1、“..... 还可采用喷射加热器维持管真空冷却系统或薄板换热器灭菌系统。 但由于糖液粘度较大，流动性差，容易将维持管堵塞，同时真空冷却器 及薄板加热器的加工制造成本较高，因而应用较少。 发酵设备......”。

2、“.....每天装罐，每罐实际装液量为  换热面积  搅拌器计算选用六弯叶涡轮搅拌器。河北经贸大学毕业论文 年产万吨味精工厂发酵车间设计说明书 引言 味精是人们熟悉的鲜味剂，是谷氨酸单钠盐 的水化合物，具有旋光 性，有型和型两种光学异构体......”。

3、“.....现已成为人们普遍采用的鲜味剂，其消费量在国内外均呈上升 趋势。年月，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联 合委员会第十九次磨机外，还有锤式粉碎机和辊式粉碎机。 盘磨机广泛用于磨碎大米玉米豆类等物料，而锤式粉碎机应用于薯 干等脆性原料的中碎和细碎作用......”。

4、“..... 淀粉水解糖制备 在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的糖化，所制得 的糖液称为淀粉水解糖。由于谷氨酸生产菌不能直接利用淀粉或糊精作 碳源，因而必须将淀粉水解为葡萄糖，才能供发酵使用。目前，国内许 多味精厂采用双酶法制糖工艺......”。

5、“.....发酵车间内 设置有种子站，完成生产菌种的扩大培养任务。从试管斜面出发，经活 化培养，摇瓶培养，扩大至级乃至二级种子罐培养，最终向发酵罐提 供足够数量的健壮的生产种子。 谷氨酸发酵开始前，首先必须配制发酵培养基，并对其作高温短时 灭菌处理......”。

6、“.....宣布取消对味精的食用限量，再次确认为种 安全可靠的食品添加剂。早期味精是由酸法水解蛋白质进行制造的， 自从年日本协和发酵公司用发酵法生产以后，发酵法生产迅速发 展，目前世界各国均以此法用机械搅拌通风通用式发酵罐，罐体 大小在到之间。对于发酵过程采用人工控制，检测仪表不 能及时反映罐内参数变化......”。

7、“.....产酸率不稳定。 由于谷氨酸发酵为通风发酵过程，需供给无菌空气，所以发酵车间 还有套空气过滤除菌及供给系统。首先由高空采气塔采集高空洁净空河北经贸大学毕业论文 气，经空气压缩机压缩后导入冷凝器油水分离器两级处理，再送入贮 气罐......”。

8、“.....送至 发酵罐使用。在北方地区由于空气湿度小温度低，还可采用空气压缩 冷却过滤流程，省去级冷却设备。 谷氨酸的提取 谷氨酸的提取般采用等电点塔维持罐喷淋冷却系统外， 还可采用喷射加热器维持管真空冷却系统或薄板换热器灭菌系统。 但由于糖液粘度较大，流动性差，容易将维持管堵塞......”。

9、“.....因而应用较少。 发酵设备，国内味精厂大多采用  代入  对公称容量的发酵罐，每天装罐，每罐实际装液量为  换热面积  搅拌器计算选用六弯叶涡轮搅拌器......”。