶洞，沼泽，断裂带和泥沙......”。

2、“.....对厂区坡度要求对于大型厂应不大于中型厂大于小型厂不大于。厂区内主要地段坡度以不大于为宜。但是为了便于排除厂内积水，坡度不小于。交通运输条件交通运输对于工厂生产成本以及公司营运很重要，俗话说要想富先修路。如年生产量在万吨以上时可考虑申请铁路专用线。当较大工厂时，可以沿铁路沿线建厂可以降低运输成本。涉及公路运输时，可将公路运输委托给专业运输公司承担。有条件可以考虑水运。原料和辅料供应条件选择发酵工厂厂址时候要考虑原料燃料以及包装材料配套供应，般将工厂建在原料产地或者周边地区水源方便燃料供应方便，这样有利于配套生产综合利用和降低成本。原料本设计使用生产原料是玉米。干玉米含淀粉水分蛋白质含量较高，般约，玉米中脂肪含量较高，约。玉米是种比较理想酒精生产原料，而且用玉米生产白酒可以有种特别清香，所以它也是白酒生产主要原料之。环保和安全本设计为发酵工艺，按生产火灾危险性分级，定为戊级......”。

3、“.....发酵车间防爆为区，耐火等级为级。因此其厂房层数及面积皆不限，厂房防火间距为。第章工艺设计原料玉米干燥和储存工段目和要求目将原料玉米清筛，干燥，储存，使原料粮变成干净粮。要求玉米水分含量基本原理利用圆筒筛除尘器等设备筛分原料去除杂质。再利用通过列管换热器加热干空气，在顺逆流粮食干燥器中逆流干燥，以获得符合生产要求玉米。生产流程从厂外采购原料玉米，因不符合储存标准，不易储存，玉米进厂后，得先进行质检从水分，杂质，霉变三个指标进行质检水分多易霉变，而霉变会造成发酵产量减少甚至失败杂质不处理会损害到设备，影响工序正常生产。因此本工段任务就是对原料玉米进行除杂，干燥，达到储存要求，便于储存。我们从外采购原料玉米分成两种，种为湿粮，种为干粮。由于含水量不同导致处理工序也不样......”。

4、“.....加抗生素如果干燥塔塔低流出玉米水分大于等于，应及时调整玉米流量及塔内温度。原料玉米清选与粉碎工段目节约蒸煮时间，从而减少大量蒸汽，减少还原糖分解损失。玉米粉流动性好，为连续生产提供了基本条件。当采用低温双酶法液化糖化工艺时，原料粉碎是个重要因素。生产原理采用锤式粉碎机对中等硬度原料粉碎效果好。对原料进行次性粉碎时，筛孔孔径不得大。直径过大，吸水膨胀慢，会影响糊化效果过小，则耗能大，同时又容易堵塞筛孔，造成粉碎效率低等不良效果，所以采用直径为筛孔。粉碎后原料淀粉释放出来，有利于淀粉大面积均匀与酶糖化水解作用，加速了糖化发酵反应速度，缩短了生产周期。生产流程原料玉米从仓储段经皮带运输机和斗提机到粉碎工段，再通过刮板输送机......”。

5、“.....利用重力作用将去石后玉米放到净玉米仓，净玉米仓里玉米经磁力去铁器除铁后，方可进入锤式粉碎机粉碎，粉碎完，玉米粉通过搅龙，斗提机，再搅龙运送到高效双仓平筛筛选，过筛目玉米粉通过搅龙输送到玉米粉中间罐为液糖化工段提供原料未通过筛目玉米经另通道到净玉米仓，再通过上述流程反复粉碎直到过筛目为止。生产工艺流程图如下图皮带运输机斗提机刮板运输机净玉米仓磁力去铁器锤式粉碎机搅龙玉米粉中间罐原料玉米去石机斗提机搅龙高效双仓平筛过筛未过筛部分部分图主要工艺参数表粉碎工段工艺参数玉米粒斗提机效率玉米粉碎粒度玉米粉斗提机效率主要异常现象及其设备处理磁力去铁器需经常清理，防止物料输送堵塞。由于石头和铁不定完全除净，因此很容易把筛网层打坏，需工人及时检修更换，避免造成不必要损失。主要设备览表见附录液糖化工段工段目将玉米粉多糖转化为酵母可以利用还原糖单糖。液化目是为了将分子量逐渐变小......”。

