1、“.....目程序与标准 宴会操作服务程序 四会议室 会议室操作服务程序 五中厨房 生产操作服务程序 六西厨房 生产操作服务程序 第四节餐厅各项操作规章制度 餐饮部员工守则 餐饮部员工奖罚制度 餐饮部个人卫生及仪表修饰之准则 怎样处理客人的投诉 ......”。

2、“.....勇于行动 目录 第节机构设置 组织机构设置图 岗位设置 第二节岗位责任制及工作内容 ......”。

3、“.....餐饮部经理 餐厅经理 餐厅主管 餐厅领班 餐厅领位 服务员 调酒员 总厨 主厨 厨房主管 厨房领班 厨师 厨工 实习生 第三节餐饮操作和接待服务程序 中餐厅 中餐厅之操作手册 中餐厅服务内容和标准 大厅散餐操作服务程序 贵宾房散餐操作服务程序 中餐宴会操作服务程序 备餐间操作服务程 ......”。

4、“..... 二岗位设置 餐饮部经理 中餐经理 中餐主管 中餐领班 中餐领位 中餐服务员实习生 西餐经理 西餐主管 西餐领班 西餐领位 西餐服务员实习生 中厨总厨 中厨大厨 中厨主管 中厨领班 中厨厨师 中厨厨工 中厨......”。

5、“..... 协助餐饮部经理制订各个时期的食品花色品种及各时期大菜牌的价格制 定工 作。 协助餐饮部经理制订食品毛利......”。

6、“.....作服务程序 自助餐操作服务程序 宴会自助餐操作服务程序 酒吧操作服务程序 三宴会工作项目程序与标准 宴会操作服务程序 四会议室 会议室操作服务程序 五中厨房 生产操作服务程序 六西厨房 生产操作服务程序 第四节餐厅各项操作规章制度 餐饮部员工守则 餐饮部员工奖罚制度 餐饮部个人卫生及中厨主管 ......”。

7、“.....中厨领班 中厨厨师 中厨厨工 中厨实习生 西厨总厨 西厨大厨 西厨主管 西厨领班 西厨厨师 西厨厨工 西厨实习生 第二节 岗位责任制 职称餐饮部经理 部门餐饮部 汇报至俱乐部副经理俱乐部经理 管辖中西餐厅及各餐饮酒吧部门总务 ......”。

8、“.....提供高质量高水平的宾客服务，并维持俱 乐部批核预算之利润。 职责 编制餐饮部各项规章制度并清晰的传达到每位餐饮部员工。 做好餐厅安全和防火 工作。 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 做好各级员工培训及纪律工作。 协助餐厅经理做好部门的每週月排班及考勤工作......”。

9、“..... 协助餐厅经理做好餐厅酒吧低值易耗盘点工作及损耗情况，核实制表上 报。 协助餐厅经理做好餐厅酒吧固定资产盘点工作及损耗情况，核实制表上 报。 协助餐厅经理做好餐厅酒吧原材料盘点工作及损耗情况，核实制表上 报......”。