1、“.....从而蛋白质提取率高腐竹出 品率高，食用口感好。 在广东广西和福建等地的大位于枣庄市薛城工业园区，具备良好的基础设施和投 资条件。 公司二期工程将利用腐竹生产产生的豆渣进行畜 牧养殖，为社会提供更多的肉蛋食品及就业机会。 三市场预测该项目建成后，腐竹产品国内销售，面向国外市场......”。

2、“.....新增利润 万元，新增税收万元，新增出口创汇万美元。 同 时可提供个就业岗位。 技术工艺 黄豆的选择 应选用粒大皮薄粒重饱满表皮无皱有光泽的品 种优良完全成熟的大豆。 浸泡 黄豆浸泡，其是使黄豆充分膨胀便于磨制豆浆， 使黄豆组织中蛋白质比较容易地抽提出来其二是改善腐竹 的色泽和白度......”。

3、“.....以纯水 或软水为最佳，使大豆蛋白质提取率最高。 如果用硬度较大 的水，应先进行软化处理。 浸泡黄豆的用水量般以豆水比为好。 ④浸泡温度不宜过高。 宜控制水温在之间， 浸泡时间般为小时。 浸泡好的黄豆应达到以下要求 黄豆吸水量约为，黄豆表面光滑，无皱，手感有劲。 豆瓣的内表面略有塌坑，手指掐之易断......”。

4、“..... 清洗浸泡后的黄豆从水中捞出，用水漂洗。 简介 产品特点腐竹风味独特，营养丰富，含蛋白质 脂肪左右。 可凉拌热炒调汤。 工艺流程 水 黄豆浸泡磨浆过滤煮浆放浆过滤起 皮干燥成品 豆渣 制作要点 选料选用新鲜，蛋白质和脂肪含量高，无杂色豆 的黄豆作原料......”。

5、“.....但水面 不起泡。 浸豆水量为大豆的倍左右，浸泡好的大豆含水量 在民间有种大豆养地，吃大豆养人的说法，目前国 内大豆加工主要有榨油，提取大豆蛋白，制做豆腐和豆浆， 腐乳，腐竹，酱油，各类豆制品等。 这些生产过程中都要产 生如豆饼豆渣类产物或废弃物，甚至要产生大量的影响人 类生存环境的黄浆水，且价值很低......”。

6、“.....让人们尽情的在大豆中淘金呢那么研究开发全新工 艺的大豆深加工系列食品势在必行。 为此我们经过长期的研究和试验，终于开发出了大豆腐 竹油皮等全新工艺的创新产品。 这种腐竹油皮创新豆制 品与传统豆制品相比具有营养更全面味道更筋道生产工 艺简便成本低廉产量高没有废物等诸多优点，创造的 利润是传统豆制品的几倍......”。

7、“..... 它具有安全性高磨浆 高位水罐加入清水。 开启磨浆机，把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中粗 磨，并同时把水阀打开，黄豆和水成比例加入约。 量 不可过多过少，磨浆两次。 豆渣通过离心分离。 磨浆完毕后，用剩余的少量水 冲刷磨浆机后，立即停机。 此时豆浆量约为加入的大豆量的 倍......”。

8、“.....胶体磨转 速控制在以上然后目过滤。 配料 往豆浆中先加入配方量的型增筋剂，搅拌溶化 分钟。 然后加入配方量的Ⅱ型增筋剂，搅拌均匀。 再将尼泊金乙酯用少量酒精溶解后加入豆浆中，搅 拌均匀。 ④最后用小苏打调整至左右。 煮浆 当夹层锅煮开后保温段时间，充分煮熟......”。

9、“..... 煮浆完毕，降温至左右。 结膜 控制豆浆温度加减，中等风速吹风结膜。 挑腐竹 用腐竹竿挑腐竹，边挑边控制左右。 烘干喷防霉剂 将腐竹放在烘房里烘小时左右，然后往配好的 本所生产的高效防霉剂悬浊液中浸下取出，再烘干小时 左右至要求含水量。 包装 包装时轻拿轻放，包装后堆数不可太多......”。