1、“.....适合于项目建设。符合海口市整体规划。厂区占地面积平方米，建筑面积平方米，地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。公用工程根据项目需要，建职工生活福利设施。自然条件海口市地处低纬度热带北缘，属于热带季风海洋性气候，春季温暖少雨多旱，夏季高温多雨，秋季多台风暴雨，冬季冷气流侵袭时有阵寒。全年日照时间长，辐射能量大，年平均日照时数小时以上，太阳辐射量可达到到万卡年平均气温，年平均降水量毫米年平均蒸发量毫米，平均相对湿度。常年以东北风和东风为主，年平均风速。第四章工厂技术设备和工程方案项目组成主要机构设置白酒公司辅助机构⑪销售公司负责成品酒销售业务⑫运输公司⑬办公及生活区工程项目组成表建筑面积办公楼宿舍车库食堂生产车间酿造车间蒸馏车间发酵车间沉降车间搅拌车间深加工车间成品库白区车间锅炉房理化实验室仓库总计平方米以上建筑物预计造价为万元......”。

2、“.....加速膨胀，利于蒸煮糊化。通过粉碎又可增大原料颗粒表面积，在糖化发酵过程中以便加强和曲酵母接触，使淀粉尽量得到转化利于提高出酒率。原料粉碎后可使其中有害成分易于挥发排除出去，有利于提高成品酒质量。配料配料是白酒生产工艺重要环节，其目是要通过主辅原料合理配比，给微生物生长繁殖和生命活动创造良好条件，并使原料中淀粉在糖化酶和酒化酶作用下，尽可能地转化成酒精。同时使发酵过程中形成香味物质得以保存下来，使成品白酒具备独特风格。配料时要根据原料品种和性质气温条件来进行安排，并考虑生产设备工艺条件糖化发酵剂种类和质量等因素，合理配料。蒸煮蒸煮是利用水蒸气热能使淀粉颗粒吸水膨胀破裂，以便淀粉酶作用，同时借蒸煮把原料和辅料中杂菌杀死，保证发酵过程正常进行。蒸煮时，原料和辅料中所含有害物质也可挥发排除出去。凉渣凉渣主要是为了降低料醅温度，以便接入麸曲和酒母进行糖化发酵......”。

3、“.....以便吸收新鲜浆水。在凉渣过程中，由于渣醅充分接触空气，可使它所含还原性物质得到充分氧化，减少了还原性物质对发酵影响。在凉渣时，可使渣醅吸入新鲜空气，以供给微生物生长繁殖之用。加曲加酒母加浆渣醅冷却到适宜温度即可加入麸曲酒母和水，搅拌均匀，入池发酵。加曲加曲温度加曲温度般在左右，可比入池温度高，会使入池糖分过多，为杂菌繁殖提供条件，易引起渣醅发粘结块，影响吸浆，并使发酵前期升温过猛，对出酒不利。加曲量曲用量应根据曲质量和原料种类性质而定。曲糖化酶活力高，淀粉容易被糖化，可少用曲，反之则多用曲。般用曲量为原料，薯干原料用，粮谷原料用，代用原料用。随着曲糖化力提高，用曲量可以相应地减少。少，固然会降低出酒率用曲太多，也会引起发酵前期升温过猛，升酸过高，酵母早衰，降低出酒率，并使酒带上苦味。曲质量要求应尽量使用培养到小时左右新鲜曲，少用陈曲，更不要使用发酸带臭柸曲......”。

4、“.....麸曲可预先进行粉碎。加酒母加水加浆目主要是补充渣醅中水分，使霉菌和酵母酶以水为媒介，对淀粉和糖分进行生物化学作用。并让生成酒精溶解于水，及时均匀地分散开来，减少酒精对酵母毒害。营养物质也要溶解于水以后，才能被霉菌和酵母菌吸收利用。水分对调节酸度温度也起着重要作用酒母用量以制酒母时耗用粮食数来表示，般为投料量，每公斤酒母醪可以加入公斤水，拌匀后泼入渣醅进行发酵。加浆量应根据入池水分来决定。所用酒母醪酸度应为度，酵母细胞数为亿毫升，出芽率为，细胞死亡率为。入池条件控制入池温度低温入池是保证发酵良好重要手段。低温时，酵母能保持活力，耐酒精能力也强，酶不易被破坏。并可有效地抑制杂菌繁殖，所以麸曲白酒生产极易注意低温入池。在其它条件确定后，入池温度高低直接影响着发酵好坏。般入池温度应在之间，根据气温淀粉浓度操作方法不同而异。入池淀粉浓度淀粉和糖分在发酵过程中可以产生热量......”。

