1、“..... 餐饮管理的主要职能是在酒店分管领导的指导下，积极组织生产适合客人需求的中西餐饮产品，全力参与市场竞争，创制特色产品，建树经营特色，赢得良好的形 象和声誉深入开展学先进找差距活动坚持质量标准，强化质量管理......”。

2、“..... 四餐饮部服务工作规范 餐饮服务规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 餐饮领位服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 中餐点菜铺台操作流程„„„„„„„„„„„„„„„ 斟酒服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„换烟灰缸服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅结账服务流程„„„„„„„„„„......”。

3、“.....„„„„„„ 中餐点菜服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 团体包饭服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 中餐宴会铺台操作流程„„„„„„„„„„„„„„„ 中餐宴会服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 西餐点菜铺台操作流程„„„„„„„„„„„„„„„ 西餐点菜服务流程„„„„„„„„„„„„„„„......”。

4、“.....„„ 西餐扒房服务流程含奶酪雪茄服务„„„„„„ 自助餐服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 冷餐会服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 酒会服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 西餐宴会服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅跑菜操作流程„„„„„„„„„„„„„„„„„ 备餐间工......”。

5、“.....汇报本部门运作状况......”。

6、“.....召开本 部位例会，安排每日任务，完成上传下达。 合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩 制度实施奖惩。 做好工作日志，做好工作计划和工作总结。 负责收集处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的 各种需求，提高餐饮服务质量。 了解食品原料的进货渠道及价格......”。

7、“.....采取降低目录 餐饮部概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 餐饮部组织机构和岗位设置图 组织机构图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二岗位设置图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二餐饮部岗位职责 餐饮部经理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二华苑......”。

8、“.....厅御园合园经理„„„„„„„„„„„„„„„„ 三西餐经理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四饼房厨师长„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五管事部领班„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六华苑厅御园合园领班„„„„„„„„„„„„„„„„ 七西餐厅主管„„„„„„„„„„„„„„„„„......”。

9、“.....„„„„ 八华苑御园合园厨房领班„„„„„„„„„„„„„„„ 九西餐厨房领班„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十华苑厅御园宴会领班„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十华苑御园零点领班„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二咖啡厅领班„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三大堂吧领班„„„„„„„„......”。