6、“.....给糖化酶作用提供了有利条件。基本原理低温热水糊化，双酶液化糖化。总反应式为淀粉是以颗粒状存在，具有定结晶性结构不容易与酶充分发生作用。粉状淀粉颗粒原料吸水后发生膨胀使原来排列整齐淀粉层结晶结构受到破坏，成为错综复杂网状结构，这种网状结构随着温度升高而断裂，淀粉颗粒开时解体。液化淀粉分子被淀粉酶分解为小片段糊精和低聚糖，使之黏度降低。液化后淀粉醪液在冷却时不在凝固成凝胶体，成为有粘性流动液体。为糖化提供条件。糖化用糖化剂糖化型淀粉酶又称糖化酶将液化淀粉醪液彻底水解为葡萄糖过程。糖化酶水解糊精以及低聚糖分子时需先与底物分子生成络合结构用于化工食品饮料工业军工日用化工和医药卫生等领域，因此具有十分广泛应用和发展前景。由于历史原因，我国酒厂家星罗棋布，遍及全国隶属十多个部门，规模大小参差不齐，行业管理混乱，特别是酶剂工业和酵母工业发展......”。

7、“.....它即是个资源粮食燃料电力水消耗大行业又是个财税收人多行业。中小酒精厂酿酒厂般都是地方骨干企业，有关部门不同程度地制定些优惠政策，主要是税收政策。现在有些国家酒精厂和乡镇办村办私营酒精企业仍实行包税制。估计国税流失已超过现征收消费税。酒精行业以前主要是国营企业，现在合资兼并股份集体和私营企业比重增大，随着国企改革深入，私营企业将会得到很大发展，行业管理难度加大。近几年来，随着国家深化改革发展步伐，酒精行业也出现了前所未有生产市场危机酒精生产严重过剩，产需不平衡。由于全国粮食甘蔗，大幅度增产，酒精工业有充足原料，再加上酒精白酒高税收，已成为地方财政重要来源，些地区在水平上盲口扩产和新建酒精生产项目，使酒精产量增长速度大大高于国民经济整体增长速度，实际市场需求量不足酒精总产量半。酒精育目建设给国家企业带来了十分严重后果。酒精生产市场萎缩，竞争激烈。化工行业原料用酒精连年厂降......”。

8、“.....另外，以甲醇为原料合成技术冰醋酸项目，国内已有几套投产，冰醋酸等化工行业生产原料转换减少了酒精使用。加上合成酒精，糖酒精低价冲击，使本来就形势严峻酒精市场竞争更加激烈，企业开工率低，为企业处于频繁开停，维持生产状态，企业效益大幅度下滑。积极开展科技攻关，新技术成果不断涌现，据统计，七五八五期间，酒精行业获国家和轻工部科技成果奖项目余个，其中耐高温淀粉酶，中温蒸煮技术，高温酵母菌种及技术，连续发酵，高效差压蒸馏，强制国统，以及玉米酒精成套设备国产化技术得已经在全行业普遍应用。科研成果应用，提高了我国酒精工业生产水平，特别是随着酒精生产规模不断扩大和发展，酒精废液排放量逐年增加，已成为食品工业最大污染源。与治理污染，企业和科研部门做了大量工作。目前，部分企业已完成糟液废水排人治理，有效地控制了环境污染。技术和管理上，还有定差距。近几年，酒精行业虽说引进了不少先进工艺技术......”。

9、“.....多头引进，五花八门，配套不好，应用效果差，而即使是国内些行业先进技术进步。人才缺乏制约着企业发展，在市场经济中，面对国内外市场激烈竞争，人才显得尤为突出。目前，我们企业在管理人才技术人才融资人才和市场营销人才上无不奇缺，致使企业再发展后劲不足，制约了企业发展。在年，在美国每年有超过个工厂制作几乎升乙醇，当时，有超过半美国燃料酒精是由个公司生产。这个公司是阿彻丹尼尔斯米德兰。工厂产量现在比以前大得多，大部分介于四十至万加仑年万升年。个工厂还建立在中国吉林，即生产吨酒精升年，每年消耗万吨玉米。年这家工厂生产能力将增加至万吨乙醇。佛州公司有可能利用糖蜜制酒处在西棕榈滩佛罗里达结晶公司和设对原料玉米进行除杂，干燥，达到储存要求，便于储存。我们从外采购原料玉米分成两种，种为湿粮，种为干粮。由于含水量不同导致处理工序也不样......”。