5、“.....麸曲白酒生产利用入池淀粉浓度来控制发酵过程中升温幅度，保证发酵正常进行。入池淀粉浓度般在左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。入池酸度微生物生长和繁殖以及酶作用都需要个适当值。酵母繁殖最适值为，发酵最适值为。麸曲液化酶最适值为，糖化酶最适值左右，而般杂菌喜欢在中性或偏碱性条件下繁殖，保证发酵正常进行，般入池酸度，粮谷原料为度，薯类原料为左右。④入池水分水分对麸曲白酒生产关系极大，般入池水分高，出酒率也高些入池水分低，发酵困难，出酒率也低些。但入池水分过高会使酒醅发粘，升温过猛，升酸过大，给发酵和蒸馏造成困难，并会带来淋浆现象，使有效成分流失。薯类原料入池水分在左右，粮谷原料入池水分在左右，冬季可偏高，夏季可偏低。发酵白酒生产发酵不但要求能产生多量酒精，还要求得到多种芳香物质，使白酒成为独具风格饮料。固态法麸曲白酒是采用我国传统边糖化边发酵工艺，在发酵温度下，糖化发酵同时进行......”。

6、“.....糖化速度比较缓慢，代谢产物不会过早地大量积累，升温也不会过快，酵母不会早衰，发酵比较完善，芳香物质也易保存，酒质量较好，发酵过程中气液固三态同时并存，相互交织，生化变化极其复杂。蒸馏麸曲白酒蒸馏是要把酒醅中酒精成分提取出来，使成品酒具有定酒精浓度。同时通过蒸馏要把香味物质蒸入酒中，使成品酒形成独特风格。通过蒸馏还应驱除有害物质，使白酒符合卫生指标。人工催陈刚生产出来新酒，口味欠佳，般都需要贮存定时间，让其自然老熟，可以减少新酒辛辣味，使酒体统软适口，醇厚香浓。为了缩短老熟时间，加速设备和场地回转，可以利用人工催陈办法促进酒老熟。新酒在贮存过程中，可能发生以下几种有利于质量变化。左右，届时，该企业将作为海口市酿酒业优势企业，对地区经济发展将会有更大推动作用。为开源增收壮大企业经济总量持续改进企业总体业绩，降低生产运行成本......”。

7、“.....拟定新建条年产吨优级白酒生产线。项目建设地点海南洋浦工业开发区可行性研究报告编制单位海南大学材料与化工学院生物工程专业可行性研究报告编制依据原国家计委发布投资项目可行性研究指南试用版。国家发改委建设部建设项目经济评价方法与参数第三版国家计划委员会办公厅计办投资号投资项目可行性研究指南国家计划委员会计投资号关十印发建设项目经济评价办法与参数通知及建设项目经济评价方法与参数第二版国家颁布技术规范和税费政策和悦酒厂提供项目投资计划书以及与该项目有关技术财务等基础资料和悦酒厂提供现场勘察及市场调查收集有关资料和悦酒厂年产吨白酒项目可行性研究报告委托书。可行性研究报告编制范围对企业基本特点和发展规划进行说明和总体研究对产品国内外市场情况进行分析，并确定项目生产规模对产品方案和产品技术进行论证，确定产品水平对国内外同类产品生产工艺技术和设备进行分析研究......”。

8、“.....进行财务及经济评价提出本项目可行性研究报告工作结论。项目提出背景白酒作为传统文化有形载体，目前仍然是我国政务军务商务应酬礼品市场主流酒品。随着经济发展和消费升级，白酒行业步入快速发展轨道，产品销量持续增长。据中国酿酒协会统计表明，我国白酒行业飞速发展，白酒产量从年后不断上升，到年达万吨之后便路走低，年降为万吨，从年开始，白酒产量开始恢复，年为万吨，年为万吨，年达到万吨，年高达万吨，创下了这样罕见高幅增长，年突破万吨，年全国白酒总产量大约万吨，年，白酒行业再创新高。白酒兼具资源垄断性储藏升值性及消费奢侈性等特性推高了产品盈利能力，行业毛利率直维持在以上高水平。同时，酒类生产行业作为我国轻工业当中个重要行业......”。

9、“.....今后段时期是酒类生产行业发展关键时期，行业正在以科学发展观为指导进行结构调整和科技创新，以全面提升整体水平，实现持续健康较快发展。和悦酒厂年产吨优级酒精生产线已经基本完工，在符合国家环保节能科学大前提下进行本项目筹建，项目建成能够成功地达到节水废热回收利用等，且无污染物质排放，不仅提升了酒精附加值，还拉长了产品链条，不仅有利于壮大公司经济总量，持续改进企业总体业绩，更有利于公司在激烈市场竞争中保持更有利更主动地位。第二章行业和市场分析市场需求预测白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名六大蒸馏酒之其余五种是兰地曲量太少，固然会降低出酒率用曲太多，也会引起发酵前期升温过猛，升酸过高，酵母早衰，降低出酒率，并使酒带上苦味。曲质量要求应尽量使用培养到小时左右新鲜曲，少用陈曲，更不要使用发酸带臭柸曲。加曲时为了增大曲和料接触面......”。